Chifteluțe în friteuza cu aer cu sos de grătar dulce și acru: rețeta ușoară și irezistibilă perfectă pentru cină și aperitive (gata în mai puțin de 30 de minute)

Pentru chifteluțe

• 350 g carne de vită tocată
• 1 ou mediu
• 30 g pesmet
• 55 ml lapte
• 1 ceapă mică
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin (opțional)
• q.b. pătrunjel
• după gust sare
• după gust piper

Pentru sosul dulce-acrișor pentru grătar

• 160 g ketchup
• 55 g zahăr din sfeclă (sau zahăr brun)
• 120 g apă
• 20 g oțet de mere (sau oțet de vin roșu)
• 10 g ulei de măsline extravirgin
• 2 lingurițe de paprika afumată
• q.b. piper negru

Acest sos dulce-acrișor de casă este adevăratul secret al rețetei: intens, ușor afumat și perfect pentru glazurarea uniformă a chifteluțelor.

Sosul de grătar dulce-acrișor este inima acestei rețete: gros, lucios și intens parfumat. Transformă simplele chifteluțe prăjite la aer într-un fel de mâncare cu o aromă învăluitoare și irezistibilă, datorită echilibrului perfect de dulceață, aciditate și notă afumată. Prepararea sa acasă este simplă și face toată diferența.

1. Organizați toate ingredientele

Pregătiți și cântăriți toate ingredientele necesare pentru sosul dulce-acrișor, astfel încât să le aveți pregătite și la îndemână în timpul preparării. Acest pas este esențial pentru a obține un sos neted, fără cocoloașe.

2. Dizolvați zahărul și apa

Turnați apa și zahărul brun într-o cratiță. Se încălzește la foc mediu, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.

3. Adăugați celelalte ingrediente

Combinați ketchup-ul, uleiul de măsline extravirgin, oțetul, paprika afumată și piperul negru. Se amestecă cu grijă până când se amestecă uniform.

4. Aduceți la fierbere

5. Fierbeți la foc mic timp de 18-20 de minute, amestecând ocazional. Sosul ar trebui să devină închis la culoare, gros și lucios, cu o consistență asemănătoare unui sos de grătar.

În timp ce sosul dulce-acrișor fierbe încet pe aragaz și începe să se îngroașe, devenind închis la culoare, lucios și parfumat, puteți să vă faceți timp pentru a pregăti chifteluțele. Acesta este momentul perfect pentru a frământa aluatul, a forma porțiile în mod uniform și a organiza gătitul în friteuza cu aer, astfel încât să puteți optimiza timpul și să obțineți un rezultat perfect sincronizat: chifteluțe calde, aurii, gata să fie glazurate cu sos în timp ce sunt încă fierbinți.

5. Pregătiți aluatul

Într-un bol, combinați carnea tocată, oul, pesmetul, ceapa și pătrunjelul tocate mărunt, uleiul, sarea și piperul. Adăugați laptele și amestecați ușor până când amestecul este neted și omogen. Nu lucrați prea mult amestecul: acest lucru va ajuta la menținerea chifteluțelor fragede și suculente.

6. Formați chifteluțele

Luați porțiuni din aluat și formați chifteluțe de dimensiuni medii, încercând să le faceți pe toate egale. Acest pas asigură o gătire uniformă în friteuza cu aer.

7. Gătirea în friteuza cu aer

Așezați chifteluțele în coș fără să le suprapuneți. Pulverizați cu puțin ulei și gătiți la 180°C timp de aproximativ 15 minute, scuturând coșul la fiecare 5 minute.

Acesta este cel mai pitoresc și irezistibil moment al întregii rețete: glazura finală. Când sosul dulce-acrișor este încă fierbinte și catifelat și întâlnește chifteluțele abia fierte în friteuza cu aer, se întâmplă magia. Suprafața devine acoperită cu un strat strălucitor și învăluitor, intens în culoare și parfum, transformând simplele chiftele într-un fel de mâncare wow-worthy, perfect de adus la masă sau de fotografiat.

8. Prima glazură

Se transferă chiftelele fierte într-un bol. Se toarnă o parte din sosul dulce-acrișor în timp ce este încă fierbinte și se amestecă ușor pentru a începe glazurarea.

9. Glazura finală

Adăugați mai mult sos în funcție de gust, până când chiftelele sunt acoperite uniform și lucioase. Suprafața va deveni lucioasă și ușor caramelizată, creând efectul vizual care stârnește imediat apetitul.

Chifteluțele într-o friteuză cu aer cu sos dulce-acrișor stil grătar funcționează pentru că se combină:

• Crocant extern
• moliciune internă
• contrast dulce-acrișor
• Notă intensă de fum

În plus, prăjirea cu aer reduce utilizarea uleiului comparativ cu prăjirea tradițională, menținând ușurința fără a sacrifica gustul.

Perfect pentru:

• Aperitive delicioase
• Cine rapide
• Bufete cu prietenii
• Pregătirea mesei săptămânale

Aceste chifteluțe prăjite la aer cu sos de grătar dulce-acrișor sunt dovada că cu doar câteva ingrediente și o preparare simplă puteți obține un preparat spectaculos. Glazura lucioasă, mirosul afumat și textura perfectă le fac irezistibile. Atenție însă: una duce la alta și este practic imposibil să te oprești la prima.