Plita se încălzește în jurul cratiței? Un detaliu care vă poate face să irosiți energie

Aceasta este situația cel mai ușor de observat pe o plită electrică obișnuită sau vitroceramică: baza cratiței acoperă centrul, dar zona de încălzire rămâne vizibilă de jur împrejur.

Cu toate acestea, și partea descoperită a plitei continuă să se încălzească. O parte din căldură ajunge la vas, iar alta se pierde în jurul lui.

ADEME recomandă folosirea unor cratițe potrivite pentru dimensiunea zonelor de gătit. Dacă fundul cratiței mici este mult mai mic decât cercul, încercați să folosiți o zonă mai mică.

Aceasta este configurația pe care trebuie să o urmăriți. Diametrul bazei cratiței ar trebui să fie aproximativ egal cu cel al zonei de gătit, astfel încât să nu rămână descoperită o porțiune mare din zona de încălzire.

Astfel, căldura produsă este direcționată mai bine către vas. Acest lucru are mai ales sens pe o plită vitroceramică sau pe una electrică cu element radiant, deoarece elementul se încălzește pe toată suprafața.

Nu este nevoie ca cele două diametre să fie identice la milimetru. Ideea este, pur și simplu, să evitați diferențele mari.

Nici situația inversă nu este ideală. Dacă folosiți o cratiță foarte largă pe o zonă mică, centrul se încălzește mai mult decât marginile. Gătitul poate dura mai mult sau poate fi mai puțin uniform.

Așadar, cel mai bine este să alegeți pentru fiecare vas zona al cărei diametru se apropie cel mai mult de cel al bazei. Dacă plita are zone extensibile sau concentrice, folosiți-le pentru a adapta suprafața încălzită.

La o plită cu inducție, nu vedeți un element de încălzire înroșit în jurul cratiței. Plita generează un câmp magnetic care încălzește direct baza vasului, dacă acesta este compatibil.

Risipa de energie nu este, așadar, chiar aceeași. Totuși, dimensiunea bazei rămâne importantă: un vas prea mic poate să nu fie detectat corect sau să nu se cupleze eficient cu zona corespunzătoare.

Dacă plita are o zonă flexibilă, aceasta este foarte practică pentru tigăi mari, oale și vase lungi.

La aragaz, reperul este și mai ușor de observat. Flăcările trebuie să încălzească baza oalei, nu să urce pe pereții acesteia.

Dacă flăcările depășesc mult diametrul bazei, încălziți mai ales pereții vasului, mânerele și aerul din bucătărie. Reduceți flacăra sau alegeți un arzător mai mic.

În schimb, o oală uriașă pusă pe cel mai mic arzător va avea nevoie de mult mai mult timp ca să se încălzească.

Ați ales zona de gătit potrivită? Foarte bine. Acum, verificați dacă nu cumva capacul cratiței a rămas în sertar ;-)

Potrivit ADEME, acoperirea unei cratițe sau a unei tigăi poate reduce cu aproximativ 25 % energia necesară pentru a fierbe apă sau a găti un preparat.

Motivul este simplu: o parte din căldură și abur rămâne în vas, în loc să se piardă imediat în bucătărie.

Sfatul este util mai ales când fierbeți apă pentru paste, orez, cartofi, legume, ouă…

Puneți capacul cât timp se încălzește apa, apoi reduceți puterea imediat ce începe să fiarbă.

Pe o plită electrică sau vitroceramică ce rămâne caldă după ce o opriți, puteți, de asemenea, să o opriți puțin înainte de finalul anumitor preparate și să folosiți căldura reziduală.

Configurația 1: o cratiță mică în mijlocul unui cerc roșu mare, cu o porțiune lată a zonei de încălzire vizibilă în jurul ei. De evitat.

Configurația 2: baza cratiței acoperă aproape toată zona. Aceasta este configurația potrivită.

Configurația 3: o tigaie foarte mare pe o zonă foarte mică. Căldura riscă să se distribuie inegal.

Nu e nevoie de formule complicate: uitați-vă pur și simplu dacă plita încălzește mai ales sub vas… sau în jurul lui.

Schimbarea zonei de gătit nu vă va înjumătăți, desigur, factura la electricitate. Dar este un gest care nu costă nimic și pe care îl puteți repeta în fiecare zi.

ADEME recomandă atât folosirea unor cratițe potrivite pentru dimensiunea zonelor de gătit, cât și folosirea unui capac pentru a limita pierderile de căldură în timpul gătitului.

Așadar, evitați să lăsați o parte din căldură să se irosească pe lângă o cratiță prea mică. Iar dacă puneți și capacul, probabil ați făcut deja tot ce era important… fără să schimbați măcar meniul ;-)