Hugo Spritz, cocktailul din Alpi care a cucerit chiar și „New York Times”
Când chiar și New York Times dedică spațiu unui cocktail născut în munții italieni, înseamnă că în pahar se întâmplă ceva interesant. Protagonistul este Hugo Spritz, aperitivul cu Prosecco, soc și mentă care, pornit din Alto Adige, a cucerit deja localurile din jumătate de Europa și începe să se remarce și în Statele Unite.
Limpede, parfumat și presărat cu verdeața frunzelor de mentă, Hugo Spritz pare creat special pentru zilele de vară. Este răcoritor fără a fi prea acru, aromat fără a fi greoi și suficient de spectaculos încât să atragă atenția imediat ce ajunge la masă.
Și totuși, nu este un cocktail abia inventat. Hugo există de peste douăzeci de ani, mai ales în nordul Italiei și în țările din Europa Centrală. Astăzi, însă, se bucură de o nouă popularitate internațională, impulsionată de dorința de a bea ceva cu note florale, răcoritor și ușor de preparat chiar și acasă.
Ce este Hugo Spritz și de ce este atât de apreciat?
Hugo Spritz este un aperitiv preparat cu Prosecco, apă minerală carbogazoasă, flori de soc, mentă proaspătă, lime și multă gheață. În pahar are o culoare limpede, strălucitoare și ușor verzuie, cu un parfum care se simte încă înainte de prima înghițitură.
Florile de soc conferă note florale care amintesc de florile albe și de miere. Menta aduce prospețime, în timp ce lime-ul adaugă o notă citrică, utilă pentru a echilibra dulceața. Bulele din Prosecco completează ansamblul, făcând cocktailul revigorant și plăcut de băut.
Ceea ce îl face deosebit de apreciat este tocmai echilibrul său. Hugo Spritz are un gust ușor de recunoscut, dar nu agresiv. Este aromat, răcoritor și poate fi personalizat cu ușurință prin ajustarea cantității de soc, apă minerală carbogazoasă sau lime.
Unde a apărut Hugo Spritz?
Apariția băuturii Hugo Spritz este atribuită barmanului din Tirolul de Sud, Roland Gruber, care l-ar fi creat în 2005, în Tirolul de Sud.
Se pare că prima rețetă a fost preparată cu un cordial de roiniță, o plantă aromatică foarte răspândită în zonele alpine. Ulterior, roinița a fost înlocuită cu socul, mai ușor de găsit și capabil să confere băuturii un parfum floral intens și imediat recognoscibil.
Din aperitiv de munte, Hugo a început să călătorească. Mai întâi s-a răspândit în Austria, Germania și Elveția, apoi a ajuns în barurile de cocktailuri din marile orașe europene. Astăzi este servit pe terasele restaurantelor din Italia, pe terase din întreaga lume și în localuri americane, dar păstrează încă acea atmosferă relaxată de vacanță în Dolomiți.
De ce vorbește toată lumea despre Hugo Spritz?
Hugo Spritz este apreciat pentru că surprinde perfect gustul aperitivului contemporan: este proaspăt, aromat, ușor de băut și ușor de recunoscut. Nu mizează pe intensitate, ci pe echilibrul dintre bule, note florale, ierburi aromatice și citrice. Este un cocktail simplu, dar nu banal, capabil să evoce imediat vara, terasele în aer liber și vacanțele la munte.
Succesul său se datorează și identității sale foarte precise. Hugo nu este doar „un spritz deschis la culoare”: este o băutură legată de Tirolul de Sud, de aromele alpine și de o idee de aperitiv mai delicată și mai puțin elaborată. În pahar se regăsesc Prosecco, soc, mentă și lime, dar și o atmosferă de prospețime, natură și convivialitate.
Ceea ce îl face atât de actual este și versatilitatea sa. Poate fi preparat cu sirop de soc, pentru o variantă mai dulce și mai ușoară, cu lichior de soc, pentru un rezultat mai complex, sau în variantă fără alcool. Această capacitate de a se adapta la gusturi diferite l-a făcut popular nu doar în barurile italiene, ci și în localurile europene și internaționale.
De ce a scris și „New York Times” despre asta?
Faptul că și „New York Times” a pus Hugo Spritz în lumina reflectoarelor confirmă că acest cocktail a depășit de mult granițele Alpilor. Născut ca aperitiv local, asociat în special cu nordul Italiei și Europa Centrală, Hugo a devenit un fenomen internațional, capabil să cucerească chiar și publicul american.
Farmecul său stă tocmai în simplitate. Într-o perioadă în care mulți caută băuturi mai puțin grele, mai răcoritoare și mai ușor de băut, Hugo Spritz oferă un răspuns imediat: are bule, un parfum floral elegant, o culoare deschisă și un gust delicat. Este spectaculos fără a fi excesiv, aromat fără a fi copleșitor.
„New York Times” a surprins acest nou interes global pentru un cocktail care în Alpi era deja cunoscut de ani de zile. Redescoperirea sa reflectă, de asemenea, o tendință mai amplă: revenirea aperitivelor simple, proaspete, cu note de ierburi și flori, care par speciale, dar rămân ușor de preparat și de servit.
Cum se prepară Hugo Spritz acasă
Frumusețea cocktailului Hugo Spritz constă în faptul că nu e nevoie să fii barman pentru a-l servi: sunt suficiente câteva ingrediente bine alese, un pahar încăpător și echilibrul potrivit între bule, prospețime și aromă florală. Este cocktailul ideal atunci când vrei să servești ceva spectaculos, dar simplu, care să creeze imediat impresia unui aperitiv pregătit cu grijă.
A-l prepara acasă înseamnă și a-l putea adapta după propriul gust: mai delicat dacă îți plac notele ușoare de soc, mai proaspăt cu câteva frunze de mentă în plus, mai efervescent cu vinul spumant bine răcit. În doar câteva minute obții o băutură elegantă, de vară și perfectă pentru a fi împărțită cu ceilalți, de la primul aperitiv pe terasă până la o cină între prieteni.
Pentru a afla cantitățile, ingredientele și toți pașii, urmează rețeta noastră
Pentru vară, nu este nimic mai bun decât un cocktail delicios, revigorant, fructat și acidulat! Descoperiți-l pe vărul St Germain Spritz, Hugo Spritz :-) Acest cocktail va fi absolut ideal pentru serile tale de vară. Pentru a-l face, va trebui să...
Leandra Masha
Comentarii