Aceste greșeli aparent neînsemnate pot strica o salată la borcan încă înainte de ora prânzului...

Aceasta este regula de aur a salatei în borcan: sosul se pune chiar la fund.

Ulei de măsline cu lămâie, sos de iaurt, sos cu muștar, pesto, sos tahini… indiferent ce alegi, acesta trebuie să rămână pe fundul borcanului. Astfel, nu va intra imediat în contact cu ingredientele delicate, în special cu salata verde, rucola sau ierburile proaspete.

În momentul servirii, este suficient să agitați borcanul sau să turnați totul într-o farfurie. Sosul se distribuie astfel mult mai bine, fără ca salata să se transforme în supă pe parcursul dimineții.

Un mic sfat: nu puneți prea mult sos. Într-un borcan, totul este bine închis, așa că o cantitate mică este adesea suficientă pentru a acoperi totul.

Chiar deasupra sosului se așează ingredientele cele mai rezistente. Cele care pot intra în contact cu sosul fără să provoace o catastrofă.

Ne gândim, de exemplu , la năut, fasole roșie, linte, paste, orez, quinoa, morcovi răzuți, castraveți tăiați în bucăți mari, porumb sau cartofi. Aceștia vor forma un fel de barieră între sos și restul salatei.

Tot aici putem adăuga ingredientele care se îmbunătățesc dacă se marinează puțin. Năut într-un sos cu lămâie, morcovi într-un sos de oțet, paste cu pesto… sincer, asta nu le face rău, dimpotrivă :)

Apoi, se adaugă ingredientele ceva mai delicate, dar care pot rezista totuși câteva ore: roșii cherry, ardei, dovlecei la grătar, sfeclă roșie, avocado cu lămâie, ouă fierte tari, ton, pui, feta, mozzarella.

Ideea este să le protejăm de sos, fără a le așeza însă chiar deasupra. Astfel, ele rămân bine fixate, fără a zdrobi frunzele de salată.

În ceea ce privește roșiile, se preferă roșiile cherry tăiate în jumătate sau lăsate întregi dacă sunt mici. Acestea eliberează mai puțină apă decât roșiile mari tăiate cubulețe. Iar în cazul mozzarellei, nu uitați să o scurgeți bine înainte de a o adăuga. Da, este un detaliu, dar de multe ori tocmai asta previne ca fundul borcanului să devină prea lichid!

Crotonii, semințele prăjite, nucile, migdalele, ceapa prăjită sau chipsurile de tortilla sunt delicioase într-o salată. Însă, într-un borcan pregătit cu câteva ore înainte, își pot pierde repede crocanța.

Ce e cel mai bine? Să le păstrați într-o punguță separată sau să le adăugați deasupra, chiar înainte de a închide borcanul, dacă mâncați salata imediat.

Același lucru este valabil și pentru anumite ierburi foarte fragile, precum busuiocul: le puteți pune deasupra borcanului, dar dacă salata trebuie să stea o zi întreagă, este mai bine să le adăugați în ultimul moment. Astfel, își vor păstra mai bine aroma și culoarea frumoasă.

O salată la borcan este practică, dar rămâne totuși un preparat proaspăt. Prin urmare, se păstrează la frigider, într-un borcan curat și bine închis.

În ceea ce privește resturile de mâncare gătită acasă, se recomandă păstrarea lor la frigider și consumarea cât mai repede posibil, în termen de 3 zile. Însă dacă salata dumneavoastră conține ingrediente perisabile, precum pește, ouă, maioneză de casă, smântână sau brânză proaspătă, este mai bine să o consumați cât mai repede, ideal în termen de 24 de ore.

Iar dacă o luați la birou, nu uitați de geanta termoizolantă cu un bloc de gheață, mai ales vara. ANSES reamintește că o conservare necorespunzătoare sau o întrerupere a lanțului de frig poate favoriza dezvoltarea bacteriilor.

Pentru a nu mai greși niciodată, rețineți pur și simplu această ordine:

• Sosul la bază.
• Apoi ingredientele solide.
• Legumele și proteinele în mijloc.
• Frunzele verzi deasupra.
• Ingredientele crocante separat sau la sfârșit.

Și gata! Salata voastră în borcan va rămâne proaspătă, colorată, ușor de transportat și mult mai plăcută de mâncat.

Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți un borcan mare, să deschideți frigiderul și să vă compuneți salata ca pe un mic mille-feuille sărat. Vă promit că, la ora prânzului, vă veți mulțumi!