Rulouri de varză cu carne de porc și gochujang, în sos de miere și susan

Name: Rulouri de varză cu carne de porc și gochujang, în sos de miere și susan
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 8 frunze mari de varză verde; 400 g carne de porc tocată; 100 g orez fiert; 2 cepe verzi; 1 cățel de usturoi; 2 cm de ghimbir proaspăt; 1 linguriță cu vârf de gochujang; 1 lingură de sos de soia; 1 linguriță de ulei de susan; 1 linguriță cu vârf de gochujang; 1½ linguri de miere; 2 linguri de sos de soia; 1 lingură de oțet de orez; 1 linguriță de ulei de susan; 100 ml de apă; Semințe de susan; Arpagic

votează acum

Felul principal

Foarte ușor

1 h 15 m

Vrei să redescoperi varza umplută într-o variantă nouă? Aceste rulouri de varză cu carne de porc și gochujang au o umplutură generoasă din carne de porc tocată, orez, ghimbir, usturoi și ceapă verde, condimentată cu celebra pastă coreeană de ardei iute. Rulourile se coc apoi într-un sos de gochujang, miere și susan, dulce-sărat și ușor picant. Spre finalul coacerii, sosul scade și se caramelizează ușor în jurul rulourilor: un preparat original, reconfortant și plin de savoare.

Materiale

Cratiță mare
Vas termorezistent
Bol
Cuțit
Tocător
Lingură

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire45 min

Desprindeți cu grijă 8 frunze mari de varză. Scufundați-le într-o oală mare cu apă clocotită timp de aproximativ 3 minute, până când devin suficient de moi pentru a putea fi rulate.
Scurgeți frunzele de varză, apoi lăsați-le să se răcorească câteva minute.
Tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul. Tăiați ceapa verde în felii subțiri.
Într-un bol, amestecați carnea de porc tocată cu orezul fiert, usturoiul, ghimbirul, ceapa verde, gochujang, sosul de soia și uleiul de susan, până obțineți o umplutură omogenă.
Subțiați nervura centrală groasă a frunzelor sau îndepărtați partea cea mai groasă. Puneți aproximativ 2 linguri de umplutură în centrul fiecărei frunze. Îndoiți marginile spre interior, apoi rulați strâns pentru a forma un pachețel.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Într-un bol, amestecați gochujangul, mierea, sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan și 100 ml de apă.
Turnați puțin sos pe fundul unui vas termorezistent. Așezați rulourile de varză cu îmbinătura în jos, apoi turnați restul de sos peste ele.
Acoperiți vasul și dați-l la cuptor la 180 °C timp de 30–35 de minute.
Scoateți capacul, stropiți rulourile cu sosul din vas, apoi continuați coacerea timp de 10 minute, până când sosul scade și începe să se caramelizeze.
Presărați semințe de susan și arpagic tocat. Dacă doriți, adăugați puțin coriandru și serviți rulourile fierbinți.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Ce fel de varză se potrivește pentru rulourile umplute?

Varza creață sau o varză verde cu frunze mari se potrivește foarte bine. Important este să alegi frunze suficient de mari și flexibile, care să poată înveli ușor umplutura.

De ce se opăresc frunzele de varză?

Opărirea le înmoaie, astfel încât să le poți îndoi și rula fără să se rupă.

Cum poți împiedica rulourile de varză să se desfacă în timpul coacerii?

Îndoaie bine marginile peste umplutură înainte de a rula, apoi așază fiecare rulou în vas cu îmbinătura în jos.

Ce este gochujangul?

Gochujangul este o pastă coreeană fermentată de ardei iute. Are un gust picant, ușor dulce și bogat în umami.

Sunt foarte picante rulourile de varză?

Gochujangul le dă un gust picant, dar mierea îmblânzește sosul. Nivelul de iuțeală poate varia și în funcție de marca de gochujang.

Pot reduce cantitatea de gochujang?

Da. Dacă preferi un sos mai puțin picant, redu puțin cantitatea de gochujang și ajustează după gust.

Pot pregăti rulourile de varză în avans?

Da. Poți pregăti rulourile cu câteva ore înainte și le poți păstra la frigider până când le pui la cuptor.

De ce se stropesc rulourile cu sos spre finalul coacerii?

Astfel, se acoperă mai bine cu sos, care se caramelizează în ultimele minute la cuptor.

Cu ce se servesc aceste rulouri de varză?

Orezul din umplutură este suficient pentru a le servi ca atare. Pentru o masă mai consistentă, adaugă orez simplu, legume sotate sau o salată crocantă.

Echipamente de gătit

cuptor

Plită

Atribute

Poate fi congelat

Păstrare la frigider

PPetitchef_ro

Rețete inrudite

Rulouri vegetariene de primăvară cu varză roșie și cartof dulce

Rulouri vegetariene de varză cu ciuperci, orez și miso-alternativa la sarmalele de post

Rulouri din carne de porc cu sos de ciuperci

Rulouri din carne de porc cu ciuperci și legume

Rulouri de sunca cu ciuperci si sos de vin

Rulouri de pui cu sos de roșii și broccoli

Rulouri din piept de curcan cu șuncă în sos de rodii

Rulouri de pangasius cu legume și sos olandez

Rulouri cu sos pesto cu ciuperci

Rulouri din cotlet de porc cu ciuperci (rețetă video)

Rulouri de porc

Rulouri cu carne uscată și brânză de capră

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Christelle Gary

Sunt sportivă și vegetariană, și îmi place la nebunie să accept o provocare: să pregătesc feluri de mâncare pe bază de plante, asigurându-mă că sunt bogate în proteine, fără să depășesc bugetul! Misiunea mea la Ptitchef? Să demonstrez că leguminoasele pot fi delicioase, creative și cu adevărat irezistibile. Năutul, lintea și fasolea ar trebui să se pregătească de ce e mai bun!