Bastonașele de crab nu conțin crab: cum să alegi un surimi care merită cumpărat
Bastonașele de crab par a fi un lucru, dar sunt altceva. Nu este o înșelătorie dacă eticheta este corectă, dar este bine să știi să o citești: de obicei, este vorba de surimi, o pastă din pește alb prelucrată pentru a imita textura și gustul delicat al fructelor de mare. Îți explicăm la ce trebuie să fii atent pentru a distinge un produs care merită cumpărat de unul care nu oferă decât textură și aromă.
Ce este, de fapt, surimi-ul
Important de reținut: surimi nu este crab. Poate conține arome sau extracte care amintesc de fructele de mare, precum și coloranți pentru a evidenția partea roșiatică, dar baza sa este, de obicei, peștele. Așadar, întrebarea utilă nu este „conține crab?”, ci ce fel de pește conține și în ce proporție.
Primul indicator pe care trebuie să-l luăm în considerare: procentul de pește
Într-o listă de ingrediente, ordinea contează: ceea ce apare primul este ingredientul cu cea mai mare pondere în rețetă. Dacă ambalajul indică un procent ridicat de pește, acesta este de obicei un semn bun, deoarece înseamnă că produsul depinde mai puțin de amidon, apă și ingrediente de umplutură pentru a căpăta volum.
Un surimi mai interesant nu trebuie neapărat să fie cel mai scump sau cel cu ambalajul cel mai frumos. Caută un produs pe al cărui ambalaj este specificată specia sau categoria de pește, în a cărui listă peștele apare la început și a cărui listă de ingrediente este ușor de înțeles. Dacă produsul se laudă cu „gust de crab”, dar peștele apare mult mai jos în listă, înseamnă că plătești mai ales pentru textură și aromă, nu atât pentru pește.
Uneori, cele mai bune rețete sunt și cele mai simple ;) Această pastă de surimi se prepară cu câteva ingrediente din cămară și face întotdeauna senzație la ora aperitivului. În ea se regăsește gustul foarte delicat al bastonașelor de surimi,...
Proteine, sare și textură: eticheta spune destul de multe
Bastonașele de crab pot furniza proteine, dar nu toate în aceeași cantitate. Compară tabelul nutrițional pentru 100 g: un conținut mai ridicat de proteine indică, de obicei, o cantitate mai mare de materie primă din pește sau o rețetă mai puțin diluată. Nu este nevoie să cauți valori perfecte; este suficient să compari două ambalaje unul lângă altul.
Apoi verifică conținutul de sare. Surimi are nevoie de sare pentru gust și textură, dar unele mărci exagerează. Dacă îl vei folosi în salate cu maioneză, murături sau sosuri sărate, se va simți dacă alegi o variantă mai puțin sărată. Contează și textura: un baton de calitate trebuie să se desfacă în fibre fine, nu să se rupă ca un cauciuc și nici să lase prea multă apă.
Proaspătă, cremoasă și plină de eleganță, această terină de surimi este aperitivul perfectă atunci când vrei să impresionezi fără să petreci ore întregi în bucătărie. Pregătită fără cuptor și fără gătit , se savurează bine răcită și conferă...
Aditivii: nu sunt singurul criteriu și nici un dușman automat
Este rezonabil să analizăm ansamblul: procentul de pește, conținutul de proteine, sare, zaharuri, amidon și alergeni. Un produs cu doi aditivi și un conținut bun de pește poate fi mai interesant decât altul cu o listă „frumoasă”, dar cu puține proteine. Eticheta nu se citește cu teamă, ci cu metodă.
Alergeni: un aspect care nu se negociază
Verifică întotdeauna secțiunea dedicată alergenilor și lista completă a ingredientelor. Dacă ai alergie la pește, ou, gluten sau fructe de mare, prudența este esențială. Iar dacă ambalajul nu precizează clar ce conține produsul, este mai bine să nu improvizezi.
Cum să alegi în 30 de secunde la supermarket
Fă acest test rapid. În primul rând, verifică dacă peștele apare la începutul listei de ingrediente și dacă este menționat procentul acestuia. În al doilea rând, compară conținutul de proteine la 100 g. În al treilea rând, alege varianta cu cea mai puțină sare dacă restul caracteristicilor sunt similare. În al patrulea rând, verifică alergenii. În al cincilea rând, fii mai sceptic față de promisiunile vagi decât față de denumirile tehnice.
Surimi poate fi o alegere practică pentru o masă: în salată, într-un pateu rapid sau într-un preparat rece de vară. Nu înlocuiește un pește proaspăt de calitate și nici nu trebuie să o facă. Rolul său este altul: să fie comod, ieftin și versatil. Ales cu grijă, poate merita cumpărat.
Ai chef de o salată proaspătă, colorată și plină de bună dispoziție? Această salată de cușcuș perlat cu delicatese din mare are toate ingredientele necesare pentru a deveni un preparat indispensabil al meselor în zilele însorite! Ne place textura...
Patricia González
Comentarii