Atenție: 10 alimente care par sigure, dar conțin gluten ascuns

1. Cartofi prăjiți în pungi

Cartofii sunt în mod natural lipsiți de gluten, dar chipsurile industriale din pungi pot conține arome, aditivi sau condimente cu gluten. În plus, unele sunt produse în fabrici care procesează și cereale, cu un risc ridicat de contaminare încrucișată în timpul ambalării.

2. Iaurt cu fructe

Iaurtul alb este sigur, dar versiunile îmbogățite cu fructe sau cereale pot ascunde agenți de îngroșare, arome și fulgi de cereale cu gluten. Citiți întotdeauna eticheta înainte de consum, în special în cazul produselor light, proteice sau cu ingrediente mixte.

3. Sosuri și condimente gata preparate

Ketchup-ul, maioneza, sosul de soia și dressing-ul pentru salate pot părea inofensive, dar acestea conțin adesea amidon modificat sau agenți de îngroșare derivați din grâu. Sosul de soia tradițional, de exemplu, conține aproape întotdeauna gluten, în timp ce versiunile fără gluten folosesc orez sau leguminoase ca bază alternativă.

4. Supele ambalate

Legumele și leguminoasele sunt în mod natural fără gluten, dar supele gata preparate conțin adesea ingrediente precum paste făinoase, făină de orz, spelta sau grâu utilizate ca agenți de îngroșare, precum și bulion industrial, arome sau creme vegetale care pot conține urme de gluten ascuns care nu este întotdeauna declarat.

5. Ciocolata și batoanele

Ciocolata neagră pură nu conține gluten, însă batoanele îmbogățite cu biscuiți, cereale sau malț de orz nu. Unele batoane aromate conțin, de asemenea, ingrediente nesuspectate, cum ar fi umpluturi cu alune, caramel, creme aromate sau napolitane crocante care pot introduce urme de gluten în timpul procesării.

6. Răcituri și cârnați

Șunca și salamul sunt în mod natural lipsite de gluten, dar în versiunile industriale se pot adăuga amidon, dextroză sau arome derivate din grâu. În plus, mașinile de feliat din supermarket feliază adesea atât produse fără gluten, cât și produse pane, ceea ce poate duce la contaminare, în special atunci când nu sunt curățate corespunzător sau când aceleași lame sunt utilizate pentru brânzeturi și cârnați pane.

7. Bomboane și dulciuri (surpriza!)

Cine s-ar gândi vreodată că simplele bomboane pot conține gluten? Cu toate acestea, multe dulciuri industriale conțin sirop de malț de orz, amidon de grâu și coloranți îngroșați cu gluten. Problema este că rareori ne așteptăm să îl găsim în aceste produse, ceea ce le face unele dintre cele mai insidioase, în special în jeleuri, bomboane colorate sau bomboane gumate acoperite cu făinuri care favorizează contaminarea.

8. Mâncărurile din orez

Orezul este în mod natural fără gluten, dar mâncărurile gata preparate, cum ar fi salatele de orez sau risotto-urile ambalate, conțin adesea sosuri sau condimente care conțin gluten. În plus, poate exista contaminare încrucișată în restaurante cu linguri sau tigăi folosite și pentru paste, sau cu bulion, cuburi de ciorbă și condimente industriale care includ făinuri nedeclarate, amidon modificat sau extracte de cereale.

9. Înghețate ambalate

Înghețatele cu fructe sunt de obicei sigure, dar cele cu biscuiți, conuri, vafe sau decorațiuni pot conține gluten. Chiar și versiunile artizanale nu sunt întotdeauna garantate, cu excepția cazului în care sunt produse în laboratoare certificate, deoarece contaminarea poate avea loc prin intermediul lingurilor, cuvetelor sau toppingurilor comune cu arome care conțin napolitane, biscuiți sau ingrediente derivate din grâu.

10. Suplimentele și medicamentele

Nu toată lumea știe acest lucru, dar suplimentele, vitaminele și medicamentele pot conține, de asemenea, excipienți pe bază de gluten. Este esențial să citiți prospectul sau să întrebați farmacistul, deoarece capsulele, comprimatele și siropurile pot include amidon de grâu, maltodextrine sau lianți derivați din cereale care prezintă un risc pentru celiaci.

A trăi fără gluten nu înseamnă să renunți la gust, ci să înveți să faci alegeri în cunoștință de cauză. Citirea atentă a etichetelor și cunoașterea alimentelor cu risc ascuns de gluten este esențială pentru a vă proteja sănătatea. Într-adevăr, produsele care par sigure pot conține adesea urme de gluten.

Cel mai bun sfat este să vă bazați întotdeauna pe mărci certificate fără gluten și să preferați alimentele proaspete, minim prelucrate. În acest fel, puteți urma o dietă variată, sănătoasă și sigură, fără a renunța la plăcerea de a mânca bine.