Calorii, preț, gust: ceea ce nu știți despre lupta acerbă dintre panettone și pandoro

Vizual, este imposibil să le confunzi: una este înaltă, bogată și "trăită", cealaltă este moale, aurie și perfect simetrică.

Panettone pe scurt

• Aspect mai rustic, cupolă întunecată și alveolare neregulată.
• Aluat bogat în fructe confiate și sultane (cu excepția versiunilor "fără").
• Aromă intensă de unt și citrice.

Pandoro pe scurt

• În formă de stea cu opt vârfuri, suprafață netedă și aurie.
• Aluat foarte moale, uniform, fără fructe confiate.
• Aromă delicată de unt și vanilie, ideală pentru cei care iubesc aromele simple.

Din punct de vedere estetic, pandoro este "Instagram-friendly": îngrijit, geometric, perfect pentru feliere și servire. Panettone, pe de altă parte, rămâne icoana tradiției, mai pitoresc atunci când se deschide pentru a-și dezvălui structura bogată, alveolată.

Deși ambele sunt deserturi festive, există o diferență calorică importantă:

• Panettone: aproximativ 330-360 kcal per 100 g
• Pandoro: aproximativ 400-420 kcal per 100 g

Pandoro are un conținut mai ridicat de calorii deoarece conține mai mult unt, ingredientul care îi conferă topirea tipică.

Panettone, deși mai dulce, compensează cu un conținut ușor mai scăzut de grăsimi.

Ambele trebuie să respecte specificații stricte, dar se schimbă în substanță.

Panettone

• Aluat
• Făină
• Unt
• Zahăr
• Sultane și fructe confiate
• Vanilie sau arome naturale

Pandoro

• Făină
• Unt (mai mult decât panettone)
• zahăr
• O mulțime de ouă
• Vanilie

Panettone are un profil mai aromat și mai complex datorită fructelor.

Pandoro se concentrează pe moliciune și simplitate, perfect pentru cei cărora nu le plac fructele confiate.

Costul variază mult, dar tinde să:

• Panettone-ul artizanal are adesea un preț mai mare datorită procesării îndelungate și utilizării de aluat matern.
• Pandoro-ul industrial este în general mai ieftin decât panettone-ul din aceeași gamă.
• Versiunile "fără fructe confiate" sau "cu ciocolată" de panettone pot avea prețuri mai mari.

Dacă doriți să economisiți, pandoro oferă cel mai bun raport calitate-preț în gama mediu-jos.

Dacă, pe de altă parte, doriți un produs mai rafinat și mai artizanal pe care să îl duceți la o cină sau ca cadou, panettone este considerat în continuare prăjitura "cea mai prestigioasă".

Pentru a vă ajuta să vă decideți cu adevărat, iată o listă rapidă:

Alegeți Panettone dacă:

• Vă plac dulciurile bogate și aromate.
• Preferați un produs mai ușor din punct de vedere al caloriilor.
• Doriți un cadou tradițional, artizanal.
• Îți plac fructele confiate (sau vrei să optezi pentru versiuni gourmet).

Alege Pandoro dacă:

• Îți plac aromele simple, unsuroase și moi.
• Nu suportați fructele confiate sau sultanele.
• Căutați un tort mai versatil pentru umplutură (cremă mascarpone, ciocolată, chantilly).
• Doriți să economisiți bani fără să sacrificați calitatea.

În cele din urmă, provocarea panettone vs pandoro nu are un câștigător real, deoarece fiecare dintre cele două prăjituri reprezintă ceva unic în festivitățile italiene. Panettone, cu mirosul său de citrice, cupola impunătoare și aluatul bogat, este simbolul celei mai autentice tradiții. Este perfect pentru cei care iubesc o experiență senzorială complexă de arome, texturi și contraste. Pandoro, pe de altă parte, cucerește prin simplitatea sa elegantă: moale, auriu, catifelat și întotdeauna gata să mulțumească pe cei mici și pe cei mari. Forma sa de stea îl face scenografic și ușor de servit, ideal și pentru cei cărora le place să facă din el baza pentru creme și umpluturi delicioase.

Din punctul de vedere al caloriilor și al economiilor, diferențele pot influența alegerea, dar nu trebuie să devină o renunțare: sărbătorile sunt momentul perfect pentru a ne răsfăța cu ceea ce ne face să ne simțim bine. Adevărul este că desertul potrivit este cel care vă permite să trăiți Crăciunul cu lejeritate, gust și convivialitate. Și tu, pe care îl vei aduce la masă anul acesta?