Ce să faci cu coaja de pepene verde: idei practice și puțin cunoscute pentru combaterea risipei

Înainte de a o găti, trebuie să o pregătiți corespunzător. Partea verde exterioară este tare și trebuie îndepărtată. Partea albă, în schimb, poate fi tăiată în cubulețe, bastonașe sau felii subțiri.

Pentru a o folosi în siguranță:

1. spală bine pepenele înainte de a-l tăia;
2. îndepărtați coaja verde, mai tare;
3. păstrați doar partea albă;
4. îndepărtați eventualele resturi de pulpă roșie;
5. păstrați coaja curată în frigider și folosiți-o în scurt timp.

În acest moment, nu mai este un deșeu, ci o bază proaspătă și crocantă pe care o poți transforma.

Una dintre cele mai reușite idei este prepararea cojii de pepene verde murată. Rezultatul seamănă cu castraveciorii murați, dar are un gust mai delicat și mai deosebit.

Taie partea albă în bastonașe și pune-o într-un borcan cu oțet, apă, sare, puțin zahăr și condimente. Poți adăuga piper, frunze de dafin, semințe de muștar, ghimbir sau ardei iute.

După câteva ore în frigider, devine crocantă, proaspătă și savuroasă. Este excelentă alături de brânzeturi, sandvișuri, salate, preparate reci sau ca gustare la aperitiv. Practic, ceea ce părea un deșeu devine acel lucru pe care toată lumea îl gustă „doar din curiozitate” și pe care apoi îl mănâncă până la ultima bucățică.

Dacă ești în căutarea unei idei rapide, coaja de pepene verde marinată este o soluție simplă și foarte estivală.

Taie partea albă în felii subțiri și condimenteaz-o cu lămâie, ulei de măsline extravirgin, sare, piper și mentă. Las-o la frigider cel puțin 30 de minute.

Devine o garnitură proaspătă, ușoară și ieșită din comun. Se potrivește foarte bine și în salate de orez, cușcuș, boluri reci sau preparate cu brânză feta, castraveți, roșii cherry și măsline.

Da, și poate că este una dintre ideile mai puțin cunoscute. Partea albă a cojii de pepene verde poate fi prăjită în tigaie ca și cum ar fi o legumă.

Este suficient să o tăiați în fâșii și să o gătiți cu ulei, usturoi, sare și condimente. Cu curry, boia sau sos de soia, devine o garnitură savuroasă și ușoară. Consistența se schimbă, se înmoaie, dar rămâne plăcută.

Este o idee bună atunci când vrei să folosești coaja de pepene verde fără a pregăti conserve sau marinate.

Gemul din coaja de pepene verde este una dintre cele mai interesante rețete împotriva risipei. Se folosește întotdeauna partea albă, tăiată în bucățele și fiartă cu zahăr, lămâie și, eventual, puțină vanilie sau scorțișoară.

În timpul fierberii, coaja se înmoaie și se transformă într-o gem cu un gust delicat. Este delicioasă pe pâine, cu iaurt sau alături de brânzeturi proaspete.

Este, de asemenea, o modalitate inteligentă de a valorifica o cantitate mare de coajă atunci când se cumpără un pepene verde mare.

Coaja de pepene verde este foarte versatilă, deoarece nu are un gust prea pronunțat. Acest lucru permite utilizarea ei în diverse moduri, fără a strica preparatele.

Poți să o încerci:

• rasă în salate;
• tăiată cubulețe în smoothie-uri cu lămâie și mentă;
• într-un chutney dulce-acrișor cu condimente și oțet;
• confită cu zahăr și coajă de lămâie;
• în sucurile de vară;
• tăiată subțire în preparate reci cu sos de soia și susan.

Nu toate aceste idei sunt „pentru fiecare zi”, dar tocmai de aceea fac coaja de pepene verde mai interesantă decât deșeurile obișnuite care se aruncă.

Coaja curățată trebuie păstrată la frigider, într-un recipient etanș, și consumată în decurs de câteva zile. Dacă o pregătești în oțet sau marinată, se poate păstra ceva mai mult timp, tot la frigider și într-un borcan curat.

Pentru conserve propriu-zise, însă, trebuie să respectați regulile de sterilizare a borcanelor și de siguranță alimentară.

În cazul în care observi un miros ciudat, o culoare alterată sau o consistență vâscoasă, este mai bine să nu o folosești.

A arunca coaja de pepene verde pare ceva normal, dar, de fapt, înseamnă să pierzi o parte crocantă, proaspătă și mult mai utilă decât pare. În doar câțiva pași, aceasta poate fi pusă la murat, marinată, soteată sau transformată în gem.

Data viitoare când tai un pepene verde, păstrează partea albă. Poate că nu-ți va schimba viața, dar cu siguranță va face vara puțin mai ingenioasă, mai durabilă și chiar mai distractivă.