Clătite japoneze pufoase: rețeta ușoară pentru clătite moi ca norii

Secretul constă în bezeaua încorporată în compoziție și în coacerea lentă, la foc mic, cu capac. Acești doi pași permit aluatului să crească fără să se lase, oferindu-i textura caracteristică, „ca un nor”.

Clătitele japoneze pufoase îi cuceresc pe cei mici și pe cei mari pentru că îmbină gustul cu spectacolul. Textura lor moale și aerată amintește de cea a unui sufleu, dar păstrează savoarea clătitelor clasice. Sunt înalte, ușoare și versatile: le poți servi cu sirop de arțar pentru un mic dejun în stil american, cu fructe proaspete pentru o variantă mai sănătoasă sau cu creme și ciocolată pentru o gustare de-a dreptul delicioasă. În plus, sunt fotogenice și spectaculoase, perfecte pentru a fi distribuite pe rețelele sociale; iată de ce au devenit una dintre cele mai îndrăgite și virale rețete din ultimii ani.

Ingrediente pentru 4 clătite pufoase

• 500 g de făină 00 – baza perfectă pentru un aluat pufos
• 35 g de praf de copt – pentru volum și lejeritate
• 950 ml de lapte integral – face aluatul cremos și catifelat
• 160 g de unt topit – pentru un gust bogat și plin
• 3 gălbenușuri de ou – care conferă culoare și frăgezime
• 4 albușuri bătute spumă tare – secretul texturii „ca un nor”
• 1 linguriță de extract de vanilie – pentru o aromă irezistibilă

Ustensile necesare

• Tigaie antiaderentă cu diametrul de 12 cm – pentru clătite pufoase, înalte și perfect rotunde
• Capac care se potrivește bine – esențial pentru o coacere lentă și uniformă, cu efect de abur

Aveți tot ce vă trebuie? Dacă vrei să încerci acasă clătitele japoneze pufoase, urmează rețeta noastră pas cu pas și lasă-te surprins de cât de moi și înalte pot fi. Nu trebuie să fii cofetar cu experiență: cu câteva trucuri și puțină răbdare vei aduce la masă adevărați nori delicioși. Prepară-le pentru un mic dejun special, o gustare spectaculoasă sau ca să-ți impresionezi prietenii și familia: succesul este garantat!

Clătite japoneze

Pufoase si gustoase, clatite japoneze. La fel ca si clatitele americane se pot servi cu diverse sosuri, creme sau fructe. Japonezii le servesc insa cu putin unt si sirop de artar.

vezi rețeta