Mâncați prea multă sare? 3 alimente istețe care o pot înlocui!
Să fim sinceri: cine nu a fost niciodată puțin prea generos cu solnița? O răsucire a râșniței aici, puțină sare în apa pentru paste acolo… Și, fără să ne dăm seama, depășim cu ușurință recomandările. Și totuși, știm cu toții că prea multă sare în farfurie nu este cea mai bună alegere pentru sănătate.
În spatele gustului plăcut al sării se ascund riscuri pentru tensiunea arterială și inimă (Santé Publique France). Dar nu vă faceți griji: a renunța la sare nu înseamnă să renunțați și la plăcerea de a mânca. Există alternative foarte simple pentru a da gust mâncărurilor fără să vă afectați sănătatea ;)
1. Ierburi aromatice: cei mai buni aliați ai dvs.
Pătrunjel, ceapă de tuns, busuioc, cimbru, oregano… Numai când te gândești la ele, parcă simți deja mirosul mâncării gătite în casă! Ierburile aromatice sunt adevărate mici magicieni ai gustului. Dau savoare legumelor sotate, parfumează peștele gătit la abur și înveselesc o salată cât ai clipi.
În plus, sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale. Un adevărat câștig pe două planuri: mai multă savoare, mai puțină sare și un mic plus de sănătate în farfurie!
Sfatul de zi cu zi? Păstrați întotdeauna la îndemână un buchet de ierburi proaspete sau, și mai bine, o jardinieră pe pervaz, ca să puteți tăia cât vă trebuie, atunci când vă trebuie!
2. Condimente și ierburi aromatice: caracter de rezervă
Boia, curcuma, chimen, piper, usturoi, ghimbir… Condimentele sunt adevărate comori, care dau gust mâncărurilor fără să fie nevoie de sare. Ele adaugă savoare și profunzime și, uneori, chiar o notă dulce sau acrișoară, în funcție de amestec.
În plus, mai multe condimente, precum curcuma și ghimbirul, sunt recunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatoare și digestive (Santé Magazine). Astfel, puteți îmbina plăcerea cu starea de bine la fiecare îmbucătură.
Sfat: distrați-vă creând propriile amestecuri de condimente, pentru a asezona mâncărurile după bunul plac. Un strop de îndrăzneală nu strică niciodată!
3. Lămâile și citricele: aciditatea care te trezește
Un strop de suc de lămâie sau câteva coji de portocală și iată că felul de mâncare prinde viață! Aciditatea citricelor stimulează papilele gustative și compensează perfect lipsa sării. Este un adevărat truc magic pentru papilele gustative.
Lămâia, de exemplu, desăvârșește gustul legumelor gătite la abur, al peștelui sau al salatelor. Iar, pe deasupra, este bogată în vitamina C și ajută la o mai bună absorbție a fierului de origine vegetală.
Nu uitați nici de oțeturile aromatizate, care dau un plus de savoare dressingurilor. Schimbă totul, fără să adauge niciun gram de sodiu!
Pe scurt: mai puțină sare, dar mai multă distracție!
Acum e limpede: reducerea cantității de sare nu înseamnă să privești posomorât farfuria. Dimpotrivă! Este o ocazie de a-ți trezi creativitatea în bucătărie, de a descoperi gusturi noi și de a te bucura de mâncare în alt fel.
Ierburi proaspete, condimente aromate, citrice acrișoare… Acești trei aliați dau caracter mâncărurilor, având în același timp grijă de sănătate. Și, fie vorba între noi, satisfacția de a savura mâncăruri cu mai puțină sare este deja o mică bucurie în sine.
Așadar, sunteți gata să înlocuiți solnița cu puțină coajă de lămâie sau un vârf de cuțit de condimente? :)
Ați putea fi interesat de:
Adèle Peyches
Comentarii