Cutii de prânz pentru copii, pentru școală: 5 reguli pentru ca mâncarea să ajungă în stare bună la ora de recreație

Iaurtul, brânza proaspătă, ouăle fierte, hummusul, carnea, peștele, pastele sau orezul fierte și fructele deja tăiate sunt alimente perisabile. Dacă rămân în rucsac timp de câteva ore, trebuie păstrate la rece.

O geantă izotermică ajută la menținerea temperaturii, dar are nevoie de acumulatori de frig în interior. Dacă școala dispune de frigider, cea mai simplă soluție este să depozitați acolo cutia cu mâncare la sosire. Dacă nu există un frigider, o geantă termică de bună calitate și suficientă răcire acumulată vor trebui să îndeplinească această funcție până la ora recreației.

Timpul petrecut în afara frigiderului se calculează din momentul în care mâncarea nu mai este păstrată la rece. Ca referință generală privind siguranța alimentară, alimentele perisabile nu ar trebui să rămână mai mult de două ore la temperatura camerei, și cu atât mai puțin într-o zi deosebit de caldă.

De aceea, un iaurt sau o omletă scoase din frigider la prima oră a dimineții nu ar trebui să petreacă toată dimineața într-un rucsac fără nicio măsură de menținere a temperaturii scăzute.

Faptul că un aliment este gătit corespunzător nu garantează că îl putem păstra ulterior în orice condiții. O omletă, un pui la cuptor sau o porție de orez pot fi preparate corect și, cu toate acestea, să nu mai fie adecvate pentru consum dacă rămân prea mult timp la temperaturi care favorizează dezvoltarea microorganismelor.

Acasă, regulile sunt destul de cunoscute:

• mâini și ustensile curate,
• fructe și legume bine spălate, carne și ouă gătite suficient și
• refrigerarea imediată a alimentelor care necesită acest lucru

În plus, într-o cutie de prânz pentru copii este de preferat să se evite preparatele de casă care conțin ouă crude.

Pregătirea prânzului cu o seară înainte este perfect posibilă. Se păstrează în frigider și rămâne acolo până a doua zi dimineață. Ceea ce nu este recomandat este să lăsați ore întregi o mâncare gătită pe blat, așteptând să se răcească complet.

De asemenea, trebuie să fim destul de atenți la ceea ce se aduce acasă. Dacă un aliment perisabil a petrecut o bună parte a dimineții fără a fi păstrat la rece, punerea lui din nou în frigider nu permite restabilirea condițiilor de conservare pe care le-a pierdut în acele ore.

Există alimente care necesită anumite precauții datorită formei, dimensiunii sau texturii lor. Strugurii întregi, de exemplu, pot bloca căile respiratorii ale unui copil mic. În primii ani de viață, se recomandă tăierea lor pe lungime, în mai multe bucăți.

De asemenea, necesită atenție fructele cu coajă întregi, bomboanele tari și alte alimente rotunde, foarte tari sau lipicioase. Vârsta copilului și capacitatea sa de a mesteca și de a mânui fiecare aliment ar trebui să determine modul în care i le oferim.

Locul în care va mânca are, de asemenea, o influență. Acasă putem să ne asigurăm că stă așezat, că mesteacă în liniște și că un adult rămâne lângă el. Recreația este de obicei cu totul altfel: există grabă, conversație, mișcare și multe distrageri.

De aceea, merită să privim cu alți ochi alimente atât de obișnuite precum strugurii, roșiile cherry, morcovii cruzi sau anumite bucăți de măr. Nu este necesar să le eliminăm din cutia cu mâncare, ci să le pregătim într-un mod adecvat vârstei.

Faptul că o cutie pentru mâncare indică cu litere mari că este fabricată „fără BPA” nu înseamnă automat că este potrivită pentru orice utilizare. În Uniunea Europeană, materialele destinate să intre în contact cu alimentele sunt supuse unei reglementări specifice.

Este recomandabil să alegeți o cutie pentru prânz concepută pentru uz alimentar și să respectați indicațiile producătorului privind utilizarea în cuptorul cu microunde, în mașina de spălat vase, congelarea și temperaturile maxime.

În cazul copiilor, mai sunt două aspecte care merită atenție: rezistența și ușurința de utilizare. Un capac excelent pentru un adult poate deveni o mică bătălie zilnică pentru un copil de cinci ani. Înainte de a folosi cutia pentru prânz la școală, este bine să o testați acasă: lăsați copilul să o deschidă, să o închidă și să verifice cum se transportă diferitele compartimente.

Apoi urmează partea mai puțin spectaculoasă, dar la fel de necesară: spălarea zilnică și uscarea completă înainte de a o pune din nou la loc.

Trei întrebări pot preveni multe greșeli:

• Există frigider?,
• unde și sub ce supraveghere mănâncă copiii?,
• care sunt regulile privind alergiile și mâncarea comună?

Răspunsurile determină mult mai mult conținutul cutiei de prânz decât pare la prima vedere. Dacă nu există posibilitatea de a menține temperatura scăzută, poate fi mai practic să se opteze pentru alimente stabile și adecvate vârstei: o mandarină sau o banană întreagă, pâine, anumite produse uscate sau preparate care nu necesită refrigerare.

Dacă vrem să includem iaurt, brânză proaspătă, ouă, humus, carne, pește sau fructe deja tăiate, trebuie să ne asigurăm că avem o soluție pentru a le păstra la rece înainte de a închide rucsacul.

Asta nu înseamnă să umplem cutia de prânz cu produse industriale doar pentru că rezistă mai bine câteva ore în afara frigiderului. Există și opțiuni simple și puțin prelucrate care pot funcționa bine: o mandarină, o banană, pâine, un mic sandviș, niște clătite de casă sau o bucată de prăjitură simplă de casă, cu condiția să nu conțină umpluturi sau ingrediente care necesită răcire.

Fructele, pâinea bună și combinațiile simple pot funcționa perfect atunci când se potrivesc cu restul meselor zilei. Nu este nevoie ca fiecare cutie de prânz să fie o demonstrație de creativitate sau să pară concepută special pentru o fotografie.

O cutie de prânz bună pentru școală nu este cea care se golește cu orice preț. Este cea care ajunge la recreație cu mâncarea în stare bună, conține alimente adaptate vârstei copilului și face parte dintr-o rutină pe care atât familia, cât și școala o pot gestiona fără complicații.