Îți subestimezi băutura: caloriile ascunse din 10 băuturi populare de la bar, dezvăluite

Caloriile din băuturi trec ușor neobservate, deoarece nu le percepem ca pe mâncare. Poate că remarci un burger, cartofi prăjiți sau un desert, dar un pahar cu o băutură colorată poate trece neobservat pe parcursul serii, ca o muzică de fundal. NIAAA explică faptul că băuturile alcoolice furnizează calorii, dar puțini nutrienți și pot contribui la creșterea nedorită în greutate.

Conținutul de alcool contează, de asemenea. În Statele Unite, o băutură standard conține aproximativ 14 grame de alcool pur, echivalentul a aproximativ 12 uncii de bere obișnuită cu 5% alcool, 5 uncii de vin sau 1,5 uncii de băuturi spirtoase de 80 proof. Însă cocktailurile pot conține mai mult de o băutură standard, în funcție de rețetă și de cantitatea turnată.

Așadar, întrebarea despre calorii se reduce, de fapt, la două întrebări: cât alcool se află în pahar și cu ce altceva este amestecat?

O bere obișnuită de 12 uncii are adesea în jur de 150 de calorii, deși valoarea exactă variază în funcție de procentul de alcool, stilul și marca berii. O lager ușoară și răcoritoare poate avea mai puține calorii, în timp ce berile artizanale mai tari, IPA-urile și dozele cu un conținut mai ridicat de alcool pot ajunge rapid la valori mai mari.

Partea ușor de trecut cu vederea este mărimea porției. O halbă este mai mare decât o sticlă de 12 uncii, iar o bere mai tare poate conține mai mult alcool și mai multe calorii. NIAAA menționează că o bere de 12 uncii cu 5% alcool conține o băutură standard, dar o bere de 12 uncii cu 10% alcool conține două băuturi standard.

Dacă vrei o opțiune mai ușoară, verifică procentul de alcool și mărimea porției. Caloriile din bere se ascund adesea în pahare mai mari și în porții mai generoase de bere mai tare.

Un pahar standard de vin de 5 uncii conține adesea între 120 și 130 de calorii, în funcție de dulceață și de concentrația alcoolică. Vinurile seci au, de obicei, mai puține calorii decât vinurile de desert sau alte vinuri mai dulci, dar adevărata surpriză o reprezintă cantitatea turnată.

În multe restaurante și acasă, porțiile servite depășesc 5 uncii. Un pahar generos poate ajunge, fără să-ți dai seama, la 6, 8 sau chiar 9 uncii, ceea ce înseamnă că cresc atât numărul de calorii, cât și cantitatea de alcool. Vinul pare rafinat, dar nici el nu este imun la porții tot mai mari.

Cel mai simplu truc este unul vizual: să știi cum arată 5 uncii. Un pahar uriaș poate face ca o porție standard să pară mică, dar asta nu înseamnă că trebuie să o mărești.

Vodca cu apă minerală carbogazoasă este populară pe bună dreptate. Dacă este preparată cu o măsură standard de vodcă și apă minerală simplă, are adesea în jur de 100 de calorii, la care se adaugă cele din garnitură sau din ingredientele aromatizante. Apa minerală carbogazoasă adaugă bule fără zahăr.

Caloriile ascunse apar atunci când băutura devine altceva: siropuri aromatizate, băuturi carbogazoase îndulcite, vodcă suplimentară, lichior de fructe sau o cantitate mai mare de vodcă. O „vodcă cu apă minerală” servită într-un pahar înalt poate fi în continuare o opțiune ușoară, dar nu dacă ascunde două măsuri de vodcă și un strop de îndulcitor.

Păstreaz-o simplă, cu lime, lămâie sau castravete. Un mixer transparent, un avantaj pe măsură.

Ginul cu apă tonică pare o băutură răcoritoare și elegantă, dar apa tonică este de obicei îndulcită. Un gin tonic preparat cu o singură măsură de gin poate ajunge cu ușurință la aproximativ 150–200 de calorii, în funcție de cantitatea de gin și de apă tonică.

Vinovată de caloriile ascunse este apa tonică, nu doar ginul. Un pahar mare cu multă apă tonică poate conține mai mult zahăr decât te-ai aștepta. Dacă barmanul folosește o măsură dublă de gin, numărul crește și mai mult.

O variantă mai ușoară este simplă: cere apă tonică cu puține calorii sau dietetică ori folosește mai multă gheață și mai puțină apă tonică. Băutura rămâne răcoritoare, dar aportul caloric scade.

Romul cu cola se bea ușor, tocmai de aceea caloriile se pot aduna pe nesimțite. Un rom cu cola obișnuită, preparat cu o măsură standard de rom, are de obicei între 150 și 200 de calorii, dar porțiile mai mari sau paharele înalte pot mări această valoare.

Romul aduce calorii din alcool, în timp ce cola aduce calorii din zahăr. Dacă paharul este umplut rapid sau băutura este preparată cu mână largă, numărul de calorii crește fără ca aceasta să pară deosebit de bogată.

Pentru a o face mai ușoară, alege cola dietetică, folosește mai multă gheață, cere o singură măsură și sorbește încet. Aceeași atmosferă de bar, mai puțin zahăr ascuns în bule.

O margarita poate fi proaspătă, acrișoară și absolut delicioasă, dar poate conține și calorii ascunse provenite din tequila, triple sec, mix dulce-acrișor, sirop de agave sau zahăr. În funcție de rețetă, o margarita poate avea între 250 și 300 de calorii, iar variantele cu gheață zdrobită sau de dimensiuni mari pot avea și mai multe.

Problema este că o margarita combină adesea alcoolul cu ingrediente dulci. Variantele servite la restaurant pot fi, de asemenea, mari, preparate la blender sau servite în pahare spectaculoase, care par concepute special pentru a face moderația să pară lipsită de farmec.

O opțiune mai ușoară este o margarita preparată cu tequila, lime proaspăt și o cantitate modestă de lichior de portocale sau sirop de agave. De obicei, varianta proaspătă și acrișoară e mai bună decât cea siropoasă și supradimensionată.

Un mojito este răcoritor datorită mentei, lime-ului și bulelor, dar versiunea tradițională conține și zahăr sau sirop simplu. Un mojito standard poate avea între 170 și 250 de calorii, în funcție de cantitatea de sirop și de rom.

Caloriile ascunse provin din îndulcitor și din mărimea porției. Un mojito poate părea ușor pentru că este rece și mentolat, dar mai multe se pot aduna rapid, mai ales dacă barul folosește mult sirop.

Cere mai puțin zahăr sau mai mult lime și apă minerală carbogazoasă. Menta îl face răcoritor; siropul îl face bogat în calorii.

Espresso martini are un aspect elegant, dar nu este chiar o cafea neagră. Vodca, lichiorul de cafea, siropul de zahăr și espresso-ul pot face ca un pahar să conțină între 200 și 300 de calorii, uneori chiar mai mult, în funcție de rețetă.

Caloriile ascunse provin din lichior și sirop. Băutura are un gust fin, deoarece zahărul echilibrează amărăciunea cafelei și tăria alcoolului. De asemenea, este servită adesea târziu seara, când cofeina și alcoolul se combină și îți pot perturba somnul.

Delicioasă? Absolut. Dar merită să o tratezi ca pe un cocktail cu aer de desert, nu ca pe o cafea inofensivă.

O piña colada este cremoasă, tropicală și veselă, dar este și una dintre băuturile populare de la bar cu cele mai multe calorii. Preparată cu rom, suc de ananas și cremă de cocos, o porție obișnuită poate ajunge cu ușurință la 300–500 sau mai multe calorii, mai ales dacă este mare, preparată la blender sau garnisită cu ingrediente suplimentare.

Caloriile ascunse provin din crema de cocos, din suc și, adesea, din porția generoasă. Este mai degrabă un desert de băut decât o băutură răcoritoare ușoară, ceea ce nu e o critică. Deserturile de băut au locul lor. Important este să fim sinceri în privința lor.

Dacă vrei să te bucuri de aromă cu mai puține calorii, alege o porție mai mică sau o variantă mai ușoară, de tip spritz, cu cocos și ananas. O singură piña colada poate fi o gustare întreagă într-un pahar.

Long Island iced tea este cunoscut pentru că are un gust mai puțin tare decât este în realitate. De obicei, combină mai multe băuturi spirtoase cu cola și mix acrișor, ceea ce înseamnă că atât alcoolul, cât și zahărul se pot aduna rapid. În funcție de rețetă, un pahar poate avea între 250 și peste 400 de calorii și poate conține mai mult alcool decât o băutură standard.

Problema ascunsă nu ține doar de calorii, ci și de tăria băuturii. Instrumentele NIAAA pentru cocktailuri menționează că acestea și alte băuturi mixte pot varia foarte mult și pot conține una, două sau mai multe băuturi standard, în funcție de rețetă.

Aceasta este băutura la care ritmul de consum contează. Dacă are gust de ceai rece, dar se poartă ca o comisie de băuturi spirtoase, tratează paharul cu respect.

O regulă simplă funcționează surprinzător de bine: cu cât o băutură are un gust mai apropiat de cel al unui desert, al unui suc, al unei băuturi carbogazoase sau al unui milkshake, cu atât este mai probabil să fie bogată în calorii. Fii atent la smântână, cremă de cocos, suc de fructe, băuturi carbogazoase obișnuite, apă tonică, mix acrișor, sirop simplu, lichioruri aromate, consistențe de înghețată obținute prin mixare și pahare supradimensionate.

Fii atent și la măsurile duble. Un cocktail poate părea o singură băutură, dar poate conține mai mult de o băutură standard. Acest lucru afectează atât aportul caloric, cât și cantitatea de alcool consumată. Dacă nu ești sigur, întreabă ce conține sau alege ceva mai simplu.

Simplu nu înseamnă neapărat plictisitor. O băutură spirtoasă cu apă minerală carbogazoasă și citrice, un pahar mai mic de vin, o bere cu puține calorii sau un spritz cu mai puțin zahăr pot fi la fel de festive.

Încearcă vodcă cu apă minerală carbogazoasă și lime în loc de vodcă cu suc de merișoare, apă tonică cu puține calorii în locul celei obișnuite, cola dietetică în locul celei obișnuite, un pahar mic de vin în locul unuia mare sau o margarita preparată cu lime proaspăt în loc de mix dulce-acrișor.

Poți, de asemenea, să alternezi cu apă plată sau carbogazoasă, să alegi porții mai mici, să renunți la marginile paharelor acoperite cu zahăr, să eviți siropurile suplimentare și să te hotărăști înainte de a doua rundă, nu după. Aceste schimbări nu necesită o transformare radicală a personalității. Pur și simplu reduc caloriile ascunse în mixere și în paharele supradimensionate.

Cea mai bună alternativă este cea de care te bucuri în continuare. O băutură mai ușoară care îți place e mai bună decât o alegere „perfectă” pe care o regreți.

Caloriile ascunse din băuturile populare de la bar provin, de obicei, din trei surse: alcool, mixere dulci și mărimea porției. Berea și vinul pot avea un conținut moderat de calorii, dar acesta crește dacă procentul de alcool sau cantitatea turnată sunt mai mari. Vodca cu apă minerală carbogazoasă este adesea mai ușoară, în timp ce margarita, mojito, espresso martini, piña colada și Long Island iced tea pot deveni rapid bogate în calorii din cauza siropurilor, lichiorurilor, sucurilor, cremei sau a mai multor băuturi spirtoase.

Nu este nevoie să memorezi fiecare cifră. E suficient să cunoști tiparul: băuturile dulci, cremoase, preparate la blender și servite în pahare mari au, de obicei, mai multe calorii. Cele limpezi, neîndulcite și servite în porții mai mici au, de obicei, mai puține.

A savura o băutură nu este o problemă. Partea pe care o poți schimba este să nu fii luat prin surprindere de ceea ce conține. Comandă cu puțin mai multă atenție, sorbește puțin mai încet și lasă caloriile ascunse să fie mult mai puțin ascunse.