Meniu zilnic, 11 noiembrie: toast cu rillette, ceafă de porc la air fryer și cremă spaniolă cu turrón
Meniul zilei de 11 noiembrie propune o combinație savuroasă, potrivită pentru o masă în familie sau pentru o întâlnire relaxată cu prietenii. Începem cu toast cu rillette și murături, un antreu simplu, în care pâinea crocantă și gustul bogat al preparatului de carne sunt însoțite de prospețimea castraveților murați.
La felul principal, ceafa de porc la air fryer cu cartofi mici aduce aromele de muștar, usturoi, boia și ierburi de Provence într-o masă consistentă, fără să fie nevoie să porniți cuptorul. Prepararea în același coș face meniul practic și reduce numărul vaselor de spălat, iar cartofii completează friptura cu o garnitură pe măsură.
Încheierea este inspirată de cofetăria spaniolă: crema de desert cu turrón are gust de migdale și o textură catifelată, servită rece în cupe mici. Împreună, cele trei rețete creează un parcurs echilibrat, de la un aperitiv cu note intense la un fel principal aromat și un desert delicat, care poate fi pregătit din timp.
Toast cu rillette și murături, un antreu simplu pentru începutul mesei
O combinatie simpla, dar care are darul de a multumi pe toata lumea la o ora de cocktail! Rillette este un preparat culinar similar unei paste de carne, obtinute din carne si grasime, adesea imbogatita cu alte ingrediente (ierburi aromate, usturoi,...
Ceafă de porc la air fryer cu cartofi mici și ierburi aromate
Friptură de porc cu cartofi mici , fără să porniți cuptorul! E o masă gustoasă, potrivită pentru duminică, iar pregătirea durează doar 5 minute. Friptura este aromată cu muștar, boia și usturoi, iar cartofii sunt asezonați cu ierburi de Provence....
Cremă spaniolă de desert cu turrón și gust fin de migdale
Dacă vă place turrónul, mai lăsați loc și pentru aceste creme de desert! Au gustul plăcut de migdale al acestei specialități spaniole și o textură fină, de savurat cu lingurița. Pentru această rețetă se folosește turrón blando, nuga moale cu migdale,...
Întrebări frecvente despre meniul zilei
Este un preparat asemănător unei paste de carne, obținut din carne și grăsime și uneori aromatizat cu ierburi, usturoi sau mirodenii.
Cum ajută ceafa de porc la obținerea unei fripturi fragede?
Ceafa este mai marmorată decât mușchiul. Muștarul și uleiul de măsline contribuie la aromă; evitați gătirea prelungită și lăsați carnea să se odihnească înainte de tăiere.
Cum verificați dacă friptura de porc este bine făcută?
Folosiți un termometru de bucătărie în centrul bucății, fără să atingă grăsimea. Rețeta recomandă cel puțin 63 °C, apoi minimum 3 minute de repaus; timpul depinde de grosime și de aparatul folosit.
Ce ajută cartofii mici să se rumenească în air fryer?
După spălare, ștergeți-i bine și amestecați-i cu ulei și ierburi. Nu aglomerați coșul, pentru ca aerul să poată circula.
Se poate folosi alt mod al friteuzei cu aer cald?
Da. Dacă aparatul nu are funcția „Roast”, informațiile rețetei indică folosirea funcției „Air Fry” la aproximativ 180 °C, cu verificarea frecventă a cărnii.
Ce este turrón blando și ce se poate folosi în locul cremei tartinabile?
Este o nuga moale spaniolă cu migdale. Pentru cremă, mărunțiți turrón blando în robot și treceți-l prin sită înainte de a-l adăuga în lapte și smântână.
Lista de cumpărături pentru toate cele trei rețete
- 150 gr de rillette
- 3 felii de pâine toast
- 12 mini-castraveți murați
- 500 g de ceafă de porc
- 400 g de cartofi mici
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de muștar
- 1 linguriță de usturoi granulat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de ierburi de Provence
- Sare
- Piper
- 1 gălbenuș
- 10 g amidon de porumb
- 150 ml lapte integral
- 100 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime)
- 180 g cremă tartinabilă cu turrón (sau turrón blando)
- 20 g turrón blando pentru decor
Vincent SabourdyFac cele mai bune clătite de pe stradă.
Îmi plac rețetele accesibile, sfaturile practice și noutățile culinare.
Scopul meu: să ofer cel mai bun site culinar posibil pentru a face din gătit o experiență plăcută și împărtășită.
Comentarii