Cateva cuvinte despre…ciresele MaraschinoCiresele Maraschino sunt folosite folosite ca garnituri sau decoruri in diferite preparate de patiserie, cofetarie, gelaterie dar si ca ingrediente in retetele unor cocktail-uri clasice cum ar fi: Manhattan, Pearl Harbor sau Boulevardier.

Etimologic, „marasca” provine din latinescul amarus, care inseamna „amar”. Initial, aceste cirese, numite marasche erau conservate in lichior maraschino, un produs distilat traditional italian, obtinut din cirese salbatice.

Ciresele maraschino sunt cunoscute din 1920 cand in Statele Unite erau folosite in garnish-ul cocktailurilor, ele fiind atunci simple cirese marasca conservate in lichior maraschino.

In secolul al 19-lea, ciresele in maraschino au devenit populare in toata Europa, dar pentru ca oferta era insuficienta pentru cererea provenita din intregul continent, au ajuns sa fie percepute ca o delicatesa pe care doar casele regale si cei foarte bogati si le puteau permite.