Acest sos va merge perfect cu carnea roșie de Crăciun.
Când vine timpul să pregătiți cina de Crăciun, între bucățile de carne bine alese, piureurile reconfortante și o varietate de garnituri, sosul potrivit poate schimba întreaga mâncare.
De ce să nu încercați un sos de piper de casă, cremos și parfumat, ușor de făcut... dar cu suficient caracter pentru a pune în valoare o bucată bună de vită, piept de rață sau friptură?
Rețeta de sos de piper făcut în casă pe care o iubim este simplă și rapidă, dar transformă carnea roșie într-un fel de mâncare festiv!
O versiune de casă a unui sos de piper tip restaurant
Rețeta este foarte simplă: o bază de eșalotă, unt, piper măcinat, puțin coniac, stoc de carne de vită, smântână lichidă și un pic de făină de porumb pentru a obține textura potrivită. Nimic mai mult, dar totul este despre echilibru.
Ingrediente
Pentru aproximativ 3-4 persoane, veți avea nevoie de
- 1 eșalotă
- 20 g unt
- 15 g boabe de piper
- 8 cl Cognac
- 15 cl stoc de carne de vită
- 1 linguriță făină de porumb
- 10 cl smântână (conținut de grăsime 30%)
- Sare
Acesta este un sos cu o listă simplă de ingrediente, dar cu o personalitate reală: piperat, cremos și ușor corpolent datorită coniacului.
Metoda, pas cu pas
Urmăriți rețeta noastră făcând clic aici:
Căutați un sos simplu cu mult caracter pentru a însoți friptura , pieptul de rață sau chiar carnea de pasăre? Acest sos de piper făcut în casă este cremos și picant și se prepară în doar câteva minute. Șalota adaugă o notă dulce, piperul își...
De ce este perfect pentru carnea roșie de Crăciun
Se potrivește cu toate tipurile de carne: entrecote, ribeye, friptură, file de vită, piept de rață etc.
Este rapid : aproximativ 20 de minute în total, ceea ce este util atunci când restul meniului este deja solicitant.
Are acel aer de braserie șic care dă imediat impresia unui fel de mâncare "lucrat", chiar dacă rețeta este simplă.
Este ușor de măsurat : îl puteți face mai dulce adăugând smântână, mai tare lăsându-l să mai scadă puțin sau adăugând o picătură de coniac.
Și, mai presus de toate, este unul dintre acele sosuri pe care vrei să le "sosesti" cu o bucată de pâine la final... ceea ce este întotdeauna un semn bun ;)
Mici extra pentru Revelion
O puteți prepara în avans și reîncălzi ușor în ziua cea mare, adăugând puțină smântână sau stoc dacă s-a îngroșat prea mult.
Pentru o masă de Crăciun mai ușoară, serviți-l în cantități mici, pur și simplu stropit peste carne.
Dacă este prea puternic: încă puțină smântână sau o bucățică de unt îl va înmuia frumos.
Adèle Peyches
Comentarii