Acest sos se va potrivi perfect cu carnea roșie de Crăciun
Când vine momentul să pregătiți masa de Crăciun, între bucățile de carne bine alese, piureurile reconfortante și diversele garnituri, sosul potrivit poate schimba întregul fel de mâncare.
Ce-ar fi să încercați un sos de piper făcut în casă, cremos și aromat, ușor de preparat… dar cu suficient caracter pentru a pune în valoare o bucată bună de carne de vită, un piept de rață sau o friptură?
Rețeta noastră preferată de sos de piper făcut în casă este simplă și rapidă, dar transformă carnea roșie într-un preparat festiv!
O versiune de casă a unui sos de piper tip restaurant
Rețeta este foarte simplă: o bază de eșalotă, unt, piper zdrobit, puțin coniac, supă de vită, smântână lichidă și puțin amidon de porumb pentru a obține consistența potrivită. Atât, dar totul ține de echilibru.
Ingrediente
Pentru aproximativ 3–4 persoane, aveți nevoie de:
- 1 eșalotă
- 20 g de unt
- 15 g de boabe de piper
- 8 cl de coniac
- 15 cl de supă de vită
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 10 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
- Sare
Lista de ingrediente a acestui sos este simplă, dar are o personalitate aparte: este piperat, cremos și ușor intens datorită coniacului.
Metoda, pas cu pas
Urmați rețeta noastră făcând clic chiar aici:
Căutați un sos simplu cu mult caracter pentru a însoți friptura , pieptul de rață sau chiar carnea de pasăre? Acest sos de piper făcut în casă este cremos și picant și se prepară în doar câteva minute. Șalota adaugă o notă dulce, piperul își...
De ce este perfect pentru carnea roșie de Crăciun
Se potrivește cu toate tipurile de carne: antricot, vrăbioară, friptură, mușchi de vită, piept de rață…
Se prepară repede: aproximativ 20 de minute în total, ceea ce este practic când restul meniului necesită deja multă muncă.
Are acel aer de berărie elegantă, care dă imediat impresia unui preparat „elaborat”, chiar dacă rețeta este simplă.
Este ușor de ajustat: îl puteți face mai blând adăugând smântână, mai intens lăsându-l să scadă puțin mai mult sau adăugând un strop de coniac.
Și, mai presus de toate, este unul dintre acele sosuri pe care îți vine să le întinzi cu o bucată de pâine la final… ceea ce este întotdeauna un semn bun ;)
Mici extra pentru Revelion
Îl puteți pregăti dinainte și îl puteți reîncălzi ușor în ziua cea mare, adăugând puțină smântână sau supă dacă s-a îngroșat prea mult.
Pentru o masă de Crăciun mai ușoară, serviți-l în cantitate mică, turnat pur și simplu peste carne.
Dacă este prea intens: puțină smântână în plus sau un cubuleț de unt îl vor îmblânzi foarte bine.
Adèle Peyches
Comentarii