Mercimek Köftesi este versiunea vegetariana a chiftelutelor kofte turcesti. In loc de carne acestea sunt realizate din linte rosie (Mercimek) si bulgur, iar culoarea rosu aprins vine de la pasta de ardei iute, Salca.
Chiftelutele vegetale din linte, ceapa verde si pasta de tomate, sunt un fel de mancare ideal pentru vegetarieni si merg de minune ca aperitiv sau garnitura.
Ingrediente:
- ½ ceasca de linte rosie, spalata si scursa
- 1 ceasca bulgur fin
- 2 ½ cesti de apa
- 1 ceapa, tocata fin
- 2 linguri pasta de ardei iute/sau pasta de tomate
- ¼ ceasca ulei de masline
- ½ lingurita piper negru
- 1/3 lingurita de chimen
- 1 lingurita sare (dupa gust)
- ¼ cana de apa fierbinte
- ½ legatura de patrunjel proaspat, tocat fin
- 3-4 frunze de menta proaspata, tocata fin
- 2 cepe verzi (doar frunzele verzi) tocate fin
- Frunze de salata sau rucola
- Felii de lamaie
Se fierbe lintea rosie cu 2 ½ cani de apa. Cand lintea este facuta dar mai exista apa in partea de jos a vasului opriti focul, adaugati bulgurul fin si acoperiti vasul cu capac.
Asteptati cel putin 10 minute pentru a face bulgurul, astfel incat sa absoarba toata apa si sa se umfle.
Intre timp, gatiti ceapa cu ulei de masline la foc mediu. Adaugati apoi pasta de ardei iute ori pasta de tomate. Gatiti pentru inca 1-2 minute si adaugati sarea si apa calda.
Amestecati toate ingredientele. Daca vasul in care ati preparat lintea si bulgurul este suficient de mare puteti sa va folositi de el si sa combinati aici toate condimentele, ceapa verde, patrunjelul.
In cazul compozitia s-a racit suficient, amestecati toate ingredientele cu mainile (bine spalate in prealabil) si faceti forme de genul ”mititeilor”. In cazul in care amestecul se lipeste, udati-va pe maini cu apa din cand in cand.
Va mai puteti ajuta de 2 linguri cu care sa realizati forme asemanatoare, in cazul in care nu dori sa lucrati cu mainile.
Serviti chiftelutele din linte pe frunze de salata verde sau rucola alaturi de felii de lamaie.
Pastrati-le in frigider.
Comentarii (18):
Chifteaua e chiftea! Vrajeala! Nasoale
Un raspuns pt Niculae-daca esti asa destept de ce nu dai tu reteta completa.
Toti prostii dau retete incomplete
Sunt delicioase
Nu am inteles daca trebuie prajite sau nu si nici cita cantitate de bulgur trebuie ???
Chiftelele de linte nu se prajesc!
Sanatoasabuna
Dacă pui bulgurul peste linte nu se întâmplă nimic, cred că ar trebui amestecat cu lintea ca să poată să se umfle, sau, cel mai bine, opărit cu apa de la fiertul lintei. oricum bulgurul trebuie opărit cu o anume cantitate de apă, nu așa, cu ce a rămas pe fundul vasului. din rețetă nu rezultă dacă aceste chifteluțe trebuie prăjite sau nu.
Reteta minunanata ,la fel si modul de preparare,
POFTA buna
LINTEA este f.sanatoasa, benefica oricarei persoane, usor de preparat, sub orice forma.