Aproape toată lumea alege greșit un mango la piață și își dă seama de greșeală abia când ajunge acasă

Există mango care rămân verzui chiar și atunci când sunt coapte, în timp ce altele capătă nuanțe roșiatice înainte de a ajunge la stadiul ideal pentru consum.

De aceea, dacă te bazezi doar pe aspectul exterior, șansele de a greși alegerea cresc considerabil.

La fel ca în cazul avocado-ului și al piersicii, testul la atingere este unul dintre cei mai buni indicatori.

Mango-ul ideal trebuie să cedeze ușor când este apăsat delicat cu degetele, fără să fie prea moale. Dacă este complet tare, probabil mai are nevoie de câteva zile pentru a se coace. Dacă se afundă ușor, s-ar putea să fie prea copt.

Unul dintre cele mai sigure indicii este aroma.

Apropie fructul de nas, în special de zona codiței. Un mango copt emană un parfum dulce, plăcut și caracteristic. Dacă nu are niciun miros, probabil că este încă verde. În schimb, un miros de fermentație indică faptul că este prea copt.

Petele mici și întunecate de la suprafață nu reprezintă întotdeauna o problemă. La multe soiuri, acestea apar tocmai atunci când fructul este cel mai dulce.

Merită să fii atent la tăieturile adânci, crăpături, zone foarte zdrobite sau semne de mucegai, care pot accelera deteriorarea.

Când compari mango de aceeași mărime, alege-l pe cel mai greu.

De obicei, acest lucru înseamnă că are mai multă apă și pulpă, ceea ce îl face mai suculent.

Nu toate fructele de mango se coc în același mod.

• Palmer: rămâne de obicei parțial verde chiar și când este copt și are puține fibre.
• Tommy Atkins: are coaja în nuanțe roșiatice, rezistă bine la transport și este destul de răspândit în supermarketuri.
• Kent: este cunoscut pentru pulpa extrem de dulce și aproape lipsită de fibre.
• Keitt: rămâne mai verde și este de obicei o opțiune excelentă pentru cei care preferă fructele mai mari.

Cunoașterea acestor diferențe te ajută să eviți alegerile bazate doar pe aspectul exterior.

Dacă fructul este încă tare, este suficient să îl lași la temperatura camerei câteva zile.

Pentru a accelera procesul, pune-l într-o pungă de hârtie împreună cu o banană sau un măr. Aceste fructe eliberează etilenă, un gaz natural care stimulează coacerea.

Evită să păstrezi mango-ul verde în frigider, deoarece frigul poate încetini acest proces și poate afecta dezvoltarea gustului.

Când ajunge la maturitatea optimă, mango-ul poate fi păstrat la frigider câteva zile pentru a-și păstra textura și gustul.

Dacă este deja tăiat, păstrează-l într-un recipient închis pentru a evita pierderea umidității și absorbția mirosurilor.

Alegerea unui mango bun nu ține de noroc. Combinarea testului la atingere cu evaluarea aromei, greutății și stării cojii este mult mai eficientă decât să te bazezi doar pe culoare.

La următoarea vizită la piață sau la târg, aceste mici indicii pot face toată diferența între a aduce acasă un fruct fără gust și un mango dulce, moale și plin de savoare.