Ce să congelați în ianuarie pentru a face viața mai ușoară în zilele mai reci

duminică 11 ianuarie 2026 11:30 - Mirella Mendonça

Luna ianuarie în Europa este rece, leneșă și vine după săptămâni de gătit intens de sărbători.

De aceea, este luna perfectă pentru a umple congelatorul cu soluții practice, calde și reconfortante. Gătitul în cantități mai mari și congelarea nu este doar o economie de timp: este, de asemenea, o îngrijire de sine în zilele în care nu aveți energie nici măcar să curățați un cartof.

Mai jos, am enumerat ingredientele și preparatele care chiar merită congelate în ianuarie, cu accent pe iarna europeană. Fără "poți congela orice": aici este doar ceea ce funcționează bine, nu își pierde textura și îți va salva cina în 10 minute.

1. Supe, ciorbe și creme groase

Supa congelată este un clișeu dintr-un motiv: funcționează prea bine. Preferați supele mai groase (linte, cartof dulce, dovleac, conopidă) și evitați-le pe cele cu paste sau orez fiert (care se înmoaie). Sfat: congelați porții individuale în borcane sau pungi plate.

2. Sosuri gata preparate (ragu, roșii, curry, pesto fără brânză)

Sosul congelat este ca o magie: decongelat, fiert, cină. Rajouts de carne, sosuri de roșii prăjite, curry de legume și chiar pestos (fără parmezan, care poate fi adăugat ulterior) funcționează perfect.

3. Leguminoase fierte (fasole, năut, linte)

Gătitul legumelor cere timp, iar mirosul de a doua zi nu este cel mai bun. Gătiți o cantitate mare, congelați în porții și evitați să vă bazați pe versiunile din conservă.

4. Paste umplute și lasagna

Ravioli, lasagna și chiar gnocchi de casă se congelează foarte bine. Asamblați totul crud, congelați și coaceți direct din congelator cu mai mult timp la cuptor. Ideal pentru duminicile de iarnă fără efort.

5. Pâine și prăjituri simple

Felii de pâine integrală, brioche, prăjitură cu iaurt, prăjitură cu mere: toate acestea pot intra în congelator și pot fi reînviate în 5 minute în cuptor. Mirosul de tort în aer într-o zi de marți? Da, vă rog.

6. Legume prăjite sau la grătar

Morcovii, dovleceii, conopida și ardeii prăjiți sunt excelenți congelați. Folosiți-le mai târziu în sandvișuri, salate calde sau boluri. Evitați doar dovlecelul și vinetele, care sunt prea moi.

7. Ierburi tocate cu ulei de măsline (sau apă)

Congelarea ierburilor precum pătrunjelul, coriandrul, busuiocul sau rozmarinul tăiate cubulețe cu ulei de măsline este un truc de bucătar. Aruncați un cubuleț în tigaie și asta e tot: bază de aromă instantanee.

8. Mese complete în porții unice

Aveți întotdeauna "mâncare de urgență" în congelator: orez cu legume, chilli vegetarian, stroganoff, fricassee. Nimic nu se compară cu a ști că un preparat de casă este la 10 minute distanță de cuptorul cu microunde.

Și ce nu merită înghețat?

Frunzele verzi crude (își pierd textura)
Piure de cartofi fierți (devin granuloși)
Ouă crude în coajă (se sparg)
Pastele fierte cu sosuri lichide (se înmoaie)

În ianuarie, gătitul excesiv și congelarea nu țin doar de aspectul practic. Este vorba, de asemenea, despre a vă asigura că, chiar și în cele mai reci și leneșe zile, aveți mâncare bună care vă așteaptă. Și asta, să recunoaștem, schimbă totul.

Mirella Mendonça

Sunt responsabil editorial la Petitchef (Portugalia și Brazilia) și o mare pasionată de călătorii și gastronomia mondială, mereu în căutarea unor noi arome și experiențe. Totuși, deși îmi place să explorez deliciile diferitelor culturi, bucătăria mamei mele va rămâne mereu preferata mea, cu acel gust unic pe care doar ea îl poate crea.