Credeai că iarna ai poftă de dulce? Ce efect are frigul asupra organismului tău

Atunci când temperatura exterioară scade, organismul trebuie să utilizeze mai multă energie pentru a-și menține temperatura internă la aproximativ 37°C. Acest mecanism, cunoscut sub numele de termoreglare, duce la o ușoară creștere a cheltuielilor energetice.

Potrivit INSERM, expunerea la frig poate crește cheltuielile calorice zilnice cu 5 până la 10%, în funcție de intensitatea frigului, de durata expunerii și de tipul de organism.

Rezultatul este o ușoară creștere a apetitului, în special pentru alimentele sățioase și bogate în energie.

Frigul ne afectează și preferințele alimentare. Mâncarea caldă oferă o senzație imediată de confort, dar nu este doar o chestiune de plăcere.

Intră în joc mai mulți factori:

• căldura alimentelor facilitează digestia
• texturile topite sau cremoase sunt percepute ca fiind mai liniștitoare,
• consumul de alimente calde trimite un semnal de siguranță către creier.

Studiile în domeniul neuroștiințelor alimentare arată că căldura alimentelor activează zonele creierului asociate cu starea de bine, ceea ce explică atracția supei, a piureurilor sau a mâncărurilor fierte la foc mic în timpul iernii.

Iarna, reducerea luminii ne influențează în mod direct echilibrul hormonal. Expunerea mai redusă la lumina naturală reduce producția de serotonină, un neurotransmițător implicat în reglarea dispoziției și a apetitului.

În același timp :

• producția de melatonină crește,
• vă simțiți mai obosiți,
• pofta de carbohidrați devine mai frecventă.

Carbohidrații complecși (orez, paste făinoase, cartofi, leguminoase) cresc disponibilitatea triptofanului, un precursor al serotoninei, ceea ce explică atractivitatea lor naturală pe vreme rece.

Lipidele au o densitate energetică ridicată: 9 kcal pe gram, comparativ cu 4 kcal pentru proteine și carbohidrați. Iarna, organismul tinde să le aprecieze mai mult pentru a-și satisface nevoile energetice crescute.

Din punct de vedere istoric, această adaptare a fost esențială pentru supraviețuirea perioadelor reci. Chiar și astăzi, corpul nostru păstrează această memorie biologică.

Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să mâncăm mai multe grăsimi fără limită, ci că nevoia este fiziologică, nu doar culturală.

Zilele mai scurte și lipsa de lumină influențează, de asemenea :

• senzația de foame,
• frecvența ronțăitului
• mărimea porțiilor.

Potrivit Santé Publique France, iarna este asociată cu :

• mai puțină activitate fizică,
• o creștere a numărului de mese de seară
• o căutare crescută de gustări.

Organismul caută în mod natural să compenseze scăderea de energie percepută.

Nu este vorba de a lupta împotriva acestor mecanisme, ci de a le susține în mod inteligent:

• Preferați mesele calde, gătite în casă,
• Includeți amidon de calitate,
• Nu eliminați grăsimile, ci alegeți-le cu grijă (uleiuri, unt în cantități rezonabile),
• Hidratați-vă bine, chiar dacă nu simțiți sete,
• Mențineți ore regulate de masă.

• ignorați foamea sub pretextul de a vă "controla",
• compensarea frigului prin consumul de alimente ultraprocesate,
• multiplicarea dietelor restrictive în timpul iernii, care este deja o perioadă solicitantă pentru organism.

Restricțiile excesive într-o perioadă de stres fiziologic cresc riscul de oboseală, imunitate redusă și dezechilibre alimentare.

• ne crește ușor necesarul de energie,
• ne modifică preferințele alimentare,
• acționează asupra hormonilor și dispoziției noastre,
• încurajează obiceiuri alimentare mai confortabile.

În loc să ne împotrivim acestor schimbări, este mai sănătos să le înțelegem și să ne adaptăm la ele. Iarna, consumul de alimente calde, hrănitoare și sățioase nu este o abatere: este răspunsul natural al organismului la anotimpuri!