Cu pui sau tofu? Descoperiți preparatul General Tao, o cină gustoasă care adună familia la masă

Înainte de a vorbi despre pui sau tofu, să ne oprim la elementul care le aduce împreună: un sos lucios, dulce-sărat, aromat cu ghimbir, usturoi și sos de soia, ușor picant.

Sosul este cel care dă cinei o identitate comună. Principiul este simplu: rumeniți bucățelele, apoi acoperiți-le cu sos din belșug.

Rezultatul: aceleași arome, aceeași poftă de a nu lăsa nicio picătură de sos în farfurie, dar două moduri diferite de a vă alcătui farfuria.

Pentru cei care aleg carnea, puiul se taie în bucăți, apoi se trece prin amidon înainte de a fi prăjit în tigaie. Astfel se obține o crustă bine rumenită, de care se prinde apoi sosul.

Carnea rămâne fragedă, iar bucățile se acoperă bine cu sos General Tao. Servit cu orez și câteva legume verzi, preparatul poate fi pus cu ușurință în centrul mesei și împărțit cu ceilalți.

Tofu se prepară într-un mod foarte asemănător: se taie și el în bucăți, se trece prin amidon, apoi se prăjește în tigaie până devine auriu și crocant.

După ce este acoperit cu sos, păstrează un interior fraged și o suprafață bine acoperită. Nu este un preparat „de înlocuire”, servit alături de cina propriu-zisă, ci pur și simplu a doua variantă a preparatului General Tao de la masă.

Pentru a evita impresia că pregătiți două meniuri separate, puteți servi aceleași garnituri alături de ambele preparate.

În centrul mesei, așezați, de exemplu, un bol mare cu orez jasmine sau orez alb, broccoli făcut la abur sau tras la tigaie, ceapă verde tocată mărunt și, pentru cei care preferă aromele mai picante, puțin sos iute, la îndemână.

Fiecare se servește apoi după cum dorește: orez, legume, apoi pui sau tofu. Toți stau la aceeași masă; se schimbă doar bucățelele alese.

Cel mai simplu este să organizați masa în jurul elementelor comune.

1. Începeți cu orezul și legumele.
Acestea vor însoți ambele preparate, așa că nu este nevoie să pregătiți două garnituri diferite.

2. Pregătiți separat bucățelele.
Tăiați puiul și tofu-ul separat, apoi treceți-le prin amidon.

3. Gătiți-le în paralel.
Cu două tigăi economisiți timp și evitați contactul dintre preparate, dacă acest lucru este important pentru invitații vegetarieni.

4. Serviți totul în același timp.
Astfel, nimeni nu va trebui să aștepte „preparatul special” în timp ce ceilalți încep să mănânce.

Puiul și tofu-ul nu au, desigur, nici aceeași textură, nici același gust. Cu toate acestea, modul de preparare le apropie.

În ambele cazuri, succesiunea este aceeași: bucățele, amidon, gătire la foc iute, apoi sos din belșug.

Puiul are o textură mai cărnoasă, în timp ce tofu-ul este mai moale și mai fin. Dar crusta crocantă și sosul comun fac ca cele două preparate să se potrivească de minune în cadrul aceleiași cine.

Tocmai de aceea, ideea este potrivită când avem musafiri cu obiceiuri alimentare diferite.

Odată ce cele două preparate sunt așezate în mijlocul mesei, se poate întâmpla ceva firesc: diferențele se estompează.

Unii vor alege doar tofu, alții doar puiul, iar cei mai curioși vor gusta poate câteva bucățele din fiecare.

Este și o modalitate simplă de a le face cunoștință cu tofu celor care nu-l mănâncă de obicei: nu este prezentat ca o obligație sau ca un înlocuitor, ci ca un al doilea preparat gustos, pe care merită să-l încerce.

Pentru a alcătui masa, nu este nevoie să pregătiți prea multe feluri de mâncare.

În centru: un platou mare cu orez și legume verzi.

Într-o parte: varianta cu pui, rumenită și acoperită generos cu sos.

În cealaltă parte: varianta cu tofu, crocantă și la fel de lucioasă.

Adăugați câteva fire de ceapă verde, eventual semințe de susan și un sos iute, servit separat. Apoi, lăsați-l pe fiecare să-și alcătuiască farfuria.

Astfel, masa devine prilej de a sta împreună: două opțiuni, dar toți la aceeași masă.

Se crede adesea că, atunci când iei cina cu vegetarieni și persoane care mănâncă și carne, trebuie fie să impui tuturor un meniu vegetarian, fie să pregătești un preparat special pentru o parte dintre invitați.

Aceste două variante de General Tao arată că există și o a treia posibilitate: să ne bucurăm de aceeași mâncare fără ca toată lumea să fie nevoită să mănânce exact același lucru.

Același orez, aceleași legume, același sos lucios, aceeași atmosferă la masă. Unii vor alege puiul, alții tofu, iar câțiva vor lua probabil câte puțin din ambele.

În cele din urmă, poate că cel mai important lucru nu era să alegem între pui și tofu, ci să reușim să ne adunăm cu toții în jurul mesei pentru a savura preparatul General Tao.