Este pâinea într-adevăr un dușman pentru sportivi? Ce trebuie să știți înainte să renunțați la ea

Înainte de a judeca, trebuie să revenim la elementele de bază.

Pâinea, în forma sa cea mai simplă, este alcătuită din:

• făină
• apă
• sare

Cu alte cuvinte, este un aliment bogat în amidon și, prin urmare, o sursă de energie.

Și tocmai acest lucru o face interesantă pentru sportivi. Energia este esențială pentru performanță, fie că alergi, te antrenezi sau te recuperezi.

Aceasta este, fără îndoială, cea mai răspândită idee preconcepută.

Nu, pâinea nu îngrașă de una singură.

După cum subliniază dieteticianul Anne-Laure Laratte, nu un singur aliment este problema, ci alimentația în ansamblu.

De exemplu:

• un sandviș echilibrat → în regulă
• un sandviș + o prăjitură + o băutură răcoritoare → exces

Problema nu este pâinea, ci contextul în care este consumată.

Pâinea face parte din categoria carbohidraților complecși („zaharuri lente”).

Acești carbohidrați sunt principala sursă de energie a organismului.

Pentru sportivi, sunt esențiali:

• înainte de efort → pentru a avea energie
• după efort → pentru refacerea rezervelor

Este vorba despre glicogen, combustibilul mușchilor.

Fără carbohidrați, este greu să ai performanțe bune.

Acesta este un aspect esențial.

Tipul de pâine pe care îl alegi schimbă totul.

Cele mai potrivite tipuri de pâine:

• pâine integrală
• pâine cu cereale
• pâine de secară
• pâine cu maia

Acestea sunt mai bogate în fibre și proteine și țin de foame mai mult timp.

În schimb:

• pâinea albă
• pâinea industrială
• pâinea pentru sandvișuri, foarte procesată

Acestea sunt mai rafinate, mai puțin sățioase și au un impact glicemic mai ridicat.

Este posibil să fi auzit deja de „pâinea sportivilor”.

Este vorba adesea despre pâini îmbogățite cu:

• fructe uscate
• semințe
• cereale

Acestea combină carbohidrați cu absorbție rapidă și lentă.

Rezultatul:

• energie imediată
• energie de durată

Sunt o alegere interesantă înainte sau după efort, dar trebuie consumate cu moderație.

Fructele uscate conțin, de asemenea, mult zahăr.

Unii sportivi evită pâinea dintr-un motiv simplu: digestia.

Da, pâinea poate provoca balonare la unele persoane.

Cauze posibile:

• sensibilitate la gluten
• mestecare insuficientă
• consum prea rapid

În acest caz:

• alege pâine cu maia
• încearcă făinuri diferite (de secară, de speltă etc.)
• adaptează cantitățile

Este esențial să-ți asculți corpul.

Da... dar totul depinde de modul în care o consumi.

Pâinea albă consumată singură poate provoca o creștere bruscă a glicemiei.

În realitate, aproape niciodată nu mâncăm pâine singură.

Asociaz-o cu:

• proteine (ouă, brânză...)
• grăsimi (unt, avocado...)

Acest lucru încetinește absorbția zahărului.

Nu există o regulă universală.

Totul depinde de:

• activitatea ta
• intensitatea efortului
• alimentația ta în ansamblu

Pâinea trebuie inclusă în alimentație ca aliment bogat în amidon, nu ca un „extra”.

De exemplu:

pâine + legume + proteine → masă echilibrată

pâine + paste + orez → exces de carbohidrați

Important este echilibrul general.

Încă o idee preconcepută.

Da, poți mânca pâine și să slăbești.

Contează:

• cantitatea
• calitatea
• echilibrul meselor

Un sandviș echilibrat, făcut acasă, se poate integra foarte bine într-un plan de slăbire.

Problema nu este pâinea... ci ceea ce pui alături de ea.

Răspunsul este simplu:

Pâinea este un aliat... dacă știi cum să o incluzi în alimentație.

Ea oferă:

• energie
• sațietate
• simplitate în alcătuirea meselor

Dar, ca orice aliment, trebuie consumată cu măsură.