Este pâinea într-adevăr un inamic pentru sportivi? Ce trebuie să știți înainte să o eliminați

Înainte de a judeca, trebuie să ne întoarcem la elementele de bază.

Pâinea, în forma sa cea mai simplă, este compusă din :

• făină
• apă
• sare

Cu alte cuvinte, este un amidon și, prin urmare, o sursă de energie.

Și tocmai asta o face interesantă pentru sportivi. Deoarece energia se află în centrul performanței, fie că alergi, te antrenezi sau te recuperezi.

Aceasta este probabil cea mai frecventă concepție greșită.

Nu, pâinea singură nu vă îngrașă.

După cum subliniază dieteticianul Anne-Laure Laratte, nu este niciodată un singur aliment care pune probleme, ci întreaga dietă.

De exemplu:

• un sandwich echilibrat → ok
• un sandwich + patiserie + suc → excesiv

Nu pâinea este problema, ci contextul în care este consumată.

Pâinea face parte din familia carbohidraților complecși ("zaharuri lente").

Acești carbohidrați sunt principala sursă de energie a organismului.

Pentru sportivi, ei sunt esențiali :

• înainte de efort → pentru energie
• după efort → pentru refacerea rezervelor

Acesta este ceea ce numim glicogen, combustibilul mușchilor.

Fără carbohidrați, este greu să faci performanță.

Acesta este un punct cheie.

Tipul de pâine pe care îl alegeți schimbă totul.

Cele mai interesante pâini :

• pâine integrală
• pâine cu cereale
• pâine de secară
• pâine cu aluat acru

Acestea sunt mai bogate în fibre și proteine și te satură mai mult timp.

Pe de altă parte :

• pâinea albă
• pâine industrială
• pâine de sandviș foarte procesată

Sunt mai rafinate, mai puțin sățioase și au un impact glicemic mai mare.

Este posibil să fi auzit deja de "pâinea pentru sportivi".

Acestea sunt adesea pâini îmbogățite cu :

• fructe uscate
• semințe
• cereale

Acestea combină carbohidrați rapizi și lenți.

Rezultat:

• energie imediată
• energie prelungită

Interesant înainte sau după efort... dar consumați cu moderație.

Fructele uscate conțin, de asemenea, mult zahăr.

Unii sportivi evită pâinea dintr-un motiv simplu: digestia.

Da, pâinea poate provoca balonare la unele persoane.

Cauze posibile :

• sensibilitate la gluten
• masticație deficitară
• mâncatul prea rapid

În acest caz :

• acordați prioritate pâinii cu fermentație acidă
• încercați alte făinuri (secară, spelt etc.)
• ajustați cantitățile

A vă asculta corpul este esențial.

Da... dar totul depinde de modul în care o mâncați.

Pâinea albă consumată ca atare poate provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Dar, în realitate, aproape niciodată nu mâncați pâine singură.

O combini cu :

• proteine (ouă, brânză etc.)
• grăsimi (unt, avocado etc.)

Acest lucru încetinește absorbția zahărului.

Nu există o regulă universală.

Totul depinde de :

• activitatea dumneavoastră
• nivelul dumneavoastră de efort
• dieta dvs. generală

Pâinea trebuie inclusă ca un amidon, nu ca un "supliment".

De exemplu:

pâine + legume + proteine → masă echilibrată

pâine + paste + orez → exces de carbohidrați

Echilibrul general este cel care contează.

O altă concepție greșită.

Da, puteți mânca pâine și să pierdeți în greutate.

Ceea ce contează este

• cantitatea
• calitatea
• mese echilibrate

Un sandviș echilibrat făcut în casă este o modalitate perfectă de a te ajuta să slăbești.

Problema nu este pâinea... ci ceea ce pui pe ea.

Răspunsul este simplu:

Pâinea este un aliat... atâta timp cât o folosești corect.

Ea furnizează :

• energie
• sațietate
• simplitate în mese

Dar, ca toate alimentele, trebuie consumată într-un mod echilibrat.