Nu este nevoie să nu le mai mâncați: schimbați doar acest detaliu

Cartoful în sine este un aliment valoros: conține potasiu, vitamina C și fibre, mai ales atunci când este consumat cu coajă. Problema apare atunci când îl transformăm în chipsuri. Scufundați în ulei clocotit, acoperiți cu sare și poate serviți cu sosuri calorice, aceștia devin o adevărată bombă de grăsimi și calorii.

Prăjirea crește semnificativ conținutul de grăsimi saturate, reduce nutrienții și, dacă este consumată des, poate contribui la probleme cardiovasculareși la creșterea în greutate. Potrivit unui studiu publicat pe Health.com, cei care consumă chipsuri de trei ori pe săptămână au un risc cu 20% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Pe scurt, nu cartofii sunt "răi", ci modul în care îi preparăm.

Vestea bună este că puteți continua să mâncați cartofi fără să vă îngrijorați prea mult, doar schimbând metoda de gătire. Trecerea de la prăjire la prăjirea cu aer sau la coacere reduce drastic grăsimile și caloriile, dar păstrează gustul autentic.

Gătiți cartofii la cuptor sau în friteuza cu aer, cu foarte puțin ulei, obțineți aceeași crocantură, dar cu până la 70% mai puține grăsimi decât la prăjire. De asemenea, puteți folosi uleiuri mai sănătoase, cum ar fi uleiul extravirgin de măsline sau de avocado, și păstrați coaja pentru a păstra fibrele și vitaminele. Iar dacă reduceți și sarea și adăugați condimente precum paprika, rozmarin sau piper, veți obține o mâncare și mai gustoasă și perfect echilibrată.

Vreți cartofi prăjiți crocanți ca la fast-food, dar sănătoși ca o garnitură făcută în casă? Iată cum:

1. Spălați bine cartofii și lăsați-i cu coaja pe ei.
2. Tăiați-i în bastonașe sau în felii, încercând să le păstrați de aceeași dimensiune.
3. Blanșați-i timp de câteva minute pentru a elimina excesul de amidon și pentru a-i face mai crocanți.
4. Uscați-le bine și asezonați-le cu o lingură de ulei de măsline extravirgin, un vârf de sare și condimentele preferate.
5. Coaceți-le într-un cuptor ventilat la 200 °C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, sau într-o friteuză cu aer timp de aproximativ 15-18 minute.
6. Adăugați sare doar la sfârșitul gătitului, pentru a le menține crocante și gustoase.

Rezultatul este surprinzător: chipsuri aurii la exterior, moi la interior, cu toată plăcerea mâncării reconfortante, dar fără vinovăție.

A alege coacerea la cuptor sau prăjirea în aer nu este doar o chestiune de calorii. Este o modalitate inteligentă de a vă face obiceiurile alimentare mai sănătoase fără a renunța la ele. Iată ce se schimbă:

• Mai puține grăsimi totale și aproape deloc grăsimi trans.
• Păstrarea nutrienților și a fibrelor din cartof.
• Controlul uleiului și al sării adăugate.
• Risc redus de diabet și probleme cardiovasculare.
• Senzație crescută de lejeritate după masă.

Mici schimbări ca acestea pot îmbunătăți cu adevărat calitatea dietei dumneavoastră pe termen lung.

Pentru chipsuri irezistibile, nu uitați să nu exagerați cu cantitatea de ulei. Folosiți puțin, dar bun. Nu înghesuiți tigaia sau coșul, astfel încât cartofii să se gătească uniform. Și dacă doriți să le faceți și mai speciale, încercați să amestecați diferite soiuri de cartofi, poate chiar dulci sau mov, pentru un amestec colorat și nutritiv.

Nu trebuie să renunțați la ceea ce vă place pentru a mânca sănătos. Cartofii, dacă sunt preparați în mod corect, pot fi un aliment nutritiv, ușor și incredibil de gustos. Tot ce trebuie să faci este să schimbi metoda de gătit, să alegi un ulei bun și să reduci sarea: un gest mic care transformă un păcat de lăcomie într-o plăcere fără remușcări.

Data viitoare când ți se face poftă de cartofi prăjiți, ține minte: nu trebuie să încetezi să îi mănânci, ci doar să îi gătești altfel. Descoperă pe site-ul nostru cele mai bune rețete de chipsuri coapte și prăjite la aer pentru a le face crocante, aurii și irezistibile, dar și sănătoase și ușoare.