Fără zahăr nu înseamnă sănătos: ce trebuie să știți

Atunci când pe un produs scrie "fără zahăr", aceasta înseamnă pur și simplu că nu conține zahăr adăugat sau că cantitatea este foarte scăzută în conformitate cu legislația. Totuși, acest lucru nu înseamnă că alimentul este sănătos în mod natural sau că nu conține alte ingrediente problematice.

În plus, există o diferență importantă între

• Fără zahăr
• Fără zahăr adăugat
• Fără zahăr în mod natural

Acești termeni nu sunt sinonimi și pot crea confuzie în rândul consumatorilor. Un produs "fără zahăr" poate conține îndulcitori artificiali, în timp ce un produs "neîndulcit" poate conține zaharuri naturale, cum ar fi cele din fructe sau lapte.

Pentru a menține gustul dulce, multe produse fără zahăr folosesc îndulcitori artificiali sau naturali precum aspartam, sucraloză, zaharină, stevia sau xilitol. Deși unele sunt considerate sigure atunci când sunt consumate cu moderație, acestea nu sunt lipsite de controverse.

Consumul frecvent de îndulcitori poate:

• Menține palatul condiționat de gustul dulce
• Stimularea apetitului pentru alimente zaharoase
• provoca disconfort intestinal la unele persoane
• da un sentiment fals de "libertate" de a mânca în exces

Cu alte cuvinte, înlocuirea zahărului cu îndulcitor nu rezolvă automat problema.

Un alt aspect important: multe alimente "fără zahăr" sunt în continuare ultraprocesate. Acestea pot conține un exces de grăsimi rele, sodiu, arome, coloranți și agenți de îngroșare, toate dăunătoare pentru sănătate.

Biscuiții fără zahăr, deserturile gata preparate, băuturile, iaurturile aromatizate și batoanele "fit" nu sunt întotdeauna mai bune decât versiunile tradiționale. În unele cazuri, compoziția nutrițională este foarte asemănătoare.

Un aliment sănătos trebuie să fie mai mult decât lipsit de zahăr:

• Lista scurtă și ușor de recunoscut a ingredientelor
• O cantitate bună de fibre, proteine sau grăsimi bune
• Nivel scăzut de prelucrare
• Echilibru nutrițional

Alimentele proaspete sau puțin procesate, cum ar fi fructele, legumele, ouăle, cerealele și nucile, sunt în continuare cele mai bune alegeri, chiar dacă conțin zahăr în mod natural.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie să eliminați toate produsele "fără zahăr" din rutina dumneavoastră. Acestea pot fi utile, în special pentru persoanele cu diabet sau care trebuie să își reducă aportul de zahăr. Cheia este moderația și etichetarea atentă.

Înainte de a cumpăra, întreabă-te:

• Ce fel de îndulcitor a fost folosit?
• Câte ingrediente are acest produs?
• Înlocuiește un aliment natural sau doar un dulce pentru altul?

Fără zahăr" este o informație importantă, dar nu ar trebui să fie singurul criteriu de alegere. Un produs poate fi fără zahăr și totuși să fie nesănătos. Cu cât sunteți mai informați cu privire la ingrediente, procesare și echilibru, cu atât deciziile pe care le luați la masă vor fi mai bune.