Gata cu pâinea uscată: modalități simple de a readuce baghetele vechi la viață
Cu toții am trăit acea mică dramă cotidiană: bagheta aurie, caldă și crocantă pe care o cumperi dimineața de la brutar, pentru ca seara să constați că este tare ca un băț. Te uiți la ea cu regret, spunându-ți că ar fi trebuit să o termini mai devreme... dar în niciun caz nu o vei arunca! Pâinea, în special bagheta, poate fi readusă la viață cu câteva gesturi simple. Iar vestea bună este că îi poți da o crustă crocantă și un miez moale ca și cum tocmai ar fi ieșit din cuptor. Trebuie doar să urmați ghidul!
Trucul cu apă și cuptor
Aceasta este cea mai eficientă metodă, folosită de bunici și brutari isteți. Principiul este simplu: adăugați puțină umiditate pâinii pentru a revigora miezul și a reactiva crusta.
Treceți rapid bagheta sub un firicel de apă rece. Nu este nevoie să o înmuiați, ideea este doar să o umeziți puțin. Apoi, puneți-o pe grătarul cuptorului (și nu pe o tavă de copt, pentru ca căldura să circule bine) la 180°C timp de 5 până la 10 minute.
Rezultatul: aburul generat de apă va rehidrata miezul, în timp ce căldura va strânge crusta, crocantă la perfecție. Când o scoateți, lăsați-o să se răcească timp de 2 sau 3 minute: va fi perfectă, ca nouă!
Sfat bonus: dacă bagheta dvs. este foarte uscată, înfășurați-o într-o cârpă ușor umedă înainte de a o introduce în cuptor timp de 10 minute la 150°C. Aburul va acționa delicat.
Feriți-vă de capcana cuptorului cu microunde
Când ne grăbim, ne gândim uneori la cuptorul cu microunde... Proastă idee! Cu siguranță, pâinea se înmoaie foarte repede, dar imediat ce se răcește, se întărește și mai mult decât înainte. Aceasta este capcana clasică.
Singura excepție: dacă doriți să mâncați pâinea imediat, o puteți pune câteva secunde în cuptorul cu microunde cu un pahar mic de apă lângă ea. Umiditatea va împiedica pâinea să se usuce prea repede. Dar ai grijă, va trebui să o mănânci imediat, altfel te vei trezi cu o piatră în câteva minute!
Toasterul, aliatul tău pentru felii crocante
Dacă bagheta ta este deja tare, nu are rost să te chinui. Secretul este să o transformați! Tăiați-o în felii subțiri și puneți-le în prăjitorul de pâine: veți obține pâine prăjită delicioasă, caldă și crocantă.
Perfecte pentru micul dejun cu unt și gem, sunt delicioase și în variantă sărată: cu brânză topită, puțin avocado, hummus sau tapenade, sunt un adevărat deliciu.
Iar dacă vă plac aperitivele făcute în casă, prăjiți feliile, frecați-le cu puțin usturoi și stropiți-le cu ulei de măsline: sunt niște bruschete grozave pe care le puteți garnisi după bunul plac!
Rețete împotriva risipei pentru utilizarea pâinii uscate
Ce se întâmplă dacă pâinea dvs. este într-adevăr prea uscată pentru a fi prinsă? Nu intrați în panică! Există o mie și una de moduri de a o recicla.
Pesmet de casă: amestecați bucățile de pâine tare într-un robot de bucătărie și păstrați pulberea într-un borcan etanș. Ideal pentru panerea escalopelor, gratinarea mâncărurilor sau presărarea peste legumele coapte.
Crutoane: tăiați pâinea în cuburi mici, stropiți cu ulei de măsline, adăugați puțin usturoi sau ierburi aromatice și coaceți la 180°C timp de câteva minute. Perfect pentru supe și salate!
French toast: înmuiați feliile într-un amestec de lapte + ouă + zahăr, rumeniți într-o tigaie... și savurați cu puțin fruct sau caramel.
Budincă de pâine: o rețetă veche, economică și delicioasă! Pâinea înmuiată în lapte și ouă face o bază pufoasă pentru un desert delicios.
Pâine rămasă? Pe lângă faptul că o folosim în rețete precum budinca, gazpacho și altele, putem face și pesmet de casă. Poate fi folosit în gratinare, chiftelele sau chiar la pane. Fără risipă în bucătărie. Urmați pas cu pas indicațiile de mai jos:
Aveti paine care s-a uscat? Nicio problema! Avem o reteta la care o puteti folosi. Cu doar 5 ingrediente, faceti aceasta reteta anti-deseuri.
Verdict: pâine ca nouă în doar câteva minute
Pâinea tare nu este niciodată inevitabilă. Cu puțină apă, o trecere rapidă prin cuptor și câteva idei gustoase, îi puteți da o a doua viață. Și, cel mai bine, veți face un gest inteligent și economic împotriva risipei. Așadar, data viitoare când bagheta ta de dimineață se transformă în piatră seara... nu o arunca, gătește-o!)
Adèle Peyches
Comentarii