Nimeni nu ți-a spus: orez cu calamar, demn de un restaurant, gata în doar 20 de minute
Saturday 20 June 2026 18:30 - Mirella Mendonça
Mulți oameni cred că prepararea fructelor de mare necesită ore întregi și tehnici complicate, dar orezul cu calamar dovedește contrariul. Cremos, plin de aromă și cu acea notă specială de rafinament, poate fi preparat în doar 20 de minute cu ingrediente simple pe care probabil le aveți deja acasă. Această rețetă îmbină practicitatea cu un rezultat demn de un restaurant, perfectă pentru a impresiona oaspeții sau pentru a transforma o masă obișnuită într-o experiență memorabilă.
Ingrediente
- 2 cepe eșalote (sau cepe)
- 1 ardei verde
- 1 ardei roșu
- 2 roșii
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de boia (sau pimentón de la vera)
- 300 g de calamar
- 180 g orez rotund (pentru risotto)
- 700 ml de supă de pește
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță colorant alimentar galben în pudră (opțional)
- sare
Pregătire
- Pregătiți sosul: curățați și tocați ceapa eșalotă și usturoiul. Curățați ardeii și tăiați-i cubulețe. Curățați roșiile și faceți un piure. Puneți deoparte toate aceste ingrediente.
- Curățați și tăiați calmarul în cubulețe mici. Puneți-le deoparte.
- Într-o tigaie pentru paella (sau într-o tigaie foarte largă, de tip wok), încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul tocate. Condimentați cu sare. Apoi, adăugați ardeii la foc mare timp de 8-10 minute, amestecând din când în când. Adăugați boiaua, piureul de roșii și lăsați să fiarbă până când apa se evaporă. Apoi adăugați calmarul și lăsați câteva minute. Adăugați orezul și amestecați totul.
- Când boabele de orez încep să devină translucide, turnați supa. Amestecați bine. Adăugați colorantul și corectați de sare dacă este nevoie. Lăsați la foc mediu până se gătește orezul. PS: timpul de gătire depinde de tipul de orez folosit.
- Când orezul este fiert, stinge focul și acoperă-l cu un prosop de bucătărie curat (sau folie de aluminiu). Lasă-l să se odihnească timp de 5 minute.
- Este gata!
Dacă preferați, pașii noștri ilustrați cu fotografii se găsesc la linkul de mai jos. Nu trebuie decât să accesați
Orez cu calamar
Rețetele simple precum acest orez cu calamar sunt perfecte pentru meniul de zi cu zi. O bază bună de sofrito și o supă de pește vor avea ca rezultat un orez de calitate și plin de aromă. Un preparat unic, perfect pentru o masă în familie.
Mirella MendonçaSunt responsabil editorial la Petitchef (Portugalia și Brazilia) și o mare pasionată de călătorii și gastronomia mondială, mereu în căutarea unor noi arome și experiențe. Totuși, deși îmi place să explorez deliciile diferitelor culturi, bucătăria mamei mele va rămâne mereu preferata mea, cu acel gust unic pe care doar ea îl poate crea.
Comentarii