Fast-food fără carne: și preparatele clasice au variante vegetariene
Un burger pe care îl mănânci cu ambele mâini, nuggets proaspăt preparați, cartofi prăjiți de împărțit. Există mâncăruri care nu au nevoie de față de masă sau de tacâmuri și care, tocmai de aceea, sunt atât de apetisante. Partea interesantă este că o mare parte din farmecul lor nu depinde de carne.
Să ne gândim la ce face memorabilă o îmbucătură de fast-food: pâinea ușor prăjită, o suprafață bine rumenită, un sos din belșug, contrastul dintre ceva crocant și ceva cremos. Toate acestea se pot obține cu leguminoase, legume, tofu sau brânză.
Fast-food-ul vegetarian reușește cel mai bine atunci când nu se mai străduiește să imite preparatul original și valorifică posibilitățile propriilor ingrediente. Nu e vorba să transformi năutul într-un înlocuitor de pui, ci să-l gătești astfel încât să fie cu adevărat gustos.
Nuggets de tofu: bucuria unei mușcături crocante
Nuggets au un avantaj greu de contestat: e greu să te oprești la unul singur. Sunt mici, se înmoaie în sos și dispar din farfurie aproape fără să-ți dai seama.
Tofu-ul ferm este potrivit pentru a pregăti o variantă fără carne. Are o textură care permite să fie tăiat în bucăți și un gust delicat, care se potrivește cu diverse condimente. Dar există o condiție: trebuie să scurgi bine tofu-ul înainte de a-l da prin pesmet.
În rețeta de nuggets de tofu la friteuza cu aer cald, crusta se obține din amidon de porumb, un amestec lichid și pesmet condimentat. Fiecare strat are rolul său, pentru ca învelișul să se lipească bine.
Friteuza cu aer cald îi rumenește cu o cantitate moderată de ulei, cu condiția să nu fie îngrămădiți. Apoi vine partea distractivă: să alegi între sos barbecue, muștar sau o combinație dulce-acrișoară.
Răsfățați-vă la ora aperitivului fără a renunța la obiectivele dvs.! Pregătiți cu ingrediente simple și bogate în proteine , aceste nuggets de tofu combină un miez fraged și moale cu un înveliș auriu, condimentat și irezistibil de crocant . O rețetă...
De la crousty la tofu General Tao: când sosul e vedeta
Fast-food-ul nu se rezumă la burgerării. Există și acele preparate de inspirație asiatică servite în cutie, cu orez, sos și bucățele rumenite.
Un exemplu bun este varianta vegetariană a puiului crousty, preparată cu tofu pane, orez și sos cremos. Atracția stă în jocul de texturi: orez basmati, tofu crocant, ceapă prăjită și un sos care le adună pe toate.
Un detaliu esențial: nu lăsa tofu-ul la înmuiat prea mult timp. Crocanța nu durează, mai ales când tofu-ul intră în contact cu mult sos.
Știți ce este puiul „crousty”? Iată versiunea vegetariană a acestuia: tofu „crousty” ! Acest bol extrem de apetisant combină orezul pufos, tofu paneat foarte crocant, un sos cremos ușor picant și ceapă prăjită pentru un plus de crocantețe. Ușor de...
La fel stau lucrurile și în cazul tofu-ului General Tao, inspirat de cunoscutul preparat chino-american. Farmecul lui constă în combinația dintre bucățelele de tofu rumenit și un sos cu gust intens.
Bucățele de tofu aurii și crocante, acoperite din belșug cu un sos dulce-sărat, ușor picant. Cu un înveliș crocant , un miez cremos și arome perfect echilibrate, această rețetă dovedește că alegerea unor preparate vegetariene nu înseamnă renunțarea...
Burgeri vegetarieni: esențialul e între chifle
Burgerul vegetarian are o problemă foarte concretă: dacă umplutura se destramă de la prima mușcătură, toată experiența e compromisă. De aceea, consistența amestecului este atât de importantă.
Leguminoasele fierte sunt potrivite pentru burgeri sățioși, iar ingrediente precum cartofii ajută la legarea compoziției. Legumele adaugă gust și suculență, dar e bine să le controlezi umiditatea, ca să nu obții o compoziție prea moale.
Un burger cu fasole roșie nu va avea gust de carne de vită. Și ce dacă? Poate avea o suprafață rumenită, un interior fraged și multă savoare. Adăugăm chiflă, salată verde, castraveciori murați și un sos bine ales și obținem un burger cu personalitate proprie.
O rețetă simplă, sănătoasă și vegetariană. Burgerii de dovleac și cartofi copți în friteuza cu aer impresionează prin textura lor specială: custă crocantă și interior moale care se topește în gură. Gustul acestor burgeri vegetarieni este delicat și...
Tacos și wraps: o cină bună într-o tortilla
Puține preparate sunt atât de ușor de savurat ca un taco. E suficientă o tortilla, o umplutură apetisantă și câteva garnituri pentru a obține o cină pe care o poți mânca cu mâinile.
Lintea este potrivită pentru umplutură, fiindcă oferă consistență și se potrivește cu diverse condimente. Dar secretul unui taco reușit stă și în ingredientele care îl însoțesc pe cel principal.
Puțină ceapă, legume proaspete, un sos și câteva picături de lime pot face diferența dintre o umplutură reușită și una pe care abia aștepți s-o mănânci din nou.
Wrap-urile pornesc de la aceeași idee, într-un format mai ușor de luat la pachet. Combinația mediteraneană de hummus și brânză feta aduce laolaltă cremozitate, o notă sărată și legume într-o singură îmbucătură.
Totuși, e bine să nu confundăm generozitatea cu excesul: o tortilla prea încărcată transformă cina într-o operațiune de salvare.
Pentru o masa proaspata si colorata, optati pentru tacosul nostru! Tortilla casa umpluta in functie de dorintele dumneavoastra ;-) Noi am facut o garnitura vegetariana, plina de arome.
Wrap-ul mediteranean umplut cu humus , rucola, ardei și feta este o opțiune delicioasă și versatilă pentru cei care caută o gustare ușoară , gustoasă și nutritivă. Această combinație de ingrediente proaspete și vibrante, este inspirată din...
Sandvișuri, bageluri și gyros: mult mai mult decât salată verde și roșii
Multă vreme, când comandai un sandviș vegetarian, puteai primi pâine cu câteva frunze de salată și o felie de roșie. Din fericire, un sandviș fără carne poate fi mult mai interesant.
Sandvișul vegetarian de tip club păstrează unul dintre marile atuuri ale originalului: straturile. Alternarea ingredientelor proaspete cu cele cremoase și cu pâinea prăjită oferă o îmbucătură variată, fără să fie nevoie de pui sau bacon.
Bagelul oferă o altă posibilitate, datorită miezului mai dens și formei compacte.
Iar pentru cei care preferă aromele mediteraneene, gyrosul vegetarian cu halloumi arată cât de bine se potrivește brânza rumenită cu pâine, legume și sos.
Regula este simplă: un sandviș bun are nevoie de contrast, nu de o listă interminabilă de ingrediente.
Sandwich vegetarian triplu, fara carne si fara peste. O salată mixta intr-o versiune sandwich: D Puteti pune sosul care va place cel mai mult, dar iaurtul ii oferă o atingere usoara. Ideal pentru a lua la picnic!
Pentru cei care nu consuma carne dar iubesc bagelul, Petitchef rezolva aceasta problema pregatindu-va un bagel vegetarian usor, rapid si fara prea multe ingrediente. Va trebui doar sa deschideți frigiderul, sa taiati rosiile / castravetele / salata si...
Vă place gyros , dar căutați o alternativă vegetariană ? Încercați halloumi gyros ! Această brânză cipriotă este absolut perfectă ca alternativă la carne , deoarece aici este prăjită la tigaie cu miere, pentru o combinație dulce-acrișoară care te...
Pizza fără carne: pizza Margherita n-a avut niciodată nevoie de explicații
Există un preparat clasic de fast-food care a fost dintotdeauna vegetarian, cel puțin în varianta obișnuită: pizza Margherita.
Roșiile, mozzarella, busuiocul și un aluat bun sunt suficiente pentru o pizza care dispare înainte să apuce să se răcească. Nu e nevoie să adaugi jumătate din frigider ca să compensezi lipsa mezelurilor.
Există și variante care se îndepărtează în mod deliberat de pizza tradițională, cum sunt mini-pizzele cu bază de vinete. Nu încearcă să înlocuiască un aluat bine dospit, dar valorifică asocierea dintre roșii și brânză topită într-un format ideal de ronțăit.
Cartofi și nachos: și garniturile contează
Dacă există ceva care îi poate mulțumi pe toți cei de la masă, probabil că e un platou cu cartofi rumeniți.
Pentru a obține cartofi crocanți la exterior și moi la interior, e bine să-i tai în bucăți de dimensiuni asemănătoare și să-i așezi astfel încât să aibă loc în timpul gătirii. Dacă îi îngrămădești, se vor găti în propriul abur, în loc să se rumenească uniform.
Prajiti perfect, aurii si crocanti la exterior, dar fragezi si cremosi la interior, cartofii prajiti sunt mici placeri vinovate. Cartofii prajiti sunt unul dintre cele mai banale preparate, si totusi, nu ies chiar mereu la fel, mai ales atunci cand...
Cartofii deluxe merg bine cu diverse condimente și sosuri, iar nachos cu pico de gallo aduc o notă proaspătă preparatului.
I Vamos a Mexico! Cu acest sos „Pico de gallo” si aceste chipsuri de tortilla de casa, aperitivul promite sa fie proaspat,colorat si picant: suficient pentru a-ti face papilele gustative sa sanseze:-D Pentru a face aceste doua retete super simple,...
Secretul unui fast-food vegetarian reușit
După atâția burgeri, tortilla și gustări crocante, concluzia e simplă: mâncarea rapidă fără carne nu trebuie să fie o copie de mâna a doua.
Important este să pregătim ingredientele cum trebuie: să uscăm tofu-ul înainte de a-l rumeni, să facem burgeri care își păstrează forma, să echilibrăm sosurile cu ceva proaspăt și să evităm ca toate ingredientele să aibă aceeași textură.
Merită să verificăm și ingredientele: unele sosuri pot conține pește, iar anumite brânzeturi sunt făcute cu cheag de origine animală, așa că nu toate opțiunile aparent „fără carne” sunt neapărat vegetariene.
În rest, nu e niciun mister. E vorba să pregătim ceva gustos, să-l punem pe masă și să ne bucurăm de el. De preferat, cu un șervețel la îndemână, fiindcă un burger bun, cu sau fără carne, se savurează fără teama de a te murdări.
Patricia González
Comentarii