Bufet cu preparate pentru o masă festivă: 28 de rețete mini pentru un aperitiv demn de un serviciu de catering
Să primești oaspeți acasă este întotdeauna o idee bună… până când trebuie să răspunzi la MAREA întrebare: „Dar ce pregătim de mâncare?”
O masă adevărată, cu toată lumea așezată? Nu este întotdeauna practic. Chipsuri și trei măsline? Cam trist. Un bufet cu preparate pentru o masă festivă? Acum începem să vorbim serios :)
Ce ne place la bufet este că fiecare se servește cu ce vrea, când vrea. Putem sta de vorbă, ne putem plimba, ne putem întoarce să mai luăm câte o gustare și putem gusta câte puțin din toate… Pe scurt, atmosfera este plăcută, bufetul arată bine pe masă și este mult mai simplu de organizat decât servirea preparatelor la masă.
Secretul pentru a-i da un aer de bufet pregătit de un serviciu de catering? Alegeți rețete în format mini: verrine, tartine, produse de patiserie din aluat foietaj, gustări, frigărui, sosuri pentru înmuiat și checuri sărate…
Verrinele, pentru un rezultat elegant și aproape fără efort!
Verrinele sunt trucul perfect pentru a da imediat bufetului un aer festiv. Chiar și o rețetă foarte simplă pare mai elaborată atunci când este servită într-un pahar mic.
Vă puteți juca cu straturile: o cremă de legume, o spumă de brânză proaspătă, câțiva creveți, ierburi aromatice, un crumble sărat… Arată foarte bine, iar în plus, le puteți pregăti din timp.
Sfatul nostru, de la Ptitchef: alegeți verrine proaspete și ușoare dacă restul bufetului este deja bogat. Vor aduce o notă de prospețime între două produse din aluat foietaj ;)
Vrei culoare în meniul tău? Sfecla roșie va fi cel mai bun prieten al tău pentru asta! Doar amestecată cu cremă de brânză și câteva plante aromatice, veți obține cremă din sfeclă roșie. Încearcă-l, te asigurăm că o să-ți placă ;-) Și este super...
Avem un aperitiv fără gătit și super fresh: verrines cu avocado, creveți, grapefruit. O combinație dulce/sărat și ușor acidulată. Nu ezitați să le prezentați în verrine mai la aperitiv ;-)
Ai crezut că o să te lăsăm fără rețete șic pentru masa de sărbători?!ți prezentăm verrinele noastre cu creveți și mango pentru o combinație dulce/sărată pe care oaspeții tăi o vor adora. Un preparat ușor de făcut de ultimă oră pe care îl explicăm...
După cum știți, ne plac verrinele pentru a începe masa :-) Urmați pașii noștri de mai jos pentru a face aceste verrine vegetariene.
Pâinile prăjite, mereu de succes
Marele lor avantaj este că se prepară rapid și se pot adapta ușor. Pâine prăjită, crackers, blini, felii de pâine pentru sandvișuri, cartof dulce copt… baza poate varia în funcție de preferințe. Apoi, se adaugă o garnitură gustoasă: somon, avocado, brânză, pesto, rillettes, miere, nuci, roșii uscate…
Pentru ca tartinele să nu se înmoaie, adăugați garnitura în ultimul moment sau pregătiți separat ingredientele. Astfel, pâinea rămâne crocantă, iar prezentarea este mult mai îngrijită.
Combinatia de somon si avocado servita pe blini, face din acest preparat un aperitiv-vedeta.
O combinatie simpla, dar care are darul de a multumi pe toata lumea la o ora de cocktail! Rillette este un preparat culinar similar unei paste de carne, obtinute din carne si grasime, adesea imbogatita cu alte ingrediente (ierburi aromate, usturoi,...
Cand e timpul de cocktail, ne place sa rontaim ceva;-) Incercati aceasta combinatie de arome insorite :-)
Produsele din aluat foietaj, vedetele bufetului
Dacă există un aluat care nu trebuie să lipsească din frigider atunci când primiți musafiri, acela este aluatul foietaj. Aproape orice ingredient poate deveni o gustare pentru aperitiv: brânză, pesto, somon, șuncă, roșii, tapenadă, legume…
Îl puteți rula, răsuci sau tăia în mini-croissante, palmieri, gustări sau în formă de coroniță, pentru a fi împărțită. Produsele sunt rumene și crocante, se mănâncă ușor cu mâna și aproape întotdeauna sunt pe placul tuturor.
Un mic truc: pregătiți-le din timp și încălziți-le câteva minute înainte de servire. Își vor recăpăta textura crocantă și vor răspândi acel miros plăcut de „făcut în casă” care le deschide tuturor pofta de mâncare.
Căutați o gustare rapidă, gustoasă și foarte ușor de preparat? Rulourile din foitaj în friteuza cu aer cald sunt răspunsul perfect: gata în câteva minute, cu un crocant irezistibil la exterior și cu suvițe de brânză la interior care cuceresc la...
Da, putem spune clar că această rețetă este REȚETA pe care toată lumea o va iubi ca aperitiv. Aluatul foietaj se răsucește ușor datorită adaosului de cremă de brânză, ușor asezonat cu pătrunjel. Pe scurt, o minunăție super rapid de făcut pe care te...
Pentru un aperitiv improvizat sau o notă de casă pentru bufetul dvs., aceste mușcături din foitaj sunt perfecte! :) Ușor de preparat, acestea combină dulceața cremei de brânză , aciditatea roșiilor uscate la soare, aroma pesto-ului și crocantul...
Sosurile și pastele de unt, pentru a înfrumuseța masa
Pentru un bufet generos, luați în calcul bolurile cu preparate de împărțit. Hummus, pastă de ardei, baba ganoush, rillettes, brânză proaspătă cu ierburi… așezați-le în centru, alături de legume crude, pâine pita, crackers sau grisine.
Este simplu, colorat și foarte practic, mai ales când vreți să completați bufetul fără să gătiți mai multe preparate. În plus, sosurile pentru înmuiat permit includerea cu ușurință a unei opțiuni vegetariene.
Sfatul nostru: jucați-vă cu culorile. Un hummus clasic, o pastă roșie de ardei, un preparat verde cu mazăre… iar masa va părea imediat mai elaborată.
Nautul este vedeta! O reteta ce poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare, insotita de lipie/paine prajita/ batoane de cruditati ;-)
Până acum am fost fani ai hummusului, ai guacamole și tapenadei la aperitiv! De acum înainte, pe masa noastră vine în mod regulat un nou preparat: un sos de ardei roșu. Iată rețeta noastră super ușor de făcut. Nu uitați de chipsurile și bețișoarele de...
Baba ganoush! Știm că bucătăria libaneză este plină de minunății culinare. Învață cum să-ți faci singur această salată plină de arome din Orient, unde susanul, vinetele, lămâia se amestecă cu aroma câtorva semințe de rodie... Descoperă acest amestec...
In mijlocul hummusului, guacamolului si tapenadei, prezentati aceasta pasta tartinabila de rosii uscate, usturoi si busuioc. Hiper parfumat, acest sos va fi ideal pentru a va insoti chipsurile si bastoanele de legume. Fara gatit si doar cu 4...
Frigăruile și rulourile, ușor de apucat
La un bufet cu preparate pentru o masă festivă, tot ce se mănâncă în picioare sau cu mâna este un plus. Frigăruile și rulourile sunt perfecte pentru asta.
Pepene galben cu șuncă, mozzarella cu roșii uscate, wrapuri tăiate în bucăți mici, rulouri cu somon, clătite umplute… sunt preparate simple, dar care fac întotdeauna impresie pe un platou.
Un avantaj este că puteți pregăti mai multe variante: una cu pește, una vegetariană, una cu brânză, una mai răcoritoare… Astfel, fiecare va găsi ceva pe gustul său.
Combinati pepenele galben+ sunca presata (sau jambon) si realizati frigarui aperitiv, colorate si parfumate. Renuntati la betisoarele de lemn si optati in schimb pentru ... crengute de rozmarin.
Frigarui fara gatit si facute in versiune mini, perfecte pentru pentru aperitiv. Prosciutto crudo, bile mozzarella si rosii uscate pentru o combinatie proaspata si aromata.
Pentru a ne schimba obiceiurile la aperitiv , avem o rețetă secretă: rulouri cu tortilla! Le garnisești cu un amestec de ton + cremă de brânză, adaugi rucola, o rulezi și gata, tot ce trebuie să faci este să tai și să le prezinți pe toate...
Super usor de facut - aperitive fara coacere! Combinati somon afumat cu branza de capra proaspata si sparanghel pentru a crea un trio castigator.
Mini-prăjituri, brioșe și gustări sărate
Un bufet cu preparate pentru o masă festivă trebuie să fie îmbietor, dar și suficient de sățios. Aici sunt foarte utile checurile sărate, brioșele, mini-burgerii sau crochetele.
Le puteți pregăti din timp, apoi le puteți tăia în porții mici, astfel încât fiecare să se poată servi cu ușurință. Acestea dau bufetului un aer mai apropiat de o masă propriu-zisă, mai ales dacă nu aveți în plan un fel principal.
Pentru varietate, alegeți ingrediente clasice, care au mereu succes: ton, feta, măsline, dovlecei, chorizo, brânză… Nu este nevoie să încercați combinații prea complicate. La bufet, rețetele simple sunt adesea cele care se termină cel mai repede.
Pentru o cina usoara, incercati checulnostru sarat cu ton! Insotiti cu o salata si va fi perfect! Fara batai de cap, simplu si rapid! Urmați pasii realizarii acestui chec sarat atat in reteta scrisa, fotografii si video!
Un chec sarat foarte usor de realizat, la fel de potrivit ca gustare cat si ca fel principal de mancare Cand cautati o reteta usoara, gustoasa si potrivita pentru orice masa, checul aperitiv este solutia! Pas cu pas, urmati pasii de realizare a...
Și ce zici de ceva dulce ca final?
Nici la un bufet cu preparate pentru o masă festivă nu trebuie să lipsească o notă dulce. Și aici, formatul mini este ideal: verrine, mici gustări, mini-rulouri, frigărui cu fructe, bucăți de prăjitură deja tăiate…
Ideea este ca invitații să se poată servi din nou fără să aibă nevoie de o farfurie de desert voluminoasă. O verrine cu lămâie, o mousse cu speculoos sau câteva fructe învelite în ciocolată, iar finalul mesei devine imediat mai vesel.
Iubitori ai tartei de lamaie cu cu bezea, am vrut sa aducem o nota de originalitate astazi. O prezentare in verrines, ce credeti? Mult mai usor de facut decat formatul „tarta”, aceste portii individuale, mici vor incanta oaspetii la ora desertului....
De obicei, ne place sa gustam fursecurile speculoos cu o cafea, la sfarsitul mesei. Dar ne-am gandit sa facem un desert racoritor cu ele. Ce ziceti?
Nu este nevoie să pierdeți prea mult timp pentru desert! Tăiați fructele proaspete, combinați-le pe o frigăruie de lemn și stropiți-le cu ciocolată topită. O rețetă simplă și eficientă, pentru o gustare perfectă alături de cei dragi.
Un desert roz ce va incanta copiii si adultii. Perfect alaturi de ceai, un pahar de lapte sau servit la ciocolata calda :-)
Pentru un bufet de cină reușit, țineți cont mai ales de echilibru
Ceva proaspăt, ceva crocant, ceva cremos, cald și rece, preparate vegetariene și mai consistente… și porții ușor de luat.
Pregătiți din ajun tot ce se poate, lăsați preparatele delicate pentru ultimul moment și evitați să faceți prea multe rețete diferite. Mai bine 6 sau 7 preparate bine făcute decât o masă imensă pe care totul ajunge călduț, moale sau cu întârziere :)
Acum că știți tot ce trebuie, nu mai rămâne decât să scoateți platourile, paharele mici și bețișoarele de lemn… și să pregătiți un bufet de casă cu adevărat demn de un serviciu de catering!
Adèle Peyches
Comentarii