Bufet cu gustări de casă: 28 de rețete mini pentru un aperitiv demn de un catering profesionist
Să primești oaspeți acasă este întotdeauna o idee bună… până în momentul în care trebuie să răspunzi la marea întrebare: „Dar ce pregătim de mâncare?”
O masă adevărată, servită la masă? Nu întotdeauna practică. Chipsuri și trei măsline? Cam trist. Un bufet? Aici începem să vorbim serios :)
Ce ne place la bufet este că fiecare își alege ce vrea, când vrea. Putem discuta, ne putem plimba prin cameră, ne putem întoarce să mai luăm o gustare, să gustăm câte puțin din toate… pe scurt, este o atmosferă prietenoasă, arată frumos pe masă și este mult mai ușor de organizat decât un serviciu la farfurie.
Secretul pentru a-i da un aer de bufet de catering? Mizați pe rețete în versiune mini: pahare de desert, toasturi, foietaje, gustări, frigărui, sosuri, prăjiturele…
Verrinele, pentru un rezultat elegant și aproape fără efort!
Paharele mici sunt cu adevărat trucul perfect pentru a conferi imediat bufetului tău un aer de „recepție”. Chiar și o rețetă foarte simplă pare mai sofisticată de îndată ce este servită într-un pahar mic.
Puteți juca cu straturile: o cremă de legume, o spumă de brânză proaspătă, câteva creveți, ierburi aromatice, un crumble sărat… Din punct de vedere vizual, efectul este deosebit, iar în plus, le puteți pregăti din timp.
Sfatul nostru Ptitchef: alegeți pahare proaspete și ușoare dacă restul bufetului este deja destul de bogat. Acestea vor aduce un strop de delicatețe între două foietaje ;)
Vrei culoare în meniul tău? Sfecla roșie va fi cel mai bun prieten al tău pentru asta! Doar amestecată cu cremă de brânză și câteva plante aromatice, veți obține cremă din sfeclă roșie. Încearcă-l, te asigurăm că o să-ți placă ;-) Și este super...
Avem un aperitiv fără gătit și super fresh: verrines cu avocado, creveți, grapefruit. O combinație dulce/sărat și ușor acidulată. Nu ezitați să le prezentați în verrine mai la aperitiv ;-)
Ai crezut că o să te lăsăm fără rețete șic pentru masa de sărbători?!ți prezentăm verrinele noastre cu creveți și mango pentru o combinație dulce/sărată pe care oaspeții tăi o vor adora. Un preparat ușor de făcut de ultimă oră pe care îl explicăm...
După cum știți, ne plac verrinele pentru a începe masa :-) Urmați pașii noștri de mai jos pentru a face aceste verrine vegetariene.
Pâinile prăjite, mereu de succes
Marele lor avantaj este că se prepară rapid și se pot adapta ușor. Pâine prăjită, biscuiți, blini, felii de pâine de felie, cartof dulce copt… baza poate varia în funcție de preferințele voastre. Apoi, se adaugă o garnitură savuroasă: somon, avocado, brânză, pesto, rillettes, miere, nuci, roșii uscate…
Pentru a evita ca pâinea prăjită să se înmoaie, garnisiți-o în ultimul moment sau pregătiți ingredientele separat. Astfel, pâinea rămâne crocantă, iar prezentarea este mult mai îngrijită.
Combinatia de somon si avocado servita pe blini, face din acest preparat un aperitiv-vedeta.
O combinatie simpla, dar care are darul de a multumi pe toata lumea la o ora de cocktail! Rillette este un preparat culinar similar unei paste de carne, obtinute din carne si grasime, adesea imbogatita cu alte ingrediente (ierburi aromate, usturoi,...
Cand e timpul de cocktail, ne place sa rontaim ceva;-) Incercati aceasta combinatie de arome insorite :-)
Produsele din aluat foietaj, vedetele bufetului
Dacă există un aluat care nu trebuie să lipsească din frigider atunci când ai musafiri, acela este aluatul foietaj. Acesta transformă aproape orice într-o gustare de aperitiv: brânză, pesto, somon, șuncă, roșii, tapenadă, legume…
O poți rula, răsuci, tăia în mini-cornuri, palmieri, gustări sau coroane de împărțit. Este aurie, crocantă, ușor de mâncat cu degetele și aproape întotdeauna face plăcere.
Un mic sfat în plus: pregătiți-le din timp și reîncălziți-le câteva minute înainte de a le servi. Își vor recăpăta crocantul și vor emana acel miros plăcut de „făcut în casă” care le deschide tuturor pofta de mâncare.
Căutați o gustare rapidă, gustoasă și foarte ușor de preparat? Rulourile din foitaj în friteuza cu aer cald sunt răspunsul perfect: gata în câteva minute, cu un crocant irezistibil la exterior și cu suvițe de brânză la interior care cuceresc la...
Da, putem spune clar că această rețetă este REȚETA pe care toată lumea o va iubi ca aperitiv. Aluatul foietaj se răsucește ușor datorită adaosului de cremă de brânză, ușor asezonat cu pătrunjel. Pe scurt, o minunăție super rapid de făcut pe care te...
Pentru un aperitiv improvizat sau o notă de casă pentru bufetul dvs., aceste mușcături din foitaj sunt perfecte! :) Ușor de preparat, acestea combină dulceața cremei de brânză , aciditatea roșiilor uscate la soare, aroma pesto-ului și crocantul...
Sosurile și pastele de unt, pentru a înfrumuseța masa
Pentru un bufet bogat, gândiți-vă la boluri de împărțit. Humus, pastă de ardei, baba ganoush, rillettes, brânză proaspătă cu ierburi… le așezați în centru, alături de legume crude, pâine pita, biscuiți sau grissini.
Este simplu, colorat și foarte practic, mai ales când doriți să completați un bufet fără a pregăti prea multe feluri de mâncare. În plus, sosurile permit adăugarea cu ușurință a unei opțiuni vegetariene.
Sfatul nostru: jucați-vă cu culorile. Un humus clasic, o pastă roșie de ardei, o preparare verde cu mazăre… imediat, masa pare mai îngrijită.
Nautul este vedeta! O reteta ce poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare, insotita de lipie/paine prajita/ batoane de cruditati ;-)
Până acum am fost fani ai hummusului, ai guacamole și tapenadei la aperitiv! De acum înainte, pe masa noastră vine în mod regulat un nou preparat: un sos de ardei roșu. Iată rețeta noastră super ușor de făcut. Nu uitați de chipsurile și bețișoarele de...
Baba ganoush! Știm că bucătăria libaneză este plină de minunății culinare. Învață cum să-ți faci singur această salată plină de arome din Orient, unde susanul, vinetele, lămâia se amestecă cu aroma câtorva semințe de rodie... Descoperă acest amestec...
In mijlocul hummusului, guacamolului si tapenadei, prezentati aceasta pasta tartinabila de rosii uscate, usturoi si busuioc. Hiper parfumat, acest sos va fi ideal pentru a va insoti chipsurile si bastoanele de legume. Fara gatit si doar cu 4...
Frigăruile și rulourile, ușor de apucat
La un bufet tip cină, tot ce se mănâncă în picioare sau cu mâinile este un succes garantat. Frigaruile și rulourile sunt perfecte pentru asta.
Pepene galben cu șuncă, mozzarella cu roșii uscate, wrap-uri tăiate în bucăți mici, rulouri de somon, clătite umplute… sunt preparate simple, dar care fac întotdeauna impresie pe un platou.
Iar avantajul este că se pot pregăti mai multe variante: una cu pește, una vegetariană, una cu brânză, una mai proaspătă… Astfel, toată lumea își găsește ceva pe gustul său.
Combinati pepenele galben+ sunca presata (sau jambon) si realizati frigarui aperitiv, colorate si parfumate. Renuntati la betisoarele de lemn si optati in schimb pentru ... crengute de rozmarin.
Frigarui fara gatit si facute in versiune mini, perfecte pentru pentru aperitiv. Prosciutto crudo, bile mozzarella si rosii uscate pentru o combinatie proaspata si aromata.
Pentru a ne schimba obiceiurile la aperitiv , avem o rețetă secretă: rulouri cu tortilla! Le garnisești cu un amestec de ton + cremă de brânză, adaugi rucola, o rulezi și gata, tot ce trebuie să faci este să tai și să le prezinți pe toate...
Super usor de facut - aperitive fara coacere! Combinati somon afumat cu branza de capra proaspata si sparanghel pentru a crea un trio castigator.
Mini-prăjituri, brioșe și gustări sărate
Un bufet cu gustări trebuie să fie apetisant, dar și suficient de sățios. Aici devin foarte utile prăjiturile sărate, brioșele, mini-burgerii sau crochetele mici.
Se pregătesc din timp, se taie în porții mici, iar fiecare se poate servi cu ușurință. Ele conferă bufetului un caracter mai „de masă”, mai ales dacă nu aveți în plan un fel principal.
Pentru a varia meniul, gândiți-vă la ingredientele clasice care au mereu succes: ton, brânză feta, măsline, dovlecei, chorizo, brânză… Nu este nevoie să vă aventurați în combinații prea complicate. La un bufet, rețetele simple sunt adesea cele care se termină cel mai repede.
Pentru o cina usoara, incercati checulnostru sarat cu ton! Insotiti cu o salata si va fi perfect! Fara batai de cap, simplu si rapid! Urmați pasii realizarii acestui chec sarat atat in reteta scrisa, fotografii si video!
Un chec sarat foarte usor de realizat, la fel de potrivit ca gustare cat si ca fel principal de mancare Cand cautati o reteta usoara, gustoasa si potrivita pentru orice masa, checul aperitiv este solutia! Pas cu pas, urmati pasii de realizare a...
Și ce zici de ceva dulce ca final?
Chiar și în cazul unui bufet cu gustări, nu uităm de micul detaliu al desertului. Și aici, formatul mini este ideal: pahare de desert, gustări mici, rulouri mini, frigărui cu fructe, bucăți de tort deja tăiate…
Ideea este ca oaspeții să se poată servi din nou fără a avea nevoie de o farfurie de desert prea voluminoasă. Un pahar cu lămâie, o spumă cu speculoos sau câteva fructe învelite în ciocolată, și finalul mesei devine imediat mai vesel.
Iubitori ai tartei de lamaie cu cu bezea, am vrut sa aducem o nota de originalitate astazi. O prezentare in verrines, ce credeti? Mult mai usor de facut decat formatul „tarta”, aceste portii individuale, mici vor incanta oaspetii la ora desertului....
De obicei, ne place sa gustam fursecurile speculoos cu o cafea, la sfarsitul mesei. Dar ne-am gandit sa facem un desert racoritor cu ele. Ce ziceti?
Nu este nevoie să pierdeți prea mult timp pentru desert! Tăiați fructele proaspete, combinați-le pe o frigăruie de lemn și stropiți-le cu ciocolată topită. O rețetă simplă și eficientă, pentru o gustare perfectă alături de cei dragi.
Un desert roz ce va incanta copiii si adultii. Perfect alaturi de ceai, un pahar de lapte sau servit la ciocolata calda :-)
Pentru un bufet de cină reușit, țineți cont mai ales de echilibru
Proaspăt, crocant, cremos, cald, rece, vegetarian, pentru cei cu poftă mare… și porții ușor de luat.
Pregătiți din timp ceea ce se poate pregăti cu o zi înainte, păstrați ingredientele delicate pentru ultimul moment și evitați să încercați să preparați prea multe rețete diferite. Mai bine 6 sau 7 preparate bine făcute decât o masă imensă unde totul ajunge călduț, moale sau cu întârziere :)
Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți tăvile, paharele mici, bețișoarele de lemn… și să pregătiți un bufet de casă care va arăta cu adevărat ca unul de la catering!
Adèle Peyches
Comentarii