Cateva cuvinte despre Robiola!Daca branzeturile frantuzesti sunt servite in deschiderea unei mese sau la la final, branzeturile italiene sunt de multe ori incadrate in meniul micului dejun, al mesei de pranz si al cinei.

Branzeturile italiene sunt recunoscute in bucataria internationala. Incepand cu pizza si terminand cu paste, intreaga lume consuma din abundenta tipurile de branzeturi italiene.


Cei mai multi dintre noi sunt familiarizati cu cele mai cunoscute branzeturi, Parmigano-Reggiano, Mozzarrela, Gorgonzola, Pecorino Toscano, Provolone, insa pe langa acestea exista multe alte varietati care ofera posibilitati nebanuite de a se imbina in feluri de mancare deosebite.

O astfel de banza este si Robiola. Branza Robiola se caracterizeaza prin forma patrata si crusta de un alb stralucitor. Robiola este o branza moale, realizata din lapte de vaca, lapte de capra sau o combinatie a celor doua. Unii producatori de Robiola adauga in amestec si lapte de oaie.

Branza Robiola are arome bogate, pamantesti, cu o textura moale, cremoasa si usor parfumata.

Robiola este in general consumata in stare proaspata, si de putine ori in stare maturata mai veche de trei luni.

Este important a servi la temperatura camerei, pentru a savura mai bine gustul ei.

Datorita texturii moi si cremoase este perfecta intinsa pe o felie de paine de casa, proaspat prajita.

De cele mai multe ori Robiola este servita cu ulei de maslie, sare si paine proaspata.