Să speli legumele cu săpun? Mai sigur este să le clătești sub jet de apă rece

Săpunul este util pentru spălarea mâinilor, dar nu este destinat consumului. Legumele și fructele pot avea suprafețe poroase, tăieturi, tulpini, coji sau pliuri în care se pot acumula reziduuri ori care le pot absorbi.

De aceea, sfatul este clar: nu spălați fructele și legumele cu săpun, detergent, înălbitor sau produse de curățenie de uz casnic. Aceste produse nu sunt concepute pentru a fi folosite pe alimente.

Chiar dacă le clătiți bine după aceea, riscați să rezolvați o problemă creând alta.

Pentru majoritatea legumelor, cel mai bine este să începeți cu apă rece de la robinet. Țineți legumele sub jetul de apă și frecați-le ușor suprafața în timp ce le clătiți.

Apa curentă ajută la îndepărtarea murdăriei și a resturilor de la suprafață. Frecarea desprinde resturile lipite de coajă, frunze sau pliuri.

Această metodă este simplă, ieftină și practică, așa că ar trebui să fie prima opțiune înainte de a tăia, găti sau consuma legume proaspete.

O greșeală frecventă este să sari peste spălare atunci când urmează să îndepărtezi coaja. Însă murdăria și bacteriile de la exterior pot ajunge în interior prin intermediul cuțitului, al curățătorului de legume, al tocătorului sau al mâinilor.

Asta înseamnă că legumele precum castraveții, morcovii, cartofii, dovleceii și pepenii trebuie clătite înainte de a fi curățate sau tăiate.

Spălarea ajută la prevenirea contaminării în timpul tăierii, nu doar la curățarea cojii comestibile.

Fructele și legumele cu coajă tare pot reține murdăria în șanțuri, adâncituri sau zone cu suprafața aspră. Folosiți o perie curată pentru legume în timp ce le clătiți sub jet de apă.

Este deosebit de utilă pentru cartofi, morcovi, castraveți, dovleci și pepeni. Peria trebuie să fie curată și destinată spălării fructelor și legumelor, nu vaselor sau curățeniei generale.

După ce le periați, clătiți-le din nou și uscați-le cu un prosop curat sau cu un prosop de hârtie.

Legumele cu frunze pot reține particule de pământ între frunze. Îndepărtați mai întâi frunzele exterioare deteriorate, apoi separați-le pe celelalte și clătiți-le bine.

Dacă frunzele sunt foarte murdare, le puteți mișca ușor într-un bol cu apă rece și curată pentru a desprinde pământul. Scoateți-le din apă în loc să turnați apa murdară peste ele, apoi clătiți-le și uscați-le.

Evitați înmuierea îndelungată. Scopul este să îndepărtați particulele de pământ, nu să lăsați frunzele în apă până își pierd din calitate.

Spălarea cu oțet și produsele pentru spălarea fructelor și legumelor sunt adesea promovate online, dar nu sunt necesare pentru spălarea obișnuită acasă. De asemenea, pot altera gustul sau textura alimentelor ori pot crea un fals sentiment de siguranță.

Cea mai utilă rutină este respectarea regulilor de bază privind siguranța alimentară: spălați-vă pe mâini, clătiți fructele și legumele sub jet de apă, frecați-le pe cele cu coajă fermă, uscați-le bine și păstrați alimentele curate departe de carnea crudă, carnea de pasăre crudă și fructele de mare crude.

O spălare complicată nu este neapărat mai sigură.

După spălare, uscați legumele cu un prosop curat, un prosop de hârtie sau o centrifugă pentru salată. Uscarea ajută la îndepărtarea umezelii rămase și a unor particule desprinse de la suprafață.

De asemenea, ajută la gătire și la păstrare. Salata umedă se înmoaie mai repede, ciupercile umede se înăbușă în loc să se rumenească, iar verdețurile umede se strică mai repede.

Spălarea nu este încheiată până când fructele și legumele nu sunt curate și suficient de uscate.

Unele legume cu frunze ambalate sunt etichetate „spălate în prealabil”, „spălate de trei ori” sau „gata de consum”. Aceste produse sunt concepute pentru a fi folosite așa cum sunt vândute.

Spălarea lor din nou acasă poate duce la contaminare de la chiuvetă, mâini, boluri sau prosoape, dacă bucătăria nu este curată.

Dacă pe ambalaj scrie că produsul este gata de consum, de obicei cel mai sigur este să îl păstrați la rece, să folosiți ustensile curate și să respectați termenul de valabilitate și instrucțiunile de păstrare.

Urmați acești pași înainte de a pregăti legume proaspete:

1. Spălați-vă pe mâini cu apă și săpun înainte de a atinge fructele și legumele.
2. Îndepărtați zonele lovite sau deteriorate înainte de preparare sau consum.
3. Clătiți-le sub jet de apă rece și frecați-le ușor suprafața.
4. Frecați fructele și legumele cu coajă fermă cu o perie curată pentru legume.
5. Uscați-le cu un prosop curat, un prosop de hârtie sau o centrifugă pentru salată.

Aceste măsuri sunt suficiente pentru gătitul de zi cu zi acasă.

Nu spălați legumele cu săpun. Poate părea că astfel le curățați mai bine, dar săpunul nu este opțiunea mai sigură.

Pentru majoritatea fructelor și legumelor, cea mai bună rutină este să le clătiți cu apă rece de la robinet, să le frecați ușor, să folosiți o perie curată pentru cele cu coajă fermă și să le uscați temeinic. Spălați-le înainte de a le tăia sau curăța, manipulați cu grijă legumele cu frunze și păstrați fructele și legumele departe de alimentele crude de origine animală.

Siguranța alimentară nu necesită întotdeauna un produs de curățare mai puternic. Uneori, obiceiul mai sigur este și cel mai simplu.