Superalimentele de primăvară pe care trebuie neapărat să le incluzi în farfurie

Fragede și, unele dintre ele, ușor picante (salut, rucola!), sunt pline de nutrienți concentrați. Bogate în clorofilă, vitaminele C și K și fier de origine vegetală, dau un plus de vitalitate preparatelor.

Avantajul lor? Se potrivesc de minune într-un sandviș, un smoothie, o omletă sau pur și simplu într-o salată, cu un strop de ulei de măsline și câteva semințe.

• Sfat: pentru a le păstra proprietățile benefice, consumați-le crude sau adăugați-le în ultimul moment în preparatele calde.

Adevărat simbol al primăverii, ridichea este crocantă și înviorează instantaneu orice farfurie. Dar știați că este și un excelent aliat al detoxifierii? Bogată în sulf, stimulează ficatul și favorizează eliminarea toxinelor.

Este, de asemenea, bogată în vitamina C și potasiu, fiind perfectă pentru combaterea oboselii de sezon.

• Sfat: folosiți și frunzele ridichilor într-un pesto sau într-o supă verde. O idee anti-risipă, bogată în nutrienți!

Alb, violet sau verde, sparanghelul este vedeta pieței de primăvară. Sărac în calorii, bogat în fibre, vitamina K și antioxidanți (în special rutină, benefică pentru circulația sanguină), întrunește toate calitățile unui superaliment de primăvară.

Preparat la abur, copt la cuptor sau chiar sotat rapid în tigaie, este delicios și se prepară repede!

• Un mic sfat: păstrați apa în care a fiert pentru a da aromă unui risotto sau unei supe și a nu irosi aromele prețioase.

Da, căpșunile sunt superalimente în toată regula! Pe lângă aroma lor irezistibilă, sunt o adevărată bombă de vitamina C, antioxidanți (precum antocianinele) și fibre.

Susțin sistemul imunitar, au grijă de piele și adaugă o notă dulce naturală deserturilor sau salatelor de fructe.

• Sfat: combinați-le cu câteva frunze de busuioc sau mentă pentru a le accentua prospețimea.

Adesea trecute cu vederea, boabele proaspete de mazăre sunt adevărate comori nutritive. Bogate în proteine vegetale, fibre, vitamine din grupul B și fier, sunt perfecte pentru a da un impuls meselor.

După ce le scoateți din păstăi, le puteți savura crude, pentru a vă bucura de textura lor crocantă și de gustul dulce, sau le puteți opări rapid, pentru a le folosi în preparate colorate.

• O idee simplă: amestecați-le cu quinoa, mentă proaspătă și un dressing cu lămâie pentru o salată ușoară și delicioasă.

Chives, pătrunjel, coriandru, mărar… Aceste verdețuri pline de personalitate nu sunt doar pentru decor! Sunt bogate în vitamine (C, K), minerale și uleiuri esențiale, care susțin digestia și dau savoare preparatelor.

Aroma lor înviorează o simplă mâncare de legume la tigaie, desăvârșește o omletă sau dă un plus de gust unui dressing făcut în casă :)

• Un mic plus: tocați-le mărunt chiar înainte de servire, pentru a le păstra toată aroma.

Odată cu revenirea vremii frumoase, natura ne oferă o gamă întreagă de ingrediente proaspete și colorate, perfecte pentru a ne trezi papilele gustative și a ne reîncărca bateriile. Incluzând aceste superalimente în alimentație, faceți mai mult decât să mâncați produse de sezon: îi oferiți corpului un adevărat impuls natural.

Și, să fim sinceri: ce plăcere să muști dintr-o ridiche proaspătă, să îndepărtezi codițele căpșunilor zemoase sau să toci mărunt un buchet de verdețuri aromate ;)

Santé Magazine (Care sunt beneficiile legumelor verzi pentru sănătate?)

Matelma (De ce sunt legumele verzi atât de importante pentru sănătatea dumneavoastră?)

Noovo Moi (De ce să adăugați clorofilă în dieta dumneavoastră acum?)