Ghiveci cu ciuperci si cartofi dulci

Timp de preparare:45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:? 450 gr mix de ciuperci
? 1 lingura ulei de nuci
? 200 gr ceapa, tocata
? 500 gr cartofi dulci, decojiti si taiati cuburi
? 2 linguri sos de soia
? 700 ml bullion de legume
? sare si piper negru
? 2 linguri tarhon, tocat

Mod de preparare:1. Se incalzeste uleiul de nuci intr-o cratita mare, se adauga ceapa si se caleste la foc iute 5 minute, sau pana cand devine sticloasa. Se adauga ciupercile si se caleste totul 1 minut.
2. Se adauga cartofii dulci, sosul de soia si bulionul de legume. Se da in clocot, se reduce focul la minim si se fierbe, fara capac, 30-40 minute, pana cand cartofii s-au inmuiat si o mare parte din lichid s-a evaporat. Se amesteca din cand in cand.
3. Se asezoneaza cu sare si piper si se inglobeaza tarhonul, apoi se serveste.