Snitele

Snitele le prepar astfel:bucatile de carne le bat cu ciocanul de snitele,deasupra pun o punga ,noua,nu sare peste tot in jur si nu se dustruge fibra ,in timp ce bat carnea o presar cu putina sare,dupa ce au fost batute mai pun putin delikt ,pe fiecare in parte,apoi pun apa minerala si le las la macera citeva ore.Ouale le separ ,albusul il bat spuma cu putina sare,adaug si galbenusurile ,delikat.Dau snitele prin faina ,apoi prin ou ,le prajesc ,in tigaia incinsa ,pe ambele parti ,le scot pe servetele de hirtie ,sa preia uleiul in exces,se aranjeaza pe platou ,se srevesc asa cum sunt sau cu garnituri diferite.