Tarta poloneză cu mere ascunde un truc surprinzător: aluatul se rade
Tuesday 3 November 2026 13:30 - Adèle Peyches
Știți cât de mult ne plac deserturile cu mere la Ptitchef. Tarte, crumble-uri, prăjituri pufoase... Credeam că le-am încercat pe toate! Apoi am descoperit szarlotka, un desert polonez deosebit de gustos.
Ce o face specială? Nu se prepară chiar la fel ca tarta cu mere cu care suntem obișnuiți. Haideți să descoperim împreună această prăjitură delicioasă ;)
Ce este szarlotka?
Szarlotka este un desert polonez cu mere, preparat adesea cu aluat fraged și o umplutură generoasă de fructe.
În funcție de rețeta familiei, se coace într-o formă rotundă sau dreptunghiulară, iar aluatul poate fi așezat în mai multe feluri. În varianta despre care vorbim, aluatul se rade deasupra, pentru a forma un strat crocant.
La fiecare îmbucătură, merele fragede se îmbină cu suprafața frumos rumenită. Este genul de desert care merge de minune alături de un ceai fierbinte ;-)
În funcție de rețeta familiei, se coace într-o formă rotundă sau dreptunghiulară, iar aluatul poate fi așezat în mai multe feluri. În varianta despre care vorbim, aluatul se rade deasupra, pentru a forma un strat crocant.
La fiecare îmbucătură, merele fragede se îmbină cu suprafața frumos rumenită. Este genul de desert care merge de minune alături de un ceai fierbinte ;-)
De ce se rade aluatul?
Ideea poate părea surprinzătoare, dar este foarte practică! După ce se răcește bine, aluatul fraged devine suficient de ferm pentru a fi ras cu o răzătoare cu găuri mari.
Se obțin astfel bucățele mici, care se repartizează peste mere. În cuptor, acestea se rumenesc și formează un strat neregulat, asemănător cu cel al unui crumble.
Secretul? Aluatul trebuie să fie suficient de rece. Dacă este prea moale, se poate lipi de răzătoare. Așadar, respectați timpul de răcire indicat în rețetă.
Se obțin astfel bucățele mici, care se repartizează peste mere. În cuptor, acestea se rumenesc și formează un strat neregulat, asemănător cu cel al unui crumble.
Secretul? Aluatul trebuie să fie suficient de rece. Dacă este prea moale, se poate lipi de răzătoare. Așadar, respectați timpul de răcire indicat în rețetă.
Ce fel de mere să alegi?
Pentru o umplutură reușită, alegeți mere potrivite pentru gătit, de preferat ușor acrișoare dacă vă plac contrastele de gust.
Puteți combina două soiuri: unul care devine mai fraged la copt și altul care își păstrează mai bine forma. Adăugați puțină scorțișoară și, dacă este nevoie, câteva picături de zeamă de lămâie.
Atenție la umezeală: unele mere lasă mult suc. Urmați pașii de preparare și de scurgere indicați în rețetă, ca să evitați înmuierea aluatului.
Puteți combina două soiuri: unul care devine mai fraged la copt și altul care își păstrează mai bine forma. Adăugați puțină scorțișoară și, dacă este nevoie, câteva picături de zeamă de lămâie.
Atenție la umezeală: unele mere lasă mult suc. Urmați pașii de preparare și de scurgere indicați în rețetă, ca să evitați înmuierea aluatului.
Rețeta noastră Ptitchef
Vreți să încercați și voi? Vă înțelegem ;-)
Iată rețeta noastră de szarlotka poloneză, cu umplutură fragedă și strat crocant, cu toate ingredientele și pașii detaliați:
Sfatul nostru: citiți rețeta înainte de a începe, mai ales pentru a ține cont de timpul necesar răcirii aluatului.
Dacă folosiți o formă de altă dimensiune, urmăriți coacerea: o prăjitură mai groasă va avea, de obicei, nevoie de mai mult timp în cuptor.
Iată rețeta noastră de szarlotka poloneză, cu umplutură fragedă și strat crocant, cu toate ingredientele și pașii detaliați:
Szarlotka: plăcintă poloneză cu mere și crustă crocantă
Un strat generos de mere moi , învelit într-un aluat fraged și untos, cu o crustă aurie care se sfărâmă la fiecare îmbucătură! Szarlotka, tradiționala plăcintă cu mere poloneză , este o adevărată tentație pentru cei care adoră deserturile de...
Sfatul nostru: citiți rețeta înainte de a începe, mai ales pentru a ține cont de timpul necesar răcirii aluatului.
Dacă folosiți o formă de altă dimensiune, urmăriți coacerea: o prăjitură mai groasă va avea, de obicei, nevoie de mai mult timp în cuptor.
Cum obții felii frumoase?
După ce szarlotka s-a copt, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Merele și aluatul își vor păstra mai bine forma, iar feliile vor fi mai ușor de servit.
Evitați, de asemenea, să acoperiți prăjitura cât este încă fierbinte: umezeala ar putea înmuia stratul crocant de deasupra.
La servire, o cupă de înghețată de vanilie sau puțină frișcă pot fi delicioase, dar szarlotka este la fel de bună și simplă.
Evitați, de asemenea, să acoperiți prăjitura cât este încă fierbinte: umezeala ar putea înmuia stratul crocant de deasupra.
La servire, o cupă de înghețată de vanilie sau puțină frișcă pot fi delicioase, dar szarlotka este la fel de bună și simplă.
Un desert numai bun pentru toamnă
Asta ne place la această rețetă: ingrediente simple, mere de sezon și un rezultat delicios.
O puteți pregăti pentru gustarea de după-amiază, ca desert pentru masa de duminică sau pur și simplu când aveți mere rămase în fructieră. Iar dacă vă plac deserturile cu texturi diferite, veți aprecia combinația de umplutură fragedă și strat crocant!
Așadar, data viitoare când vă gândiți să faceți o tartă cu mere, de ce să nu-i dați o notă poloneză?
Voi care desert cu mere preferați? Spuneți-ne ;-)
O puteți pregăti pentru gustarea de după-amiază, ca desert pentru masa de duminică sau pur și simplu când aveți mere rămase în fructieră. Iar dacă vă plac deserturile cu texturi diferite, veți aprecia combinația de umplutură fragedă și strat crocant!
Așadar, data viitoare când vă gândiți să faceți o tartă cu mere, de ce să nu-i dați o notă poloneză?
Voi care desert cu mere preferați? Spuneți-ne ;-)
Adèle PeychesRedactor responsabil care abia așteaptă iarna pentru a mânca raclette! Pasionată de gastronomie și mereu în căutarea unor noi delicii culinare, am studiat mai întâi dreptul înainte de a mă întoarce la prima mea dragoste: gustul produselor bune și plăcerea de a împărți la masă :)
Comentarii