Amidonurile integrale: de ce și cum să le includeți în dieta dumneavoastră?

Înainte de a vorbi despre versiunile complete, o scurtă reamintire: alimentele bogate în amidon ne oferă ceea ce se numește carbohidrați complecși. Spre deosebire de verii lor zaharoși (dulciuri, prăjituri, băuturi răcoritoare), acestea eliberează energie treptat, pe parcursul zilei.

Dar... de ce să optați pentru amidonul integral? Pur și simplu pentru că acestea conțin tot ce este mai bun din cereale! Spre deosebire de versiunile rafinate (cele făcute din făină albă), acestea păstrează coaja și germenii cerealelor. Și aici este jackpot-ul: fibre, vitamine și minerale! O adevărată mină de aur pentru organismul nostru.

Știați că majoritatea francezilor nu consumă suficiente fibre? Conform site-ului MangerBouger.fr, doar 8% dintre femei și 17% dintre bărbați consumă zilnic cele 25 g de fibre recomandate. Alarmant, nu-i așa? Mai ales când te gândești că aceste fibre prețioase joacă un rol esențial în sănătatea noastră:

• Reglează tranzitul.
• Reduc colesterolul rău și limitează absorbția grăsimilor, perfect pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
• Stabilizează nivelul zahărului din sânge, ajutând la prevenirea diabetului.
• Te umplu și te împiedică să ronțăi între mese.

Sfat: Dacă sunteți începător în privința amidonului integral, optați pentru versiunile semicomplete (paste semicomplete, orez semicomplet), care sunt mai ușor de digerat pentru unele persoane.

Nu este nevoie să vă schimbați obiceiurile alimentare pentru a introduce amidonul integral. Iată câteva idei simple pentru a le adopta treptat:

• Pastele: Înlocuiți pastele obișnuite cu paste integrale, acoperite cu un sos de roșii făcut în casă sau cu un strop de ulei de măsline și busuioc.
• Pâine: Alegeți pâine integrală sau cu cereale pentru pâine prăjită sau sandvișuri.
• Orez: Încercați orezul integral sau semicomplet cu legume rumenite pentru o mâncare echilibrată.
• Făină: Folosiți făină integrală în clătite, prăjituri sau prăjituri sărate.

Există o concepție greșită comună conform căreia alimentele bogate în amidon sunt responsabile pentru creșterea în greutate. În realitate, alimentele bogate în amidon în sine nu îngrașă. Adesea , însoțitorii, cum ar fi sosurile bogate, brânza sau untul, sunt cei care le cresc conținutul caloric. Consumate simple sau cu condimente ușoare, ele sunt o sursă excelentă de energie durabilă datorită carbohidraților lor complecși.

Bine de știut: Datorită efectului lor de sațietate, amidonoasele integrale ajută la prevenirea gustărilor și contribuie la o mai bună gestionare a greutății.

Alimentele făinoase integrale sunt aliați de neprețuit pentru sănătatea dumneavoastră. Bogate în fibre, vitamine și minerale, acestea contribuie la îmbunătățirea digestiei, la reglarea apetitului și la protejarea împotriva anumitor boli. Integrează-le puțin câte puțin în dieta ta și bucură-te de beneficiile lor pe termen lung!