Iată cantitatea ideală de amidon pe persoană!

Alimentele cu amidon sunt o sursă importantă de carbohidrați complecși, esențiali pentru furnizarea de energie organismului. Cantitatea potrivită nu numai că evită risipa de alimente, dar asigură și o porție echilibrată din punct de vedere nutrițional. Prea mult amidon într-o masă poate face ca aceasta să pară grea, în timp ce prea puțin poate lăsa mâncătorii cu senzația de foame.

Orezul este un aliment esențial, iar gătitul lui poate fi complicat când vine vorba de cantitatea pe care trebuie să o preparați.

Porția recomandată: 60 până la 80 de grame de orez negătit de persoană. După gătire, orezul își triplează în general volumul, rezultând în jur de 180 până la 240 de grame de orez gătit de persoană.

Cazuri speciale: Dacă orezul este servit ca acompaniament la un fel principal (cum ar fi un curry), 60 g sunt suficiente. Pentru un singur fel de mâncare, cum ar fi paella sau risotto, se recomandă 80 g.

Pastele, la fel ca orezul, își dublează volumul atunci când sunt gătite. Așadar, este important să folosiți proporțiile corecte pentru a evita resturile sau porțiile excesive.

Porția recomandată: 80 până la 100 de grame de paste crude de persoană. După gătire, aceasta este echivalentă cu aproximativ 160 până la 200 de grame de paste gătite.

Sfat: Pentru felurile principale, cum ar fi salata de paste, utilizați 100 g. Dacă pastele sunt servite cu un fel de mâncare din carne sau legume, 80 g sunt mai mult decât suficiente.

Quinoa este o cereală bogată în proteine și fibre, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Porție recomandată: 50 până la 70 de grame de quinoa crudă pe persoană, deoarece mărimea acesteia aproape se dublează după gătire. Aceasta corespunde la aproximativ 150-200 de grame de quinoa gătită pe porție.

Sfat: Pentru o salată de quinoa ca fel principal, nu ezitați să măriți cantitatea la 70 g. Ca garnitură, 50 g sunt suficiente.

Grâul în diferitele sale forme (spelt, bulgur) este o altă opțiune populară. Ușor de gătit și bogat în fibre, acesta poate fi preparat în mod similar cu alte cereale.

Porția recomandată: 60 până la 80 de grame de grâu crud de persoană. Odată gătit, acesta își dublează volumul, ajungând la aproximativ 150 până la 200 g de persoană.

Caz special: Bulgurul, care este adesea folosit în salate, poate fi măsurat în același mod. Cu toate acestea, pentru o salată ușoară, cum ar fi tabbouleh, 50 g sunt suficiente.

Deși adesea neglijați în discuțiile despre alimentele bogate în amidon, cartofii sunt o sursă valoroasă de energie.

Porția recomandată: 200 până la 250 de grame de cartofi de persoană. Aceasta reprezintă o dimensiune medie a doi cartofi, care se micșorează ușor după gătire.

Sfat: Dacă cartofii sunt serviți piure sau ca garnitură, 150 g de persoană vor fi suficiente.

• Utilizați un cântar pentru a cântări alimentele crude bogate în amidon. Porțiile sunt adesea subestimate sau supraestimate cu ochiul liber.
• Ajustați cantitatea în funcție de fel: pentru un fel principal cu amidon, optați pentru porția maximă. Pentru o garnitură, reduceți puțin.
• Permiteți un pic mai mult dacă la masăsunt persoane care mănâncă mult, dar nu exagerați pentru a evita risipa.