Cantitatea de alimente bogate în amidon de persoană: porția potrivită ca să nu dai greș

Alimentele bogate în amidon sunt o sursă importantă de carbohidrați complecși, esențiali pentru a furniza energie organismului. O cantitate potrivită ajută nu numai la evitarea risipei alimentare, ci și la asigurarea unei porții echilibrate din punct de vedere nutrițional. O cantitate prea mare de alimente bogate în amidon la o masă poate provoca o senzație de greutate, în timp ce o cantitate insuficientă îi poate lăsa pe cei de la masă cu foame.

Orezul este un aliment nelipsit de pe masă, iar stabilirea cantității necesare poate fi dificilă.

Porția recomandată: 60–80 de grame de orez crud de persoană. După gătire, volumul orezului se triplează, de regulă, ajungând la aproximativ 180–240 de grame de orez fiert de persoană.

Cazuri speciale: Dacă orezul este servit ca garnitură la un fel principal (cum ar fi un curry), sunt suficiente 60 g. Pentru un fel principal precum paella sau risotto, optați mai degrabă pentru 80 g.

Pastele, la fel ca orezul, își dublează volumul la gătire. De aceea, este important să le cântăriți corect pentru a evita resturile sau porțiile prea mari.

Porția recomandată: 80–100 de grame de paste crude de persoană. După gătire, aceasta înseamnă aproximativ 160–200 de grame de paste fierte.

Sfat: Pentru feluri principale precum salata de paste, optați pentru 100 g. Dacă pastele sunt servite alături de un preparat din carne sau legume, 80 g sunt suficiente.

Quinoa este o pseudocereală bogată în proteine și fibre, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Porția recomandată: 50–70 de grame de quinoa crudă de persoană, deoarece volumul ei aproape se dublează după gătire. Aceasta corespunde la aproximativ 150–200 de grame de quinoa fiartă per porție.

Sfat: Pentru o salată de quinoa servită ca fel principal, puteți mări cantitatea până la 70 g. Ca garnitură, sunt suficiente 50 g.

Grâul, în diferitele sale forme (alac, bulgur), este o altă opțiune populară. Ușor de gătit și bogat în fibre, se prepară în mod asemănător celorlalte cereale.

Porția recomandată: 60–80 de grame de grâu crud de persoană. După gătire, volumul se dublează, ajungând la aproximativ 150–200 g de persoană.

Caz special: Bulgurul, folosit adesea în salate, poate fi porționat în același mod. Totuși, pentru o salată ușoară precum tabbouleh, sunt suficiente 50 g.

Deși sunt adesea trecuți cu vederea în discuțiile despre alimentele bogate în amidon, cartofii sunt o sursă prețioasă de energie.

Porția recomandată: 200–250 de grame de cartofi de persoană. Aceasta înseamnă, în medie, doi cartofi de mărime medie, care își reduc ușor volumul după gătire.

Sfat: Dacă serviți cartofii sub formă de piure sau ca garnitură, sunt suficiente 150 g de persoană.

• Folosiți un cântar pentru a cântări alimentele bogate în amidon înainte de gătire. Porțiile sunt adesea estimate greșit din ochi.
• Adaptați cantitatea în funcție de preparat: pentru un fel principal pe bază de alimente bogate în amidon, optați pentru porția maximă. Dacă le serviți ca garnitură, reduceți puțin cantitatea.
• Pregătiți puțin mai mult dacă aveți la masă persoane cu poftă mare de mâncare, dar nu exagerați, pentru a evita risipa.