Cheesecake-uri fără coacere

votează acum
Desert
Foarte ușor
45 min
578 Kcal

O rețetă simplă și eficientă, care vă scutește de etapa coacerii la cuptor, ca să vă bucurați din plin de prospețimea și textura cremoasă a unui cheesecake perfect!

Ingrediente

4

Preparare

  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 1Mărunțiți biscuiții speculoos și adăugați untul topit.
  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 2Puneți compoziția în inele de patiserie (sau într-o formă pentru o prăjitură mare) și presați-o bine. Dați la frigider.
  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 3Într-un bol, amestecați brânza proaspătă, zahărul și vanilia.
  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 4Înmuiați cele 2 foi de gelatină în apă rece.

    Încălziți 2 linguri de smântână lichidă într-un pahar și dizolvați gelatina în ea. Amestecați până când gelatina se dizolvă complet în smântână.

    Adăugați apoi acest amestec la compoziția anterioară.
  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 5Bateți restul de smântână lichidă până se transformă în frișcă. Nu uitați că smântâna trebuie să fie foarte rece pentru a se bate bine!
    Odată bătută, adăugați frișca la amestecul anterior.
  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 6Turnați compoziția în formele rotunde în care se află biscuiții speculoos și nivelați suprafața. Puneți la frigider cel puțin două ore, pentru ca gelatina să întărească cheesecake-ul.
  • Cheesecake-uri fără coacere - Preparare etapa 7După ce le-ați scos din forme, decorați cheesecake-urile cu sosul preferat! (Zmeură, mango, ciocolată etc.) Sunt gata!

Punctează această reţetă

FAQ ❓

Cum se prepară un cheesecake fără coacere reușit?

Pentru un cheesecake fără coacere perfect, este esențial să aveți o bază bine presată (de obicei din biscuiți speculoos sau digestivi), o cremă fină pe bază de Philadelphia sau St Môret și frișcă bătută ferm. Gelatina sau agar-agarul ajută compoziția să se închege la rece. Lăsați cheesecake-ul la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.
Cele mai potrivite brânzeturi proaspete sunt Philadelphia, St Môret sau mascarpone, pentru o variantă mai cremoasă. Evitați brânzeturile tartinabile prea lichide, care ar putea împiedica cheesecake-ul fără coacere să se întărească.
Dacă cheesecake-ul este prea lichid, probabil că frișca nu a fost bătută suficient de tare sau gelatina nu s-a închegat bine. Pentru a-l salva:
Puneți-l din nou la frigider pentru încă 4–6 ore.
Dacă nu este suficient, puneți umplutura într-un bol, adăugați puțină gelatină topită sau agar-agar, apoi turnați-o din nou în formă.
De asemenea, folosiți forme individuale cu inel, pentru o susținere mai bună.
Da, însă va fi mai puțin ferm. Pentru a compensa, folosiți mascarpone ferm sau frișcă bătută foarte tare și serviți desertul în pahare, în loc să-l puneți într-o formă mare. Agar-agarul poate înlocui gelatina, dar trebuie încălzit pentru a deveni activ.
Un cheesecake fără coacere trebuie să stea la frigider cel puțin 4 ore, dar pentru o textură ideală se recomandă să fie lăsat peste noapte (12 ore). Astfel, umplutura se încheagă bine, mai ales dacă folosiți gelatină.
Folosiți o formă cu pereți detașabili sau forme individuale cu inel, căptușite cu folie de acetat. Dacă este nevoie, treceți între prăjitură și formă lama unui cuțit subțire, ușor umezită. De asemenea, puteți pune cheesecake-ul la congelator timp de 10 minute înainte de a-l scoate din formă, pentru a ușura operațiunea.
Păstrați cheesecake-ul la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Îl puteți și congela, mai ales dacă nu are topping de fructe. Pentru servire, lăsați-l să se dezghețe peste noapte în frigider. Evitați congelarea dacă ați pus fructe proaspete deasupra, deoarece acestea vor lăsa apă.
Acest desert se pretează la tot felul de variante:
Cheesecake fără coacere cu fructe de pădure (coulis, zmeură, afine…)
Cheesecake cu speculoos și mascarpone
Cheesecake cu lămâie fără coacere (cu coajă rasă și suc, pentru un plus de prospețime)
Cheesecake cu ciocolată sau caramel cu unt sărat
Și chiar variante sărate, cu somon sau avocado!
Rețeta de cheesecake cu speculoos fără coacere este foarte simplă: preparați o bază crocantă din biscuiți speculoos mărunțiți și unt topit, apoi adăugați o cremă fină pe bază de Philadelphia, mascarpone și frișcă bătută. Lăsați totul la frigider să se închege, fără să folosiți cuptorul, pentru un desert răcoritor și cremos.

Nutriție

pentru 1 porție / pentru 100 g
Calorii: 578Kcal
  • Carbo: 38.1g
  • Grăsimi: 41.3g
  • Grăsimi sat.: 27.6g
  • Proteine: 12.6g
  • Fibre: 0.9g
  • Zahăr: 20.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26
Informații nutriționale pentru 1 porție (189g)

Echipamente de gătit

blender

Atribute

Poate fi congelat
Păstrare la frigider
PPetitchef_ro

Rețete inrudite

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii

Punctează această reţetă: