Cartofi cacio e pepe la cuptor: atât de cremoși încât nu i-ați încercat niciodată!

Ingrediente pentru 4 persoane

• 900 g cartofi
• 120 g pecorino romano DOP ras
• boabe de piper negru (proaspăt măcinate) q.b.
• Ulei de măsline extravirgin după gust
• Sare fină după gust

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Se decojesc și se taie cartofii în felii sau cuburi regulate, se clătesc sub apă rece pentru a elimina amidonul și se lasă să se scurgă.
3. Fierbeți cartofii în apă sărată timp de aproximativ 5 minute pentru a-i înmuia fără a-i sfărâma, apoi scurgeți-i cu o spumieră și păstrați apa de gătit deoparte.
4. Se usucă bine cartofii cu hârtie de bucătărie, apoi se condimentează într-un bol cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper negru proaspăt măcinat.
5. Așezați cartofii într-o tavă de cuptor și coaceți-i timp de 25 de minute, amestecând la jumătatea timpului de coacere pentru a-i rumeni uniform.
6. Se prepară crema amestecând brânza pecorino cu apa fierbinte de gătit, adăugând-o puțin câte puțin până se obține un sos neted, cremos și parfumat cu piper.
7. Se toarnă jumătate din cremă peste cartofii proaspăt copți, se amestecă ușor și se repune la cuptor pentru încă 10 minute, până când se formează o crustă aurie.
8. Se adaugă crema rămasă din cuptor și se servește imediat, când cartofii sunt încă calzi și perfect cremoși.

Sfat de expert: Dacă crema ar fi prea groasă, adăugați treptat puțină apă fierbinte de gătit și amestecați până când obțineți o consistență netedă, catifelată, care îmbracă perfect cartofii.

Cartofii Cacio e pepe nu sunt doar o garnitură, ci un adevărat deliciu aperitiv. Serviți-i în boluri mici sau în pahare mici cu o singură porție pentru un efect rafinat și convivial. Cremozitatea lor învăluitoare și aroma puternică a brânzei pecorino se potrivesc perfect cu berile artizanale cu aromă intensă, care accentuează contrastul dintre notele savuroase și cele aromate.

Ideali pentru a surprinde oaspeții cu simplitate și gust, acești cartofi transformă fiecare aperitiv într-un moment de plăcere pură, echilibrând confortul alimentar și rafinamentul.

Nu trebuie decât să gustați pentru a înțelege de ce le adoră toată lumea

• Simplu, dar surprinzător: puține ingrediente, multă savoare și un preparat de care se poate bucura toată lumea.
• Cremoase și crocante în același timp: contrastul dintre interiorul moale și suprafața aurie cucerește la prima mușcătură.
• Pecorino și piper, perechea perfectă: un amestec de gust și aromă care face fiecare mușcătură irezistibilă.
• Perfect pentru un aperitiv: serviți-le în boluri mici cu o bere artizanală bine răcită și multă convivialitate.
• Un comfort food autentic: un fel de mâncare care încălzește inima, perfect pentru a împărtăși momente simple, dar speciale.

Vrei să aduci la masă cartofii cacio e pepe perfect copți și cremoși? Îți voi dezvălui toate secretele pentru a obține combinația potrivită de crocant auriu și textură cremoasă, exact ca într-o adevărată trattoria italiană.

Urmăriți rețeta completă pas cu pas făcând clic pe link-ul de mai jos:

Cartofi cremoși cacio e pepe la cuptor: felul de mâncare ușor care îi înnebunește pe toți!

Există rețete care pot transforma câteva ingrediente într-un fel de mâncare de neuitat. Cartofii cremoși cacio e pepe copți în cuptor sunt una dintre acestea: o întâlnire perfectă între simplitatea tradiției de la țară și intensitatea aromelor...

vezi rețeta