Cum pot coace un avocado mai repede? Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să nu mai așteptați zile întregi pentru ca avocado dvs. să se coacă.
Ați cumpărat un avocado ferm, cu ideea de a pregăti o salată, pâine prăjită sau guacamole... și când îl deschideți, este imposibil: este încă la fel de tare ca o piatră. Acest lucru se întâmplă adesea, deoarece avocado sunt în general culese înainte de a fi coapte, apoi se coc încet după recoltare.
Din fericire, există o serie de trucuri simple pe care le puteți folosi pentru a accelera procesul și a vă bucura de un avocado perfect copt fără a aștepta mai multe zile. Iată care sunt cele mai eficiente metode ;)
De ce avocado se coace lent?
Spre deosebire de unele fructe, avocado este recoltat înainte de a fi copt. Acestea își finalizează procesul de coacere odată culese, în special datorită unui gaz natural numit etilenă, produs chiar de fruct.
Acest gaz acționează ca un declanșator: el activează reacțiile chimice care înmoaie pulpa și dezvoltă aromele.
Cu cât un fruct este expus mai mult la etilenă, cu atât se coace mai repede.
Tocmai acest principiu explică o serie de trucuri folosite în bucătărie pentru a accelera coacerea avocado.
Cel mai simplu truc: pungi de hârtie
Cea mai cunoscută și mai eficientă metodă este să puneți avocado într-o pungă de hârtie.
Pur și simplu :
puneți avocado într-o pungă de hârtie
- sigilați ușor punga
- lăsați-l la temperatura camerei
Punga reține etilena produsă de fruct, care accelerează în mod natural coacerea.
Rezultat: avocado se poate coace în 24 până la 48 de ore în loc de câteva zile.
Trucul cu banana sau mărul
Pentru a merge și mai repede, puteți pune avocado într-o pungă de hârtie cu un alt fruct.
Bananele și merele produc multă etilenă, care accelerează și mai mult procesul.
Instrucțiuni de utilizare:
- puneți avocado într-o pungă de hârtie
- adăugați o banană sau un măr
- se lasă la temperatura camerei
Această combinație poate maturiza un avocado în doar o zi.
Această tehnică este utilizată pe scară largă în gătit, deoarece este naturală și nu modifică gustul fructului.
Se poate coace un avocado în cuptor?
Există un truc care se folosește uneori: înveliți avocado în folie de aluminiu și puneți-l în cuptor pentru câteva minute.
Ideea este că căldura va înmuia pulpa.
În practică, această metodă funcționează prost: face avocado-ul mai moale, dar nu reproduce cu adevărat procesul natural de coacere. Fructul își poate pierde gustul și textura.
Prin urmare, această tehnică este mai bine evitată dacă doriți să păstrați întreaga aromă a avocado-ului.
Cum vă puteți da seama dacă un avocado este copt?
Înainte de a le folosi, există câțiva pași simpli pe care îi puteți face pentru a verifica dacă sunt coapte.
Un avocado care este gata să fie consumat ar trebui :
- să fie ușor flexibil atunci când este apăsat cu degetele
- să nu fie prea moale
- să aibă o coajă intactă
Un alt truc este să îndepărtați pedunculul (micul nod din vârful fructului).
- Dacă se desprinde ușor și pulpa este verde dedesubt, avocado este copt.
- Dacă este maro, este probabil prea copt.
Un avocado perfect copt ar trebui să fie suplu, dar nu strivit.
Ce trebuie să fac dacă avocado a fost deja tăiat, dar este încă tare?
Uneori, un avocado este tăiat prea devreme și pulpa este încă fermă.
În acest caz, puteți :
- să puneți cele două jumătăți la loc
- să păstrați sâmburele
- să înfășurați fructul în folie alimentară
- să-l lăsați la temperatura camerei
Acest lucru poate ajuta procesul de maturare să continue, chiar dacă rezultatul este mai puțin eficient decât în cazul unui avocado întreg.
Ce se întâmplă dacă avocado este copt, dar nu vreți să îl mâncați imediat?
În acest caz, cea mai bună soluție este să încetiniți procesul de coacere.
Pur și simplu puneți avocado în frigider.
Frigul încetinește reacțiile chimice responsabile de coacere și înseamnă că puteți păstra un avocado copt pentru încă două sau trei zile.
Dacă avocado dvs. este încă prea tare, cea mai simplă soluție este să :
- se pune într-o pungă de hârtie la temperatura camerei
- adăugați o banană sau un măr pentru a accelera coacerea
Această metodă naturală produce în general un avocado copt în 24 până la 48 de ore, fără a-i altera gustul sau textura.
Așadar, nu este nevoie să așteptați la nesfârșit... și vă puteți bucura rapid de acest fruct cremos în rețetele dvs. preferate.
Adèle Peyches
Comentarii