Cum să coci mai repede un avocado? Iată câteva trucuri simple ca să nu mai aștepți zile întregi

Spre deosebire de unele fructe, avocado este cules înainte de a se coace. Acesta își încheie procesul de coacere după ce a fost cules, în special datorită unui gaz natural numit etilenă, produs chiar de fruct.

Acest gaz acționează ca un declanșator: activează reacțiile chimice care înmoaie pulpa și dezvoltă aromele.

Cu cât un fruct este expus mai mult la etilenă, cu atât se coace mai repede.

Tocmai acest principiu explică unele dintre trucurile folosite în bucătărie pentru a accelera coacerea avocado.

Cea mai cunoscută și mai eficientă metodă constă în a pune avocado într-o pungă de hârtie.

Tot ce trebuie să faceți este:

să puneți avocado într-o pungă de hârtie

• să închideți lejer punga
• să o lăsați la temperatura camerei

Punga reține etilena produsă de fruct, ceea ce accelerează în mod natural coacerea.

Rezultat: avocado se poate coace în 24–48 de ore, în loc de câteva zile.

Pentru a grăbi și mai mult coacerea, puteți pune avocado într-o pungă de hârtie împreună cu un alt fruct.

Bananele și merele produc multă etilenă, ceea ce accelerează și mai mult procesul.

Mod de utilizare:

• puneți avocado într-o pungă de hârtie
• adăugați o banană sau un măr
• lăsați totul la temperatura camerei

Această combinație poate coace un avocado în doar o zi.

Tehnica este folosită frecvent în bucătărie, deoarece este naturală și nu modifică gustul fructului.

Se vehiculează uneori un truc care constă în a înveli avocado în folie de aluminiu și a-l pune câteva minute la cuptor.

Ideea este căldura să înmoaie pulpa.

În practică, metoda nu funcționează prea bine: avocado devine mai moale, dar procesul natural de coacere nu este reprodus cu adevărat. Fructul își poate pierde din gust și din textură.

Așadar, este mai bine să evitați această tehnică dacă vreți să păstrați întreaga savoare a fructului.

Înainte de a-l folosi, puteți face câteva verificări simple pentru a vedea dacă este copt.

Un avocado bun de consum trebuie:

• să cedeze ușor la apăsarea cu degetele
• să nu fie prea moale
• să aibă coaja intactă

Un alt truc constă în a îndepărta codița (micul peduncul din vârful fructului).

• Dacă se desprinde ușor, iar pulpa de dedesubt este verde, avocado este copt.
• Dacă pulpa este maronie, probabil că este prea copt.

Un avocado perfect copt trebuie să fie moale la atingere, dar nu zdrobit.

Uneori, avocado este tăiat prea devreme, iar pulpa este încă tare.

În acest caz, puteți:

• să uniți cele două jumătăți
• să păstrați sâmburele
• să înveliți fructul în folie alimentară
• să-l lăsați la temperatura camerei

Acest lucru poate ajuta coacerea să continue într-o mică măsură, deși rezultatul este mai puțin eficient decât în cazul unui avocado întreg.

În acest caz, cea mai bună soluție este să încetiniți procesul de coacere.

Pur și simplu puneți avocado în frigider.

Frigul încetinește reacțiile chimice responsabile de coacere și înseamnă că puteți păstra un avocado copt pentru încă două sau trei zile.

• puneți avocado într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei
• adăugați o banană sau un măr pentru a grăbi coacerea

În general, această metodă naturală permite obținerea unui avocado copt în 24–48 de ore, fără să-i modifice gustul sau textura.

Astfel, nu mai trebuie să așteptați la nesfârșit… și vă puteți bucura rapid de acest fruct cremos în rețetele preferate.