Cum să faci bananele să reziste mai mult și să nu se înnegrească atât de repede

Dacă bananele sunt încă verzi sau au ajuns la maturitatea potrivită, cel mai bine este să le păstrezi la temperatura camerei, într-un loc răcoros, uscat și bine aerisit, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Le poți pune pe blatul din bucătărie, dar nu lângă o fereastră însorită sau deasupra unui aparat care degajă căldură.

De asemenea, este bine să le ții departe de mere, pere, avocado, roșii sau kiwi, deoarece toate aceste fructe produc etilenă și pot grăbi coacerea bananelor.

Unul dintre cele mai des întâlnite sfaturi, care are și mult sens practic, este să învelești în folie alimentară sau în folie de aluminiu partea de sus a ciorchinelui, adică zona în care se unesc bananele. De ce? Pentru că pe acolo se eliberează o mare parte din etilenă. Acoperind această zonă, se reduce răspândirea etilenei către restul fructelor și coacerea poate fi încetinită într-o oarecare măsură.

Nu este o metodă miraculoasă, dar poate ajuta, mai ales dacă o combini cu păstrarea în condiții adecvate. Unele persoane preferă chiar să separe bananele și să învelească codița fiecăreia în parte, pentru un efect ceva mai pronunțat.

Aici trebuie făcută o precizare. Dacă banana este încă verde, nu este indicat să o păstrezi în frigider, deoarece frigul îi poate afecta coacerea și textura. În schimb, dacă este deja coaptă și nu ai de gând să o mănânci imediat, o poți pune la frigider pentru a-i prelungi puțin durata de păstrare.

Totuși, coaja se va închide repede la culoare în frigider. Poate deveni maronie sau aproape neagră, însă pulpa va rămâne în stare bună mai mult timp. Cu alte cuvinte, banana poate părea trecută la exterior, deși în interior încă este bună.

Când banana a ajuns în acel stadiu în care știi că nu o vei mânca simplă, încă o poți folosi. Este foarte potrivită pentru smoothie-uri, clătite, checuri, înghețată de casă sau pentru a îndulci terciuri și aluaturi. Iar dacă nu o vei folosi imediat, cel mai bine este să o cureți de coajă, să o tai bucăți și să o congelezi.

Congelată, este deosebit de potrivită pentru deserturi coapte sau pentru a fi pasată ulterior în creme și smoothie-uri.

Dacă vrei să întârzii coacerea, nu pune un ciorchine de banane într-o pungă închisă: vei reține etilena și vei obține exact efectul opus. De asemenea, nu este o idee bună să le lași lipite de alte fructe coapte sau să aștepți prea mult înainte să iei măsuri, atunci când au ajuns deja la maturitatea potrivită.

Pentru a împiedica bananele să se coacă prea repede, este bine să le păstrezi într-un loc răcoros și bine aerisit, departe de alte fructe, și să învelești codița pentru a încetini acțiunea etilenei. Iar când sunt deja coapte, frigiderul te poate ajuta să câștigi puțin timp.

Nu există un truc infailibil care să oprească în totalitate coacerea, dar există câteva gesturi simple care dau rezultate. Iar când vine vorba de un fruct atât de delicat, acele câteva zile în plus sunt binevenite.