Cum să faci bananele să dureze mai mult și să le împiedici să se înnegrească atât de repede

Dacă bananele sunt încă verzi sau abia coapte, cel mai bine este să le păstrați la temperatura camerei, într-un loc răcoros, uscat și ventilat, departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Blatul este bun, dar nu lângă o fereastră însorită sau deasupra unui aparat fierbinte.

De asemenea, trebuie ținute departe de mere, pere, avocado, roșii sau kiwi, deoarece toate aceste fructe produc etilenă și pot face ca banana să se coacă mai devreme.

Unul dintre cele mai repetate și practice sfaturi este acela de a înveli partea superioară a buchetului, adică zona în care se întâlnesc bananele, cu folie adezivă sau folie de aluminiu. De ce? Pentru că acolo este eliberată o mare parte din etilenă. Acoperind această zonă, dispersia acesteia în restul fructului este redusă și maturarea poate fi încetinită într-o oarecare măsură.

Nu este o metodă miraculoasă, dar poate ajuta, mai ales dacă este combinată cu o depozitare bună. Unele persoane preferă chiar să separe bananele și să învelească tulpina fiecăreia separat pentru un efect ceva mai mare.

Aici este necesar să clarificăm. Dacă banana este încă verde, nu este recomandabil să o păstrați în frigider, deoarece frigul îi poate altera maturitatea și îi poate deteriora textura. Pe de altă parte, dacă este deja coaptă și nu aveți de gând să o consumați imediat, poate fi util să o refrigerați pentru a-i prelungi puțin termenul de valabilitate.

Cu toate acestea, coaja se va întuneca rapid în frigider. Aceasta poate deveni maro sau aproape neagră, dar pulpa interioară va rămâne în stare bună mai mult timp. Cu alte cuvinte, poate părea veche la exterior, dar nu este încă veche la interior.

Când banana a ajuns în punctul în care știi că nu o vei mânca așa cum este, încă nu este pierdută. Poate fi folosită foarte bine în smoothie-uri, clătite, prăjituri, înghețată de casă sau pentru a îndulci terciul și aluatul. Iar dacă nu aveți de gând să îl folosiți în acel moment, cel mai bine este să îl decojiți, să îl tocați și să îl congelați.

Congelată, funcționează deosebit de bine pentru coacere sau pentru a fi amestecată în creme și smoothie-uri.

Nu puneți un buchet de banane într-o pungă închisă dacă doriți să întârziați coacerea: veți bloca etilena și veți accelera exact opusul. De asemenea, nu este o idee bună să le lăsați lângă alte fructe coapte sau să așteptați prea mult pentru a acționa atunci când sunt deja coapte.

Pentru a preveni coacerea prea rapidă a bananelor, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros, ventilat, departe de alte fructe, iar tulpina trebuie învelită pentru a încetini acțiunea etilenei. Și atunci când sunt deja coapte, frigiderul vă poate ajuta să câștigați ceva timp.

Nu există un truc infailibil pentru a opri complet coacerea, dar există câteva gesturi mici care funcționează. Și, la un fruct atât de delicat, acele câteva zile de marjă sunt foarte apreciate.