Dacă păstrezi aceste fructe împreună, se vor strica mai repede. Trucul ca să reziste mai mult
Să ai o fructieră plină de culori și arome este unul dintre acele lucruri care ne fac să simțim că avem o bucătărie bine aprovizionată, gata să potolească orice poftă într-un mod sănătos. Dar atenție, pentru că ceea ce pare o imagine idilică este, de fapt, o greșeală: face ca anumite fructe să se coacă mai repede decât ar trebui. Și puține lucruri sunt mai frustrante decât să deschizi fructiera și să găsești banane prea coapte sau pere care au trecut de la starea perfectă la textura unui compot. Ai cumpărat totul cu doar câteva zile în urmă și acum trebuie să te grăbești să salvezi ce se mai poate înainte să ajungă la gunoi. Și, desigur, la prețurile de acum, nu-ți permiți să irosești mâncarea.
Dacă vrei ca fructele cumpărate să reziste mai mult și să reduci risipa alimentară (și cheltuielile), e timpul să faci puțină ordine în fructieră. Iată cum.
Vinovatul: un gaz numit etilenă
Cheia constă în etilenă, un gaz pe care unele fructe îl eliberează în mod natural și care accelerează coacerea lor și a celor din apropierea lor. Nu toate fructele reacționează în același mod la acest gaz, motiv pentru care este atât de important să știm care dintre ele îl produc și care sunt afectate.
Fructe climacterice și non-climacterice: ce trebuie să știți
Să trecem la subiect: există două grupe principale de fructe, în funcție de modul în care se comportă după recoltare:
- Fructele climacterice sunt cele care continuă să se coacă după recoltare, cum ar fi bananele, perele, piersicile sau merele. Tocmai acestea produc etilenă.
- Fructele neclimacterice sunt cele care, odată recoltate, nu mai evoluează prea mult și nu sunt la fel de afectate de etilenă. Din această categorie fac parte strugurii, căpșunile, citricele și ananasul.
Deci, cum organizăm bolul cu fructe?
Simplu: trebuie să le separi. Dacă pui laolaltă fructele climacterice și cele neclimacterice, cele din urmă se vor coace mai repede decât ar trebui și se vor strica înainte de vreme.
Fructele climacterice (cele care continuă să se coacă) trebuie puse într-o fructieră separată. Bananele, perele, piersicile, merele, smochinele și pepenii pot sta împreună.
Fructele neclimacterice (cele care nu continuă să se coacă) pot sta într-un alt loc, fără să-ți faci prea multe griji. Aici intră strugurii, căpșunile, zmeura, murele, ananasul, rodia și citricele.
Pentru a o face perfectă
Pe lângă acest sfat, iată câteva trucuri în plus ca fructele tale să reziste mai mult:
- Nu păstra bananele în pungi închise, pentru că se acumulează prea multă etilenă, iar bananele se coc foarte repede.
- Dacă un fruct climacteric este deja prea copt, ține-l departe de celelalte, ca să nu le accelereze coacerea.
Mai puține deșeuri, mai multă aromă
Urmând aceste recomandări, nu numai că fructele tale vor rezista mai mult și vor avea un gust mai bun, ci vei reduce și cantitatea de mâncare care ajunge la gunoi. Așadar, organizează-ți fructiera și vei observa diferența!
Ați putea fi interesat și de:
Patricia González
Comentarii