Cum să faci o casă din turtă dulce de casă de la zero (și să arate uimitor)

Există obiceiuri care pătrund într-o cultură foarte discret. Brusc, le descoperim ca și cum ar fi fost acolo dintotdeauna. Casa de turtă dulce este unul dintre acestea. A aparținut timp de decenii imaginarului străin, poveștilor din Europa Centrală, iconografiei anglo-saxone, filmelor americane de Crăciun, dar în doar câțiva ani prezența sa a crescut în Spania într-un mod surprinzător. Și nu pentru că am devenit brusc nordici, ci pentru că această mică arhitectură dulce răspunde la ceva foarte propriu: dorința de a împărtăși activitățile familiale, de a crea un nou ritual. Și poate că acesta este motivul pentru care această tradiție importată a început să se integreze atât de bine în modul nostru de viață din decembrie.

Dacă în urmă cu doar câteva ierni Crăciunul nostru se exprima aproape exclusiv prin roscón, tăvițele cu marțipan și timidul buștean de Crăciun, astăzi multe familii își rezervă o după-amiază pentru a asambla, decora și fotografia casa lor din turtă dulce.

Valoarea unui ritual comun

Bucătăria spaniolă a fost întotdeauna o bucătărie a mâinilor și a companiei. Îmblânzirea unui roscón, rularea crochetelor sau modelarea figurinelor din marțipan sunt sarcini care depind atât de tehnică, cât și de timpul petrecut în jurul mesei. În acest sens, casa de turtă dulce nu este o excentricitate străină, ci o extensie naturală a ceea ce știm deja.

Ea are acel amestec de artizanat care poate fi împărtășit cu cei mici din casă, acea stângăcie veselă care ne face să râdem și acel aspect de mică ispravă domestică care, atunci când iese bine, ne face să ne simțim mândri.

Cei care vor să intre în această lume au la dispoziție două căi la fel de demne: să pregătească aluatul de la zero sau să folosească un kit. Dacă optați pentru calea tradițională, cheia este o rețetă bună care explică totul perfect, astfel încât să nu ratați niciun pas. O veți găsi mai jos.

Dar este, de asemenea, perfect legitim, și practic, să începi cu un kit. Acesta ușurează procesul, reduce riscul de frustrare și vă permite să vă concentrați pe partea cea mai festivă: decorarea.

În următorul link aveți rețeta completă: ingrediente, materiale și un proces pas cu pas, însoțit de fotografii ale fiecărei etape și un tutorial video pentru a fi ușor de urmărit. De asemenea, include și un șablon descărcabil, gata de printat. Tot ce ai nevoie pentru a-ți face casa din turtă dulce este aici.

1. Planificați-vă bine timpul: O casă din turtă dulce nu se face "într-o clipă". Există etape care necesită timp (în special uscarea glazurii) și forțarea lor duce adesea la un colaps. Ideal este să împărțiți proiectul în două sesiuni: una pentru tăiere și pregătire, cealaltă pentru asamblare și decorare.

2. Citiți cu atenție rețeta (și înțelegeți fiecare pas): Casa din turtă dulce este, într-un fel, o mică construcție. Trebuie să știți ce vine înainte și ce vine după. Dacă ceva nu vă este clar, întrebați-ne: suntem aici să vă ajutăm.

3. Să ai ingredientele pregătite și bine cântărite: Precizia contează. Dacă vrei o casă fermă și curată din punct de vedere estetic, respectă cantitățile, ordinea amestecului și timpii de repaus. Improvizația nu funcționează de obicei aici.

4. Taie turta dulce cu precizie: Succesul asamblării depinde în mare măsură de precizia tăieturilor. Un perete nealiniat se observă în întregul ansamblu. Folosiți o riglă, lucrați pe o suprafață fermă și asigurați-vă că marginile sunt drepte.

5. Folosiți o a doua pereche de mâini dacă aveți nevoie de ele: Vor exista momente, în special atunci când montați pereți, când veți aprecia ajutorul. Dacă lucrați singur, cupele, cutiile sau borcanele sunt suporturi temporare excelente.

6. Ai grijă de glazură: Este lipiciul casei. Nu există casă de turtă dulce fără o glazură regală bună, fermă și densă. Țineți întotdeauna punga de pipeta închisă (o clemă pe vârf este infailibilă). Dacă asamblarea se face în două zile, pregătiți glazură proaspătă în a doua zi: glazura din prima zi își pierde din rezistență și se separă.

7. Nu puneți acoperișul prea devreme: Aceasta este cea mai frecventă greșeală. Pereții trebuie să fie complet tari înainte să poată susține greutatea. Dacă aveți îndoieli, așteptați: câteva minute în plus de uscare sunt diferența dintre stabilitate și dezastru.

8. Exersează cu glazura înainte de a decora: Înainte de a desena ghirlande, borduri sau volute, exersează pe hârtie de copt: în acest fel vei testa grosimea pungii de pipetat, fluiditatea glazurii și pulsul tău.

9. Dacă folosiți glazură colorată: Folosiți glazură gel, funcționează mai bine și oferă tonuri mai luminoase fără a dilua amestecul. Aveți nevoie doar de o cantitate minimă.

10. Decorați liber: Faza creativă este cea mai recunoscătoare. Folosiți: nucă de cocos mărunțită pentru zăpadă, migdale rase ca dale, napolitane ca butuci de lemn, mini nori pentru clanța ușii, lemn dulce roșu, jeleuri, perle de zahăr, ciocolată tocată sau sclipici comestibil. Nu există reguli stricte: casa trebuie să reflecte stilul tău sau al familiei tale. Imaginația este puterea.

11. Protejați-vă opera dacă nu vreți să dispară: Un clopot sau o cupolă previne praful, accidentele și tentațiile. Este surprinzător ce poate inspira o casă atât de frumoasă în mâini curioase.

12. Cel mai important, distrează-te: Casa din turtă dulce este, înainte de toate, o experiență. Nu trebuie să fie perfectă; trebuie să fie semnificativă pentru tine și pentru cei din jurul tău.

Unii oameni susțin că căsuța din turtă dulce este doar o modă trecătoare, dar adevărul este că este în conformitate cu o dorință foarte contemporană: de a crea momente. Nu înlocuiește nimic din ce avem noi, nu concurează cu roscón-ul sau cu marțipanul, ci oferă un nou spațiu pentru a face ceva împreună, o mică paranteză de calm și distracție în ritmul agitat al lunii decembrie.