Cum se prepară brânza cottage acasă? Rețeta cu doar două ingrediente, extrem de ieftină!

Brânza cottage se prepară după o idee foarte simplă: se încălzește laptele, apoi se adaugă un ingredient acid pentru a separa cașul de zer.

Mai simplu spus, laptele se transformă în mici granule albe. Acestea sunt cele care conferă brânzei cottage acea textură atât de specială. Apoi, se scurge, se condimentează și se obține un preparat proaspăt, delicat și foarte ușor de folosit.

Ingredientul acid poate fi suc de lămâie sau oțet alb. Ambele funcționează foarte bine. Lămâia conferă o notă puțin mai proaspătă, în timp ce oțetul rămâne mai neutru după ce brânza este bine scursă.

Sfatul Ptitchef: folosiți mai degrabă lapte integral pentru o textură mai fină și mai cremoasă. Merge și cu lapte semidegresat, dar rezultatul va fi adesea puțin mai puțin cremos.

Pe scurt, aveți nevoie de lapte și oțet alb. Acestea sunt singurele ingrediente de bază! 

Încălziți laptele într-o cratiță, fără să-l aduceți neapărat la fierbere în clocot. Când este bine încins, opriți focul, adăugați oțetul, apoi amestecați ușor. În câteva minute, laptele începe să se coaguleze: se formează mici bucăți albe care se separă de lichid.

Apoi, lăsați-l să stea, după care strecurați-l printr-o sită fină sau printr-o pânză de tifon. Cu cât îl lăsați mai mult la scurs, cu atât brânza cottage va fi mai fermă. Dacă o vreți mai cremoasă, păstrați puțin zer sau adăugați la final o lingură de iaurt, smântână ori lapte.

Și gata, magia s-a produs: brânza cottage de casă este gata :)

Brânză de casă cu doar două ingrediente!

Deși a fost mult timp un produs rezervat rafturilor din supermarketuri, brânza cottage se prepară, de fapt, foarte ușor acasă :) Și ce este cel mai surprinzător? Ai nevoie doar de lapte și puțin oțet pentru a obține acele mici boabe de brânză...

vezi rețeta

În forma sa naturală, brânza cottage de casă are un gust foarte delicat. Tocmai acest lucru o face atât de versatilă: poate fi folosită atât în preparate sărate, cât și în cele dulci.

Pentru o variantă sărată, adăugați un vârf de cuțit de sare, piper, un strop de ulei de măsline, arpagic, busuioc, boia sau puțină lămâie. Este perfectă pe o felie de pâine, alături de legume crude, într-o salată sau ca garnitură pentru cartofi.

Pentru o variantă dulce, o puteți servi cu miere, fructe de pădure, gem, scorțișoară sau câteva nuci. La micul dejun, este o alternativă la iaurtul clasic și ține bine de foame.

Sfatul nostru: nu o condimentați prea devreme dacă doriți să o folosiți în mai multe rețete. Păstrați-o simplă la frigider, apoi personalizați-o chiar înainte de servire, după pofta de moment ;)

În multe feluri!

Pe o felie de pâine prăjită, înlocuiește foarte bine brânza proaspătă. Cu castraveți, ridichi, roșii cherry sau un ou, obțineți un prânz simplu și proaspăt. Într-un sos, îi conferă o textură cremoasă, fără să fie prea greu. Într-o salată compusă, adaugă o notă delicată și ușor acrișoară.

O puteți și pasa pentru a obține o textură mai fină. Astfel, devine perfectă pentru un sos pentru paste, un dip pentru aperitive, o bază pentru sandvișuri sau chiar o umplutură pentru wrapuri.

Iar dacă vă plac micul dejun sărat, încercați-o cu pâine integrală, un ou fiert moale, puțin piper și câteva ierburi aromatice. Simplu, dar foarte gustos :)

Brânza cottage de casă se păstrează la frigider, într-un recipient curat și bine închis. Deoarece nu conține conservanți, este mai bine să o consumați repede, de preferință în 2-3 zile.

Nu uitați să folosiți de fiecare dată o lingură curată. Da, este un detaliu, dar ajută la păstrarea ei în condiții mai bune.

Dacă își schimbă mirosul, devine lipicioasă, capătă o culoare neobișnuită sau vi se pare suspectă, nu riscați. Preparatele de casă sunt delicioase, dar rămân produse proaspete :)