Cum se prepară brânza cottage acasă? Rețeta cu doar două ingrediente, extrem de ieftină!

Cottage cheese se bazează pe o idee foarte simplă: se încălzește laptele, apoi se adaugă un ingredient acid pentru a separa cașul de zer.

Mai simplu spus, laptele se transformă în mici boabe albe. Acestea sunt cele care conferă brânzei cottage acea textură atât de particulară. Apoi, se scurge, se condimentează și se obține un preparat proaspăt, delicat și foarte ușor de utilizat.

Ingredientul acid poate fi suc de lămâie sau oțet alb. Ambele funcționează foarte bine. Lămâia conferă o notă puțin mai proaspătă, în timp ce oțetul rămâne mai neutru odată ce este bine scurs.

Un mic sfat de la Ptitchef: folosiți mai degrabă lapte integral pentru o textură mai pufoasă. Merge și cu lapte semidegresat, dar rezultatul va fi adesea puțin mai puțin cremos.

Pe scurt, aveți nevoie de lapte și oțet alb. Asta e tot ce vă trebuie pentru rețeta de bază!

Încălziți laptele într-o cratiță, fără să-l aduceți neapărat la fierbere. Când este bine încălzit, opriți focul, adăugați oțetul, apoi amestecați ușor. În câteva minute, laptele începe să se coaguleze: se formează mici bucăți albe care se separă de lichid.

Apoi, se lasă să se odihnească, după care se strecoară printr-o sită fină sau o pânză de brânză. Cu cât se strecoară mai mult timp, cu atât brânza de vaci va fi mai fermă. Dacă doriți să fie mai cremoasă, păstrați puțin zer sau adăugați o lingură de iaurt, smântână sau lapte la final.

Și iată, magia: brânza de vaci de casă este gata :)

Brânză de casă cu doar două ingrediente!

Deși a fost mult timp un produs rezervat rafturilor din supermarketuri, brânza cottage se prepară, de fapt, foarte ușor acasă :) Și ce este cel mai surprinzător? Ai nevoie doar de lapte și puțin oțet pentru a obține acele mici boabe de brânză...

vezi rețeta

În forma sa naturală, brânza de vaci de casă este foarte delicată. Tocmai acest lucru o face atât de versatilă: poate fi folosită atât în preparate sărate, cât și în cele dulci.

Pentru o variantă sărată, adăugați un vârf de cuțit de sare, piper, un strop de ulei de măsline, arpagic, busuioc, boia sau puțină lămâie. Este perfect pe o felie de pâine prăjită, alături de legume crude, într-o salată sau ca garnitură pentru cartofi.

Pentru o variantă dulce, îl puteți servi cu miere, fructe de pădure, gem, scorțișoară sau câteva nuci. La micul dejun, este o alternativă la iaurtul clasic și vă săturați bine.

Sfatul nostru: nu-l condimentați prea repede dacă doriți să-l folosiți în mai multe rețete. Păstrați-l simplu în frigider, apoi personalizați-l în ultimul moment, în funcție de pofta zilei ;)

O mulțime de lucruri!

Pe o felie de pâine prăjită, înlocuiește foarte bine brânza proaspătă. Împreună cu castraveți, ridichi, roșii cherry sau un ou, obținem un prânz simplu și proaspăt. Într-un sos, conferă o textură cremoasă fără a fi prea grea. Într-o salată mixtă, adaugă o notă dulce și ușor acidulată.

De asemenea, îl puteți mixa pentru a obține o textură mai fină. În acest caz, devine perfect pentru un sos de paste, un dip de aperitiv, o bază pentru sandviș sau chiar o umplutură pentru wrap.

Iar dacă vă plac micile dejunuri sărate, încercați-l cu pâine integrală, un ou fiert moale, puțin piper și câteva ierburi aromatice. Simplu, dar cu adevărat eficient :)

Brânza cottage de casă se păstrează la frigider, într-o cutie curată și bine închisă. Deoarece nu conține conservanți, este recomandat să o consumați repede, de preferință în 2-3 zile.

Nu uitați să folosiți de fiecare dată o lingură curată. Da, este un detaliu, dar ajută la conservarea mai bună a produsului.

Dacă își schimbă mirosul, devine lipicios, capătă o culoare ciudată sau vi se pare suspect, nu vă asumați niciun risc. Produsele de casă sunt delicioase, dar rămân totuși produse proaspete :)