Fericit, stresat sau deprimat? Iată mâncarea potrivită pentru fiecare emoție

Tristețea are nevoie de îmbrățișări, chiar și în farfurie. Este o mâncare caldă, primitoare, cu arome familiare. Este tărâmul mâncării reconfortante.

Exemple:

• Paste gratinate la cuptor
• Polenta moale cu brânză topită
• Ciocolată caldă cu smântână
• Bulion de pui cu legume
• Piure de cartofi cu unt

De ce funcționează:

Mâncărurile bogate în carbohidrați complecși stimulează serotonina, hormonul stării de bine. Căldura și textura moale relaxează și oferă un sentiment de protecție. După cum confirmă un studiu realizat de Universitatea din Mississippi (2020), mâncarea reconfortantă poate avea un efect calmant imediat asupra sistemului nervos.

Fericirea se reflectă în mâncăruri proaspete, vii, pline de culori și texturi. În aceste momente ai chef să experimentezi, să creezi, să împărtășești.

Exemple:

• Boluri cu cereale, legume și proteine
• Salate cu fructe proaspete
• Tacos făcut în casă
• Boluri decorative pentru smoothie
• Dulciuri de împărțit (cupcakes, biscuiți)

De ce funcționează:

Atunci când suntem fericiți, creierul nostru eliberează dopamină, ceea ce ne face mai deschiși la noutate și experimentare. Culorile și texturile diferite stimulează simțurile și întăresc emoțiile pozitive. Conform unui articol publicat în Appetite Journal (2019), estetica farfuriei crește plăcerea percepută în timpul mesei.

Furia este o energie intensă, adesea reținută. În bucătărie, ea poate deveni o sursă de eliberare, atât fizică, cât și mentală: tăiați cu hotărâre, frământați cu vigoare și aromatizați cu îndrăzneală. Mai bine optați pentru mâncăruri cu un caracter puternic, picante sau crocante, care reflectă intensitate și determinare.

Exemple:

• Ramen picant
• Hamburgeri de casă cu sosuri picante
• Fajitas picante
• Mâncăruri crocante sau de mărimea unei mușcături
• Ciorbe sau curry foarte gustoase

De ce funcționează:

Aromele intense (picante, sărate, crocante) ajută la "canalizarea" emoțiilor. Picantul stimulează producția de endorfine, generând un sentiment de ușurare. În plus, gătitul cu mâinile oferă o cale de ieșire.

Anxietatea provine din sentimentul că nu mai ai controlul, așa că ai nevoie de mâncăruri pe care să le prepari cu răbdare și atenție, ca și cum fiecare gest ar avea rolul de a te readuce în prezent.

Exemple:

• Pâine de casă pe care să o frămânți
• Gnocchi pentru a fi pregătiți cu mâna
• Biscuiți de modelat și copt
• Risottos care trebuie amestecat încet

De ce funcționează:

Frământarea, tăierea, amestecarea cu atenție: acestea sunt gesturi repetitive care ajută la încetinirea gândurilor și la recâștigarea controlului. Potrivit Harvard Medical School, gătitul conștient poate fi o formă eficientă de mindfulness, utilă împotriva anxietății și a stresului cronic.

Dragostea aduce cu ea o dimensiune senzuală și convivială. Gătitul împreună sau pentru altcineva devine un act de intimitate și grijă.

Exemple:

• Paste făcute în casă pentru doi
• Tarte cu fructe proaspete
• Ciocolată făcută în casă
• Tartare, burrata, aperitive la cină

De ce funcționează:

Potrivit Psychology Today, mâncarea împărtășită întărește legătura emoțională și stimulează producția de oxitocină, hormonul iubirii. Mesele îndrăgostiților implică toate simțurile: vederea, mirosul, atingerea și gustul, sporind intimitatea și conexiunea.

Gătitul în funcție de emoții nu este doar un gest practic, ci un adevărat act de conștientizare. Este un mod de a te asculta, de a accepta ceea ce simți și de a avea grijă de tine și de ceilalți.

Data viitoare când vă întrebați "Ce să gătesc astăzi?" încercați să începeți cu o altă întrebare: "Cum mă simt?". Mirosurile, culorile și texturile vor apărea în mod natural de acolo. Emoții care se topesc, se transformă și se împărtășesc. Pentru că o bucătărie care pornește de la inimă știe cum să hrănească mai mult decât corpul: hrănește sufletul.