Lasagna cu pește: rețeta cremoasă cu somon, burrata și fistic care revoluționează prânzul de duminică
De câte ori ai servit la prânzul de duminică clasica lasagna bologneză sau clasica lasagna cu ricotta și spanac? Sunt mereu o alegere sigură, dar din când în când e plăcut să-ți surprinzi familia și prietenii cu ceva diferit.
Lasagna cu somon, burrata și fistic este tocmai ideea perfectă pentru a schimba meniul fără să renunți la cremozitatea și savoarea unui preparat deosebit la cuptor. În această rețetă, straturile de paste alternează cu un strat de sos bechamel catifelat, somon proaspăt, burrata cremoasă și fistic crocant, creând un echilibru de arome rafinat, dar ușor de obținut. Rezultatul este un fel principal elegant și surprinzător, ideal pentru un prânz special sau pentru a-ți impresiona oaspeții cu o variantă originală a lasagnei tradiționale.
Ce trebuie să faceți pentru a le pregăti
Ingrediente pentru 3–4 persoane (tavă dreptunghiulară de 23 × 15 cm)
150 g foi de lasagna (aprox.)
250 g somon proaspăt (fără piele)
160 g burrata
40 g fistic decojit, nesărat
parmezan ras, după gust
Pentru sosul bechamel:
500 ml lapte integral
40 g unt
40 g făină
piper negru, după gust
nucșoară, după gust
Pentru marinarea somonului:
coajă rasă de lămâie bio, după gust
1 lingură de ulei de măsline
2 linguri de suc de lămâie
sare, după gust
piper negru, după gust
Cum să preparați lasagna de somon cu burrata și fistic
Prepararea lasagnei cu somon, burrata și fistic este mult mai simplă decât pare. Modul de preparare este ușor și la îndemâna oricui: trebuie doar să marinezi somonul pentru a-i intensifica aroma, să pregătești un sos bechamel cremos, apoi să asamblezi straturile, la fel ca la lasagna clasică la cuptor.
Mai jos găsești modul de preparare, pas cu pas, pentru o lasagna cremoasă, crocantă și cu adevărat spectaculoasă.
1. Marinarea somonului
Se taie somonul proaspăt în cuburi și se transferă într-un bol. Se condimentează cu ulei de măsline, suc și coajă de lămâie, sare și piper negru. Se amestecă bine, se acoperă cu folie și se lasă la marinat în frigider timp de aproximativ 10 minute.
2. Tocarea fisticului
Se toacă fisticul grosier cu un cuțit, fără a-l reduce la pulbere, pentru a păstra o consistență crocantă. Se păstrează deoparte pentru umplutura lasagnei.
3. Pregătirea bechamelului
Se topește untul într-o crăticioară, se adaugă făina și se amestecă până se obține un roux deschis la culoare. Se toarnă laptele cald puțin câte puțin, amestecând continuu cu un tel, și se fierbe până se obține un sos bechamel omogen și cremos. Se condimentează cu sare, piper și puțină nucșoară rasă.
4. Asamblați lasagna
Se întinde un strat subțire de sos bechamel pe fundul unei tăvi de copt. Se aranjează un strat de foi de lasagna și se acoperă cu sos bechamel, somon marinat, fulgi de burrata și fistic tocat. Se repetă straturile până la epuizarea tuturor ingredientelor.
5. Completați și coaceți
Se încheie cu un strat generos de sos bechamel, se adaugă bucățele de burrata, fistic tocat și puțin parmezan ras. Se coace în cuptor, fără ventilație, la 180°C timp de aproximativ 25–30 de minute, până când se rumenește.
6. Se lasă să se odihnească și se servește
Se scoate lasagna din cuptor și se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute, astfel încât straturile să se așeze și să fie mai ușor de tăiat. Se taie în porții și se servește, presărând, dacă se dorește, coajă rasă de lămâie pentru o notă proaspătă și aromată.
De ce să încercați lasagna de somon cu burrata și fistic
Dacă îți place lasagna la cuptor, dar vrei să servești ceva mai original, această lasagna cu somon, burrata și fistic este alegerea perfectă: cremoasă, aromată și cu o notă crocantă plăcută. Tu vei încerca această lasagna cremoasă și irezistibilă cu pește?
Daniele Mainieri
Comentarii