Lasagna, paste la cuptor și foi de lasagna făcute în casă: revenirea care miroase a duminică
După vacanță, lasagna, pastele la cuptor și pastele făcute în casă sunt cel mai simplu mod de a reintra în ritm fără să renunți la plăcere. Sunt preparate care se pregătesc în tihnă, pot fi pregătite din timp și îi mulțumesc atât pe cei cărora le este cu adevărat foame, cât și pe cei care vor o porție ușor de încălzit sau caută un prânz de duminică gata să-și facă datoria.
Întrebarea este mereu aceeași: ce să gătești la întoarcerea din vacanță? Mai bine o tavă cu paste cu brânză topită, o lasagna clasică sau un aluat cu ouă de întins în tihnă? Aici găsești o selecție de rețete perfecte pentru a reîncepe cu gust, cu un sfat practic pentru fiecare preparat.
Cum să-ți organizezi întoarcerea acasă cu o tavă de paste?
Secretul unei reveniri inteligente este să gătești o singură dată și să te bucuri de mai multe mese.
Preparatele la cuptor sunt ideale, deoarece se păstrează bine, se încălzesc ușor și adesea devin și mai gustoase a doua zi. Pentru a evita graba inutilă, alege o bază cremoasă, un sos care să nu fie prea apos și o crustă gratinată generoasă, dar echilibrată.
Înainte de a aprinde cuptorul, ține cont de următoarele:
- alege forme de paste care rezistă bine la coacere;
- scurge pastele când sunt foarte al dente, dacă urmează să fie coapte la cuptor;
- lasă tava să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia;
- pregătește din timp sosul bechamel, ragù-ul sau legumele;
- păstrează porțiile în recipiente joase, ca să se răcească mai bine.
Lasagna cu sos bolognese
De ce să o încerci: este rețeta ideală pentru momentele în care ai nevoie de ceva sigur, care miroase a sos de carne fiert încet, sos bechamel și parmezan gratinat. Perfectă pentru cei care se întreabă cum să pregătească lasagna moale și savuroasă fără să devină grea: echilibrul dintre foile de lasagna, cremă și sos este esențial.
Sfat: lasă-le să se odihnească cel puțin 10 minute în afara cuptorului înainte de a le servi: felia rămâne mai compactă, iar gustul se echilibrează mai bine.
Dacă ar trebui să alegem un fel de mâncare cu care toată lumea este de acord, acesta ar fi lasagna bolognese;) Cu straturile sale generoase de paste, sos bolognez fiert îndelung, sos bechamel cremos și parmezan auriu gratinat, este rețeta perfectă...
Paste la cuptor cu mazăre și șuncă fiartă
De ce să o încerci: este o rețetă cremoasă de paste la cuptor, perfectă atunci când frigiderul are nevoie de ordine, iar la masă e nevoie de ceva reconfortant. Mazărea, șunca fiartă, sosul bechamel și mozzarella alcătuiesc un preparat simplu, dar foarte sățios, ideal și pentru copii, precum și pentru prânzul de a doua zi.
Sfat: fierbe pastele cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat: se vor găti până la capăt în cuptor, fără să-și piardă consistența.
Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (paste la cuptor cu mazăre și șuncă) este unul dintre acele feluri de mâncare care au imediat gustul casei, al meselor așezate duminica și al furculițelor care se înfig într-o tigaie încă aburindă. Un...
Paste la cuptor cu ciuperci
De ce să o încerci: de îndată ce zilele devin mai răcoroase, pastele la cuptor cu ciuperci aduc în bucătărie un parfum intens, de toamnă. Sunt alegerea perfectă pentru cei care caută paste vegetariene cremoase la cuptor, cu o crustă aurie și un interior cu brânză topită.
Sfat: sotează bine ciupercile în tigaie înainte de a le adăuga la paste: vor elimina excesul de apă, iar preparatul va fi mai gustos, nu apos.
Există o aromă irezistibilă care umple bucătăria atunci când pastele la cuptor cu ciuperci sunt gata: o combinație de arome învăluitoare , de unt și ușor lemnoase care te face să vrei să te așezi imediat la masă. Este unul dintre acele feluri de...
Cuiburi de paste la cuptor
De ce să le încerci: arată spectaculos fără să-ți complice viața. Cuiburile de paste la cuptor sunt ideale pentru o cină după întoarcerea acasă, pentru prânzul de duminică și chiar pentru a folosi pastele lungi deja fierte. Au acea formă drăguță care face ca tava să arate imediat mai ordonată și mai apetisantă.
Sfat: folosește spaghete sau tagliatelle bine condimentate înainte de a forma cuiburile: sosul ajută la menținerea lor compacte în timpul coacerii.
Ți-au rămas paste spaghetti de la o masă anterioară? Iată o rețetă anti-risipă absolut adorabilă: cuiburi :-) Pentru a fi savurate ca aperitiv, aceste cuiburi de paste vor fi perfecte și acompaniament pentru carnea și peștele dvs. Vă lăsăm pașii...
Lasagna cu ricotta și spanac
De ce să o încerci: este alegerea potrivită atunci când îți dorești o lasagna vegetariană moale, delicată și completă. Ricotta și spanacul conferă umpluturii o textură cremoasă fără a fi prea grea, iar crusta finală completează totul. Este ideală și atunci când te întrebi ce fel de lasagna să pregătești fără carne.
Sfat: stoarce foarte bine spanacul după ce l-ai fiert: umiditatea în exces poate afecta compactitatea straturilor.
Ce avem în meniu la prânz? O lasagna vegetariană ! Dar nu se pune problema să lăsăm aromele deoparte, nu! Combinația dintre ricotta + spanac va da nota unui preparat reconfortant , perfect după o zi lungă de muncă!
Lasagna cremoasă cu dovlecei
De ce să o încerci: dovleceii conferă lasagnei un gust mai ușor, dar totuși cremos, mai ales dacă sunt combinați cu sosul bechamel și brânză topită. Este o rețetă utilă pentru revenirea la rutină, deoarece aduce pe masă legume, mâncare reconfortantă și o tavă ușor de împărțit în porții.
Sfat: călește dovleceii la foc mare: trebuie să se rumenească ușor, nu să fiarbă în propria apă.
Vrei să aduci la masă un prim fel gustos? Lasagna de dovlecei este soluția perfectă pentru cei care caută o alternativă vegetariană la lasagna clasică. Ușor de preparat și plină de savoare , această lasagna va încânta gustul întregii familii....
Foaie de aluat cu ou pentru lasagna
De ce să o încerci: prepararea foilor de lasagna în casă schimbă totul: textura este mai plăcută, straturile absorb mai bine sosul, iar rezultatul are un gust mai tradițional. Este perfectă pentru cei care vor să afle cum se prepară de la zero paste proaspete pentru lasagna.
Sfat: după ce ai frământat aluatul, lasă-l să se odihnească acoperit: va deveni mai elastic și mai ușor de întins.
Da, acum este posibil să faceți foile de lasagna de la A la Z ! Pentru că astăzi, vă însoțim în realizarea foilor de lasagna de casă. A testa această rețetă înseamnă a o adopta, mai ales când veți simți diferența dintre pastele de casă și cele din...
Tagliatelle de casă
De ce să le încerci: tagliatellele sunt pastele făcute în casă cu care poți începe atunci când îți dorești un ritual simplu și satisfăcător. Ouă, făină, sucitor sau mașină de făcut paste: puține ingrediente și un rezultat perfect pentru ragù, ciuperci, sos de roșii sau sosuri mai rapide.
Sfat: presară-le ușor cu făină după ce le-ai tăiat și întinde-le pe o tavă: nu se vor lipi cât timp aștepți să le fierbi.
Tagliatelle sunt o necesitate în bucătăria italiană și cu siguranță sunt tipul nostru preferat de paste
Pappardelle cu ou, făcute în casă
De ce să le încerci: pappardellele sunt late și generoase, perfecte pentru sosuri consistente și prânzuri de weekend. Sunt o alternativă excelentă la tagliatelle atunci când vrei paste proaspete, mai rustice, care să rețină bine ragù-ul, ciupercile sau sosurile cremoase.
Sfat: nu întinde aluatul prea subțire: pappardellele trebuie să se simtă la mușcătură și să susțină sosul.
Cu siguranță ați auzit de pappardelle cu ouă . Foarte ușor de preparat acasă, astăzi vă arătăm procedeul pas cu pas: asigurați-vă că aveți faina 00, ouă de calitate superioara, laminor și gata! Imediat ce sunt gata, gătiți-le în apă clocotită cu sare...
Gnocchi de cartofi de casă cu sos de pesto
De ce să le încerci: nu sunt paste în sensul strict al cuvântului, dar, în perioada revenirii la rutină, au același efect reconfortant: puține ingrediente, o consistență moale și un sos aromat. Gnocchi cu pesto sunt un preparat vegetarian practic atunci când vrei ceva de casă fără să aprinzi cuptorul.
Sfat: lucrează aluatul cât mai puțin: cu cât îl manipulezi mai mult, cu atât riscă să devină elastic și greu.
Pentru un fel de mâncare gustos, reconfortant și vegetarian, optați pentru deliciosul gnocchi cu sos pesto ! Dar nu se pune problema să folosești gnocchi din comerț și sos gata preparat. Nu, nu, aici totul este de casă și veți vedea că nu aveți...
Cum să alegi rețeta potrivită după vacanță
- Dacă ai puțin timp, optează pentru paste la cuptor cu ingrediente simple și o gratinare rapidă.
- Dacă vrei să pregătești mâncarea din timp, alege lasagna clasică sau vegetariană: se păstrează bine și se porționează ușor.
- Dacă ai chef să te apuci din nou de gătit, tagliatellele, pappardellele și foile de paste cu ou sunt cea mai bună modalitate de a transforma revenirea la rutină într-un mic ritual culinar.
La urma urmei, revenirea după vacanță nu trebuie neapărat să însemne un program încărcat și mașini de spălat care merg la nesfârșit: poate să miroasă și a sos bechamel, ragù, paste proaspete și cuptor încins. Și numai așa, săptămâna pare puțin mai blândă.
Daniele Mainieri
Comentarii