Meniul zilei, 13 noiembrie: chipsuri cu parmezan, supă în foietaj și tort brazilian de ciocolată
Meniul zilei de 13 noiembrie îmbină gustări crocante, confortul unei supe calde și răsfățul unui desert cu ciocolată. Pentru început, chipsurile de casă cu ceapă și parmezan aduc o notă savuroasă, potrivită pentru un aperitiv relaxat sau pentru o seară petrecută alături de cei dragi. Paprika și ierburile aromatice pot completa gustul, în funcție de preferințe.
La felul principal, supa cu cartofi și praz capătă un aspect elegant sub un capac de foietaj. Este o idee inspirată pentru zilele răcoroase, când preparatele calde și aromate sunt binevenite la masă. Finalul vine în stil brazilian, cu Nega maluca, un tort moale și intens, acoperit cu glazură brigadeiro. Astfel, meniul alternează texturi și arome, de la crocant și delicat până la bogat și ciocolatos. Rețetele alcătuiesc o masă cu personalitate, potrivită pentru prânz sau cină, iar lista de cumpărături de mai jos adună ingredientele necesare pentru toate cele trei preparate.
Chipsuri de casă super crocante cu ceapă și parmezan
Am visat, am reușit: chipsuri super crocante de casă cu ceapă și parmezan ! Sunt atât de ușor de făcut, încât sunt perfecte pentru aperitivele cu prietenii sau doar pentru a ronțăi în timp ce te uiți la un film bun. Cu aroma lor picantă și textura...
Supă cu capac de foietaj, un fel principal reconfortant
Sa facem supele noastre clasice un pic mai chic si rafinate prin adaugarea unui capac de foietaj :-) In anul 1975, renumitul bucatar francez avea sa fie declarat Cavaler al Ordinului National al Legiunii de Onoare de presedintele francez Valéry...
Nega maluca, tort brazilian cu glazură brigadeiro
Prăjitura Nega maluca este un tort de ciocolata tipic Braziliei, super ușor de făcut și absolut delicios! Cu textura sa moale, gustul intens de ciocolată și natural fără lactoză , acest tort este o adevărată încântare pentru iubitorii de ciocolată....
Întrebări frecvente despre meniul zilei
Paprika și ierburile de Provence sunt o combinație potrivită; puteți alege și alte condimente după gust.
Ce brânză poate înlocui parmezanul în chipsuri?
Grana padano, pecorino sau Comté ras sunt variante menționate pentru schimbarea aromei.
Ce ajută la obținerea unor felii uniforme de ceapă?
Folosiți o mandolină sau un cuțit bine ascuțit și feliați ceapa foarte subțire.
Ce conține supa cu capac de foietaj?
Baza include cartofi, praz, șalotă, unt și un cub de supă; capacul se unge cu gălbenuș.
Ce este tortul Nega maluca?
Este un tort brazilian de ciocolată, în care apa fierbinte intră în compoziție, iar rețeta poate fi finisată cu glazură brigadeiro.
Se poate face Nega maluca fără glazură?
Da. Glazura brigadeiro este opțională, iar tortul poate fi servit și fără ea.
Lista de cumpărături pentru toate cele trei rețete
- 1 ceapă galbenă mare
- 70 g parmezan ras
- Condimente la alegere (paprika și herbes de Provence)
- 1 aluat de foietaj
- 500 g cartofi
- 3 praz mediu
- 1 șalotă
- 1 cub de supă
- Unt
- Sare
- Piper
- Apă
- 1 gălbenuș
- 3 ouă
- 180 g zahăr
- 100 g cacao pudră
- 120 ml ulei neutru
- 240 ml apă fierbinte
- 240 g făină de grâu
- 1 lingură de praf de copt
- 60 ml lapte
- 1 lingură de pudră de cacao
- 200 g lapte condensat îndulcit
- 1/2 lingură de unt
Vincent SabourdyMă interesează atât tradițiile gastronomice, cât și noile tendințe alimentare, ingredientele de sezon și inovațiile care ne schimbă modul de a găti.
Alături de echipa editorială Ptitchef, urmăresc să ofer conținut util, de încredere și adaptat obiceiurilor culinare ale cititorilor din diferite țări.
Îmi place să descopăr arome noi, să încerc rețete și să împărtășesc trucuri care simplifică gătitul de zi cu zi. Și sunt în continuare convins că fac cele mai bune clătite americane de pe strada mea!
Comentarii