Suferi de turofilie?

Ce înseamnă asta? Stai liniștit, nu este o boală și nici o sectă secretă de gurmanzi. Turofilia este, pur și simplu, dragostea și fascinația pentru brânză. Iar dacă suferi de ea, nu-ți face griji, nu ești singur. Brânza are acest efect: fie o adori, fie o detești din toată inima.

Un turofil este, pe scurt, un iubitor de brânză, în toate formele, aromele și texturile ei. Cuvântul provine din grecescul tyros (τυρός), care înseamnă brânză, și philos (φίλος), care înseamnă iubitor. Și, cum nu există dragoste fără sărbătoare, Ziua Internațională a Brânzei este ocazia perfectă pentru a aduce un omagiu acestui deliciu. Se sărbătorește în fiecare an pe 27 martie și, deși nu avem zi liberă de la serviciu (o nedreptate absolută) și ne place să o sărbătorim în fiecare zi (ca pe Ziua Îndrăgostiților), este un prilej bun să ne răsfățăm fără remușcări cu o porție generoasă de camembert la aperitiv, parmezan în paste sau brânză proaspătă la desert. Orice ne poftesc inima și stomacul.

Acum că știi că ești turofil (sau că ai unul prin preajmă), adevărata întrebare este: cât de turofil ești, de fapt? Hai să aflăm.

Te consideri un adevărat turofil? Există un singur mod de a afla: răspunde la întrebările din acest test și vezi dacă ești un simplu amator sau un adevărat devotat al brânzei.

1. Ai mai multe brânzeturi în frigider decât legume? Da/nu.

Ți se pare insuficient să ai un singur tip de brânză. În mod obișnuit, găsești la tine acasă mai multe: una tartinabilă, alta pentru gratinat, câteva pentru ronțăit și, desigur, una specială pentru zilele în care vrei să te răsfeți.

2. Crezi că orice fel de mâncare e mai bun cu brânză? Da/nu.

Pastele fără brânză rasă sunt o insultă. Un burger fără o felie bună de Cheddar topit e o risipă. Iar sandvișul cu chorizo e incomparabil mai bun cu puțină brânză semimaturată. Indiferent ce mănânci, te întrebi mereu dacă n-ar fi mai bun cu brânză. Iar răspunsul este, de obicei, da.

3. Ai gustat mai multe brânzeturi decât îți poți aminti? Da/nu.

Nu te mulțumești cu feliile de brânză pentru burger din supermarket. Ai încercat un Stilton cu mucegai albastru, ai devorat un camembert în Normandia și te-ai simțit în al nouălea cer gustând un pecorino în Toscana. Supermarketurile internaționale și târgurile de brânzeturi sunt locurile pe care le cauți când vizitezi un loc nou.

4. Nu te temi de brânzeturile cu miros puternic? Da/nu.

În timp ce alții strâmbă din nas la Roquefort, Cabrales sau Gorgonzola, tu le vezi ca pe o invitație la plăcerea care urmează. Pentru tine, brânzeturile cu personalitate sunt sinonime cu plăcerea, iar aroma lor este pe măsura fericirii pe care ți-o oferă atunci când le mănânci.

5. Ai perfecționat arta asocierilor? Da/nu.

Nu e vorba doar de pâine și brânză. Știi că un Manchego maturat îndelung se potrivește perfect cu un vin roșu bun, că un Brie merge de minune cu cidru și că Gorgonzola cere un strop de dulce. Dacă mai combini și brânza cu bere artizanală, te poți considera expert.

6. Pentru tine, călătoriile sunt o ocazie de a încerca brânzeturi noi? Da/nu.

Dacă mergi în Franța, primul lucru pe care ți-l dorești este un Comté bine maturat. Dacă ajungi în Olanda, întrebi de unde poți cumpăra Gouda de fermă. Iar dacă un prieten călătorește în Asturias, îi ceri să-ți aducă un Gamonéu bun. Lista ta de dorințe este plină de brânzeturi pe care încă nu le-ai gustat.

7. Ai o brânză preferată, dar nu ai refuza niciodată să încerci alta? Da/nu.

Există mereu o brânză la care revii iar și iar, clasicul tău de încredere. Dar dacă ți se pune în față un sortiment pe care nu l-ai mai gustat, nu eziți nicio clipă.

>> Dacă ai dat din cap la mai mult de trei dintre aceste semne, ne pare rău: ești turofil cu acte în regulă. Și ai toate motivele să fii mândru ;-)

Acum că știi ce înseamnă să fii un adevărat iubitor de brânză, spune-ne: ce brânză nu lipsește niciodată din casa ta? Ai gustat vreun sortiment care ți-a schimbat viața? Știi vreo asociere secretă pe care ar trebui să o cunoaștem?