Vă țineți sub control colesterolul? Iată ce feluri de mâncare să alegeți (și pe care să le evitați) la restaurant

Primul lucru de reținut: să nu ajungi flămând.

Când îți este foarte foame, ajungi adesea să alegi cel mai bogat fel de mâncare din meniu. Dacă mănânci un fruct sau un pumn de migdale înainte să pleci, îți va fi mai ușor să te abții.

Apoi, privește meniul în ansamblu, nu doar felul principal.

Colesterolul nu provine dintr-un singur aliment, ci din suma tuturor: aperitiv + fel principal + desert + pâine + vin. Dacă alegi un aperitiv consistent (de exemplu, o salată cu brânză), optează apoi pentru un fel de mâncare mai ușor.

În cele din urmă, reține că colesterolul nu este un dușman absolut : organismul nostru îl produce în mod natural, iar unele alimente conțin forme benefice ale acestuia. Scopul nu este să interzici totul, ci să restabilești echilibrul.

Restaurantele sunt adesea tărâmul sosurilor și al preparatelor gătite în unt. Totuși, există opțiuni potrivite pentru persoanele care își urmăresc nivelul colesterolului.

✅ Opțiuni bune

• Peștele gras: somon, macrou, sardine sau păstrăv.

Acestea sunt bogate în acizi grași omega-3, care protejează inima și ajută la reglarea colesterolului. Alege-le la grătar, la cuptor sau la abur, cu un strop de lămâie.

• Cărnurile slabe : carne de pasăre fără piele, mușchiuleț de porc, friptură de vițel.

Aceste bucăți de carne sunt mai sărace în grăsimi saturate. Însoțite de legume, rămân foarte gustoase.

• Mâncărurile vegetariene : curry de legume, risotto cu ciuperci, wok cu tofu sau dhal de linte.

Aceste mâncăruri, bogate în fibre și proteine vegetale, contribuie la scăderea colesterolului „rău” (LDL).

❌ De evitat sau de limitat

• Carnea roșie grasă (antricot, cotlet de vită, miel).
• Preparatele pane, prăjite sau cu sos (cordon bleu, nuggets, gratinuri, preparate cu smântână).
• Quiche-urile, foietajele și pizzele cu multe ingrediente.

Sfat: nu ezita să ceri ca preparatul să fie gătit fără unt sau ca sosul să fie servit separat. Bucătarii sunt obișnuiți cu astfel de solicitări și, de obicei, le acceptă cu plăcere.

Capcana la restaurant nu este întotdeauna felul principal, ci ceea ce îl însoțește. Cartofii prăjiți, preparatele gratinate, sosurile și pâinea pot dubla rapid cantitatea de grăsimi saturate.

✅ Alegeri potrivite:

• Legume gătite la abur sau la grătar: bogate în fibre, ajută la eliminarea colesterolului.
• Orez simplu, grâu integral sau leguminoase (linte, năut, fasole roșie).
• Salate cu diverse ingrediente și vinegretă pe bază de ulei de măsline.

❌ Alegeri de consumat cu moderație:

• Cartofi sotați sau gratinați, adesea gătiți cu unt sau smântână.
• Cartofi prăjiți, chiar și cei făcuți în casă, bogați în grăsimi oxidate.
• Paste carbonara sau cu smântână, foarte grase chiar și în porții mici.

Cere întotdeauna sosurile separat: astfel îți poți doza singur cantitatea și poți evita excesele.

Apa rămâne cel mai bun aliat la masă. Dar dacă ai chef să ciocnești un pahar, un pahar de vin roșu din când în când nu este interzis.

Bogat în polifenoli (în special resveratrol), acesta ar putea avea un ușor efect protector asupra sistemului cardiovascular... cu condiția să te limitezi la un singur pahar.

În schimb, evită băuturile carbogazoase, cocktailurile dulci și berile tari, care cresc nivelul trigliceridelor și înrăutățesc profilul lipidic.

Nu trebuie să închei masa cu un sentiment de frustrare!

Unele deserturi se potrivesc foarte bine unei alimentații echilibrate, în timp ce altele sunt de păstrat pentru ocazii speciale.

✅Cele mai „rezonabile”:

• O salată de fructe proaspete sau un sorbet.
• Iaurt simplu, eventual cu puțină miere sau fructe de pădure.
• Un desert ușor, precum un flan sau o cremă de ouă cu lapte, dacă nu este prea dulce.

❌ De evitat (adesea pline de grăsimi saturate):

• Prăjitura fondantă de ciocolată, tartele cu cremă, mille-feuille-urile sau orice desert pe bază de foietaj.

Dar să fim sinceri: dacă este o cină aniversară, răsfață-te. Secretul stă în frecvență, nu în interdicții.

Să ai grijă de nivelul colesterolului nu înseamnă să-ți iei adio de la plăcerile mesei.

Important este să:

• alegi alimente bogate în fibre și grăsimi sănătoase (pește, ulei de măsline, leguminoase, legume),
• limitezi grăsimile saturate (unt, mezeluri, alimente prăjite),
• și să păstrezi intactă plăcerea gustului.

O masă bună la restaurant este și un prilej de socializare și de bucurie.

Așadar, da, poți bea un pahar, poți mânca un desert sau un fel de mâncare mai bogat — cu condiția ca, în restul timpului, alimentația să fie echilibrată.