Sunteți cu ochii pe colesterolul dumneavoastră? Iată ce feluri de mâncare să alegeți (și pe care să le evitați) în restaurante

Primul lucru de reținut este să nu ajungi flămând.

Când vă este foarte foame, ajungeți adesea să poftiți la cel mai bogat fel de mâncare din meniu. Gustând un fruct sau un pumn de migdale înainte de a pleca vă va ajuta să vă mențineți sub control.

Apoi, uitați-vă la meniu în ansamblu, nu doar la felul principal.

Colesterolul nu provine de la un singur aliment, ci de la suma totală: antreu + fel principal + desert + pâine + vin. Dacă optați pentru un antreu bogat (cum ar fi o salată de brânză), alegeți apoi un fel de mâncare mai ușor.

În cele din urmă, rețineți că colesterolul nu este un dușman absolut : organismul nostru îl produce în mod natural, iar unele alimente conțin forme bune ale acestuia. Scopul nu este de a interzice totul, ci de a restabili echilibrul.

Restaurantele sunt adesea tărâmul sosurilor și al mâncărurilor unsuroase. Dar există câteva opțiuni care sunt perfecte pentru persoanele care își urmăresc nivelul de colesterol.

✅ Opțiuni bune

• Peștele gras: somon, macrou, sardine sau păstrăv.

Acestea sunt bogate în acizi grași omega-3, care protejează inima și ajută la reglarea colesterolului. Încercați-le la grătar, la cuptor sau la abur, cu un strop de lămâie.

• Carnea slabă : pasăre fără piele, filet mignon, friptură de vițel.

Aceste bucăți sunt mai sărace în grăsimi saturate. Însoțite de legume, ele sunt în continuare foarte gustoase.

• Mâncăruri vegetariene : curry de legume, risotto de ciuperci, tofu wok sau linte dhal.

Aceste mâncăruri sunt bogate în fibre și proteine vegetale și ajută la scăderea colesterolului "rău" (LDL).

❌ A se evita sau limita

• Carnea roșie grasă (friptură de costiță, costiță, miel).
• Mâncărurile pane, prăjite sau cu sos (cordon bleu, nuggets, gratins, creme).
• Quiches, produse de patiserie cu foi și pizza bine umplută.

Sfat: nu ezitați să cereți ca preparatele să fie gătite fără unt sau servite cu un sos alături. Bucătarii sunt obișnuiți cu acest lucru și cei mai mulți dintre ei sunt bucuroși să o facă.

Capcana în restaurante nu este întotdeauna mâncarea... ci ceea ce este în jurul ei. Cartofii prăjiți, grătarele, sosurile și pâinea pot dubla rapid cantitatea de grăsimi saturate.

✅ Alegerile potrivite :

• Legume la abur sau la grătar: bogate în fibre, ele ajută la eliminarea colesterolului.
• Orez simplu, grâu integral sau leguminoase (linte, năut, fasole boabe).
• Salate mixte cu un dressing pe bază de ulei de măsline.

❌ Alegeri care trebuie să fie moderate:

• Cartofi prăjiți sau gratinați, adesea gătiți cu unt sau smântână.
• Chipsuri, chiar și cele de casă, bogate în grăsimi oxidate.
• Paste cu sos carbonara sau cu smântână, foarte grase chiar și în porții mici.

Cereți întotdeauna sosurile alături: astfel le puteți măsura singuri și evitați excesele.

Apa rămâne cel mai bun aliat al mesei. Dar dacă aveți chef de un toast, un pahar de vin roșu din când în când nu este exclus.

Bogat în polifenoli (în special resveratrol), acesta poate avea un ușor efect protector cardiovascular... cu condiția să vă limitați la un pahar și nu mai mult.

Pe de altă parte, evitați băuturile răcoritoare, cocktailurile zaharoase și berile tari, care ridică trigliceridele și cresc nivelul lipidelor.

Nu vreți să ajungeți frustrați!

Unele deserturi sunt perfect compatibile cu o dietă echilibrată, în timp ce altele ar trebui păstrate pentru ocazii speciale.

✅Cele "rezonabile":

• O salată de fructe proaspete sau un sorbet.
• Iaurt simplu, eventual cu puțină miere sau fructe roșii.
• O cremă ușoară (cum ar fi cremă sau ouă cu lapte) dacă nu este prea dulce.

❌ Cele de evitat (adesea pline de grăsimi saturate):

• Fondant de ciocolată, tarte cu cremă, mille-feuilles sau orice desert pe bază de puf.

Dar să fim sinceri: dacă este o cină aniversară, răsfățați-vă. Secretul este frecvența, nu interdicția.

Să ai grijă de colesterolul tău nu înseamnă să-ți iei adio de la plăcerile mesei.

Important este să :

• favorizați alimentele bogate în fibre și grăsimi sănătoase (pește, ulei de măsline, leguminoase, legume),
• să limitați grăsimile saturate (unt, carne gătită, alimente prăjite),
• și să păstrați intactă plăcerea gustului.

O masă bună într-un restaurant este, de asemenea, o pauză socială și emoțională.

Așadar, da, puteți lua o băutură, un desert sau un fel de mâncare gourmet - atâta timp cât în rest farfuria este echilibrată.