Aceste 8 feluri de mâncare sunt și mai gustoase a doua zi (și iată de ce)

Totul este o chestiune de chimie culinară:

• Aromele continuă să se răspândească după gătire. Condimentele, ierburile și sosurile pătrund mai bine în ingrediente.
• Sosurile se îngroașă ușor, devenind mai catifelate și legând mai bine preparatele.
• Repausul atenuează aciditatea (ca în cazul unui sos de roșii) și ajută la dezvoltarea unor arome mai profunde.

Rezultatul: un fel de mâncare preparat cu o zi înainte este adesea mai gustos și mai armonios a doua zi.

1. Lasagna

Vedeta incontestabilă. Straturile de paste, sos de roșii și brânză se îmbină într-o simfonie de arome după o noapte de repaus.

Lasagna bolognese: rețeta pe care toată lumea o adoră!

Dacă ar trebui să alegem un fel de mâncare cu care toată lumea este de acord, acesta ar fi lasagna bolognese;) Cu straturile sale generoase de paste, sos bolognez fiert îndelung, sos bechamel cremos și parmezan auriu gratinat, este rețeta perfectă...

vezi rețeta

2. Curry (de legume, cu pui, cu năut...)

Condimentele au timp să se amestece bine și să-și intensifice aromele. A doua zi, fiecare îmbucătură este și mai aromată.

Curry cu năut

În lista de mâncăruri reconfortante , servim cu plăcere un curry de năut ! Servită cu orez, aceasta rețetă parfumată iți va face papilele gustative să călătorească și iți va încălzi stomacul :-) Crezi ca exagerăm? Testează și în curând vei fi...

vezi rețeta

3. Chili con carne sau sin carne

La fel ca în cazul curry-ului, acest preparat gătit la foc mic capătă arome mai profunde în timp. Ideal pentru a fi preparat în cantități mari.

4. Sos bolognez

După o noapte de repaus, este mai blând și mai catifelat și îmbracă mai bine pastele.

Sos bolognez de casă - ragù alla bolognese

Ai chef de un sos bolognese bun făcut în casă , exact ca în Italia? Această rețetă de ragù alla bolognese este simplă, autentică și plină de savoare :) Cu legume tocate mărunt, carne bine pătrunsă, un vin roșu bun și gătire lentă, obțineți un sos...

vezi rețeta

5. Gratinuri (de paste, de legume, dauphinois)

Sosul și brânza se întăresc puțin, apoi devin din nou cremoase când sunt reîncălzite, oferind o textură irezistibilă.

Gratin de vinete cu parmezan - parmigiana

Italia nu duce lipsă de specialități, una mai delicioasă decât alta... Gratin de vinete cu parmezan este un gratin vegetarian simplu și delicios, ideal pentru a-i face pe cei mai reticenți să mănânce legume. Acest preparat reunește toate aromele...

vezi rețeta

6. Tocănițe și alte preparate gătite la foc mic

Bœuf bourguignon, blanquette de veau, tajine... Aceste preparate gătite îndelung au întotdeauna de câștigat dacă sunt lăsate să se odihnească puțin mai mult.

7. Couscous

Grișul absoarbe și mai bine aromele legumelor și ale sosului, astfel că preparatul este mai gustos a doua zi.

8. Supe și supe-cremă

O supă de legume, o supă de ceapă sau o supă-cremă catifelată își dezvăluie mai bine aromele după câteva ore de repaus.

Supă de praz și lapte de cocos

Cand veniti acasa, seara, dupa o zi de stat in ploaie si frig, solutia pentru cina este aceasta supa de praz, lapte din nuca de cocos si curry! Cremoasa si foarte usor de facut, aceasta supa te va incalzi pana in varful degetelor si iti va da o stare...

vezi rețeta

• Lăsați întotdeauna preparatele să se răcească înainte de a le pune la frigider.
• Păstrați-le într-un recipient etanș.
• Reîncălziți-le încet, la foc mic sau la microunde, pentru a evita uscarea.
• Unele preparate (cum ar fi pastele simple) nu sunt potrivite pentru a fi păstrate: este mai bine să păstrați sosul și să fierbeți pastele proaspete chiar înainte de servire.

Să vă pregătiți mâncărurile cu o zi înainte înseamnă nu doar să economisiți timp, ci și să obțineți arome și mai intense. Așadar, data viitoare când gătiți un gratin, un curry sau un sos gătit la foc mic, nu uitați să faceți puțin mai mult... a doua zi veți fi răsplătiți!